Arquivo da tag: Chocolate Meio Amargo

After Eight 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de Vodca (use a lata de leite condensado )
  • 1/2 lata de Licor de Menta
  • 1/2 tablete de chocolate meio amargo
  • 10 pedras de gelo

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate no leite e reserve.
  • Junte a Vodca o Licor de Menta e o gelo, bata no liquidificador.
  • Coloque a mistura numa jarra
  • Junte o chocolate derretido mexa com uma colher de bar (bailarina) e sirva.

Fonte: http://www.coketeis.com.br

Parfait de Chocolate 02

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Ingredientes:

  • 75 g de chocolate meio amargo picado
  • 150 g de manteiga
  • 4 gemas
  • 125 g de açúcar
  • 90 g de chocolate em pó
  • ½ xícara de café (pronto e forte)
  • 250 g de creme de leite para chantilly

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate no banho-maria com a manteiga (cuidado para não deixar ferver). Misture bem e reserve.
  • Bata o açúcar com as gemas até obter uma massa bem clara.
  • Junte as duas misturas, adicione o chocolate peneirando e o café.
  • Bata o creme chantilly em ponto firme.
  • Junte os dois cremes com muito cuidado, misturando delicadamente com uma espumadeira.
  • Coloque o Parfait numa taça grande, ou monte em tacinhas separadas.
  • Decore com raspas de chocolate e hortelã.

Fonte: http://jornalhoje.globo.com

Pêra Confitada

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de água
  • 11/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 1 gomo de anis estrelado
  • 1 colher (café) de açafrão
  • Mel a gosto
  • 6 peras sem casca e cortadas em fatias

Calda:

  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 200 g de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo alto a água, o açúcar e a canela até começar a ferver.
  • Abaixe o fogo, acrescente o açafrão até incorporar na calda e em seguida coloque as peras, os outros ingredientes e cozinhe por 1 hora ou até as peras ficarem amolecidas.
  • Retire a fruta e reserve.

Para calda:

  • Aqueça o creme de leite em fogo baixo, sem deixar ferver.
  • Adicione o chocolate, a manteiga e mexa até derreter o chocolate.
  • Sirva as peras com essa calda.
  • Se desejar, decore com cobertura para sorvete sabor chocolate.

Fonte: http://jornalhoje.globo.com

Tiramissu de Chocotone

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Ingredientes:

  • 3 gemas
  • 1 ovo
  • 80 g açúcar de confeiteiro
  • 500 g queijo Mascarpone
  • 150 g de raspas de chocolate meio amargo
  • 1 Chocotone
  • ½ xícara de chocolate em pó

Para a calda:

  • 5 xícaras (café) café expresso ou coado
  • 1 colher (sopa) de rum
  • 3 colheres (sopa) de licor de café

Modo de Preparar:

  • Para o creme de Mascarpone, bata as gemas, o ovo e o açúcar.
  • Em seguida, junte o Mascarpone e misture suavemente até obter um creme fofo. Reserve.
  • Corte o panetone em fatias e, depois, em círculos com o auxílio de um cortador de alumínio.
  • Coloque no prato uma camada de creme e espalhe as raspas de chocolate.
  • Molhe uma fatia de panetone na calda e coloque sobre o creme.
  • Repita o procedimento mais três vezes e coloque na geladeira.
  • Antes de servir, polvilhe chocolate em pó.

Para a calda:

  • Misture os ingredientes.

Fonte: http://www.programanovasideias.com.br

Pêra ao Vinho 05

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Ingredientes:

Peras

  • ½ garrafa de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 cravos da índia
  • 2 peras maduras e firmes

Molho

  • ¾ de xícara (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de glucose de milho
  • 200g de chocolate meio amargo picado
  • 1 gema batida

Acompanhamento

  • Cookies

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, misture o açúcar, o vinho e os cravos e deixe ferver em fogo alto, mexendo até que o açúcar dissolva por completo.
  • Reduza e cozinhe até conseguir uma calda.
  • Descasque as peras (não retire os talos) e cozinhe na calda até que fiquem macios. Leve a geladeira por 12 horas e reserve.
  • Em uma panela, ferva o leite e a glucose em fogo brando, mexendo sempre.
  • Junte o chocolate e cozinhe, mexendo levemente até derreter.
  • Retire do fogo.
  • Misture duas colheres de chocolate derretido à gema batida e acrescente ao chocolate restante, cozinhando em fogo brando até que fique levemente grosso.
  • Coloque as peras em pratos separados, guarneça com duas bolas de sorvete cada porção, coloque dois cookies e regue com o molho quente.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.saogoncaloonline.com.br