Arquivo da tag: Chocolate Granulado

Salaminho de Sorvete de Chocolate

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Salaminho de Sorvete de ChocolateIngredientes:

  • 1 embalagem de biscoito maizena (200 g)
  • 1 embalagem de sorvete sabor chocolate
  • 1 xícara de amendoim torrado sem sal e picado

Para enrolar:

  • Retângulo de plástico para alimentos com 40 x 30 cm

Para untar:

  • Manteiga ou margarina a gosto

Para cobrir:

  • Chocolate granulado a gosto

Modo de Preparar:

  • Quebre os biscoitos em pedaços pequenos e irregulares.
  • Passe metade da mistura pela peneira.
  • Reserve a mistura peneirada e os pedaços maiores.
  • Em uma tigela grande junte o sorvete sabor chocolate, o biscoito peneirado e o amendoim.
  • Misture até que fique cremoso.
  • Adicione os pedaços maiores de biscoito e misture delicadamente.
  • Coloque sobre o plástico e enrole no formato de um salaminho com 30 cm de comprimento, com o auxílio do próprio papel.
  • Prenda as pontas do papel e leve ao congelador ou freezer por 4 horas.
  • Retire do congelador e desenrole com cuidado.
  • Espalhe o chocolate granulado sobre toda a superfície, cobrindo o rolo de todos os lados.
  • Leve ao freezer por mais 1 hora.
  • Retire do freezer 5 minutos antes de servir, corte em fatias e coloque em taças ou tigelas refratárias pequenas.
  • Sirva em seguida.

Variação: Experimente substituir o amendoim por castanha-do-pará ou castanha de caju picada.

Dica: Para enrolar o salaminho você pode utilizar um saco plástico grande para congelamento, ou abra 1 saco médio ao meio para formar um retângulo de 40 x 30 cm.

Fonte: http://www.agenciadanoticia.com.br

Pão de Chocolate 02

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Pão de Chocolate 02Ingredientes:

Massa:

  • 4 tabletes de fermento biológico fresco
  • 1 kg de farinha de trigo especial
  • 1 xícara [chá] de leite tipo B – morno – 35°C
  • 2 colheres [sopa] de chocolate em pó
  • 1 colher [café] de sal refinado
  • 1/2 xícara [chá] de açúcar refinado
  • 1/2 copo americano de água – morna – 35°C
  • 3 ovos
  • 100 g de margarina sem sal amolecida
  • 1 ovo para pincelar

Recheio:

  • 1 xícara [chá] de chocolate ao leite – picado
  • 1/2 xícara [chá] de uva-passa sem semente

Decoração:

  • 100 g de chocolate granulado

Modo de Preparar:

  • Dissolva os tabletes de fermento biológico no leite morno.
  • Misture em outro recipiente a água, a margarina, o açúcar, o sal, o chocolate em pó e os ovos.
  • Em seguida, junte o leite com o fermento e misture.
  • Acrescente a farinha e sove até obter uma massa lisa e enxuta.
  • Abra a massa, junte o chocolate picado e as passas, e modele a gosto.
  • Deixe descansar até dobrar de volume.
  • Pincele com o ovo.
  • Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca 30 minutos.
  • Ao sair do forno, polvilhe o chocolate granulado.

Fonte: http://tvg.globo.com

Bolo Formigueiro 07

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Bolo Formigueiro 07Ingredientes:

  • 200 g de manteiga
  • 2 xícaras de açúcar
  • 4 gemas
  • 1 garrafinha de leite de coco
  • 1 pacote pequeno de coco ralado
  • 2  ½ xícaras de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 4 claras em neve
  • 100 g de chocolate granulado

Modo de Preparar:

  • Bater bem o açúcar com a manteiga na batedeira,
  • Acrescentar as gemas e bater novamente, ir acrescentando os demais ingredientes e batendo, sendo que as claras devem ser o último dos ingredientes a ser acrescentado.
  • Por último colocar o fermento e só misturar de leve com a colher.
  • Despejar a massa numa fôrma de furo no meio (fôrma de pudim) untada e levar ao forno médio.

Cobertura:

  • Derreter uma barra de chocolate branco.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Afogado de Brigadeiro

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Afogado de BrigadeiroIngredientes:

  • 1 leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • Leite a gosto
  • 250 g de chocolate meio amargo
  • 125 g de creme de leite
  • 50 g de manteiga
  • Bolas de sorvete de creme
  • Chocolate granulado a gosto

Modo de Preparar:

​Brigadeiro:

  • Leve o leite condensado, o chocolate em pó e um pouco de leite para uma panela.
  • Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até alcançar o ponto de brigadeiro mole (antes do ponto de enrolar, como uma mousse mais resistente). Reserve.

Ganache:

  • Pique 250 g de chocolate meio amargo e reserve.
  • Leve ao fogo o creme de leite e ao ferver jogue o chocolate picado.
  • Acrescente a manteiga após o chocolate dissolver.
  • Misture bem, deixe cozinhar até o ganache ficar um creme bem lisinho.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem:

  • Numa taça transparente coloque 2 colheres (sopa) do brigadeiro.
  • Sobre ele uma bola de sorvete e por cima a calda de ganache a gosto.
  • Enfeite com chocolate granulado e um morango.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Pão de Mel de Colher

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Pão de Mel de ColherIngredientes:

Massa:

  • 2 xícaras [chá] de açúcar mascavo
  • 1 xícara [chá] de água
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara [chá] de leite
  • 1/2 xícara [chá] de mel
  • 1 colher [café] de canela em pó
  • 1 colher [chá] de bicarbonato de sódio
  • 1 colher [chá] de chocolate em pó
  • 1 colher [café] de cravo em pó
  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • 2 1/2 xícaras [chá] de farinha de trigo

Ganache:

  • 250 g de chocolate ao leite picado
  • 1 xícara [chá] de creme de leite

Montagem:

  • 150 g de chocolate granulado
  • 1 xícara [chá] de doce de leite

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma panela despeje o açúcar mascavo e a água.
  • Mexa e deixe ferver por três minutos até que vire uma calda fina. Reserve.
  • Na batedeira coloque os ovos, o leite, o mel, a canela em pó, o bicarbonato de sódio, o chocolate em pó, o cravo em pó, o óleo e a farinha de trigo.
  • Bata por cinco minutos adicionando, aos poucos, a calda de açúcar mascavo até que vire uma massa homogênea.
  • Despeje a mistura em forminhas untadas e coloque-as numa fôrma maior.
  • Leve para assar em forno médio preaquecido.
  • Depois de assadas deixe esfriar.

Ganache:

  • Num refratário coloque o chocolate picado e leve ao forno micro-ondas até derreter por completo.
  • Junte o creme de leite e misture bem.
  • Reserve.

Montagem:

  • Coloque tanto a ganache, quanto o doce de leite em sacos para confeitar.
  • Fatie os pães de mel em rodelas de mais ou menos um centímetro de largura.
  • No fundo de um pote, acomode uma fatia de massa e cubra com doce de leite.
  • Coloque mais uma fatia e mais uma de camada de doce.
  • Coloque mais uma rodela de massa e cubra com o ganache de chocolate.
  • Finalize com chocolate granulado.

Fonte: Chef Denise Pansutti – http://comidasebebidas.uol.com.br