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Bolo Baba de Moça de Chocolate

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Ingredientes:

Baba de moça:

  • 2 colheres (sopa) (16 g) de amido de milho
  • 200 g de cobertura de chocolate meio amargo
  • 1 vidro (200 ml) de leite de coco
  • 8 gemas peneiradas
  • 1 colher (sobremesa) (7 g) de manteiga sem sal
  • 1 xícara (chá) (200 g) de açúcar cristal

Marshmallow:

  • 3 claras
  • ¾ xícara (chá) (120 g) de açúcar
  • 250 g de xarope de glucose de milho

Pão de Ló:

  • 6 ovos inteiros
  • 6 colheres (sopa) (60 g) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) (10 g) de fermento em pó
  • 1½ xícaras (chá) (180 g) de farinha de trigo
  • ¼ xícara (chá) (38 g) de óleo
  • 1½ xícaras (chá) (240 g) de açúcar

Para umedecer o bolo:

  • ¼ xícara (chá) de licor de chocolate
  • 1 cravo pequeno
  • 1 rama de canela em pau pequena
  • 1 xícara (chá) (160 g) de açúcar

Modo de Preparar:

Pão de Ló:

  • Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos em velocidade máxima.
  • Enquanto isso, leve ao fogo baixo ½ xícara (chá) de água morna, o óleo e o chocolate em pó.
  • Misture bem até que o chocolate esteja dissolvido.
  • Retire do fogo e acrescente aos ovos, alternando com a farinha de trigo.
  • Por último, misture o fermento em pó.
  • Despeje a massa em assadeira redonda (27 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e, leve para assar em forno médio (180ºC), pré-aquecido, em torno de 35 minutos.

Baba de Moça:

  • Em uma panela grande faça uma calda grossa com 1 xícara (chá) de água e o açúcar.
  • Desligue o fogo e junte a manteiga, deixe amornar.
  • À parte, misture as gemas, o leite de coco, o amido de milho e o chocolate picado.
  • Junte essa mistura à calda e volte ao fogo, mexendo sempre até obter um creme liso e brilhante.

Calda:

  • Para preparar a calda, leve ao fogo 1 xícara (chá) de água, o açúcar, a canela e o cravo.
  • Deixe ferver por 5 minutos.
  • Desligue o fogo e quando estiver frio, junte o licor.
  • Marshmallow:
  • Coloque a glucose e o açúcar em uma panela, e leve ao fogo baixo até o açúcar dissolver.
  • Bata as claras em neve e acrescente a calda de açúcar aos poucos.
  • Continue batendo até esfriar. Reserve.

Montagem do bolo:

  • Divida a massa em 3 camadas.
  • Acomode uma das partes no prato em que for servir e regue com a calda, espalhe metade da baba de moça.
  • Repita o mesmo processo com a 2ª parte da massa
  • Termine com o bolo, regue com a calda e, com o auxílio de uma espátula, espalhe o Marshmallow na superfície e laterais do bolo.
  • Finalize a decoração com um pouco de chocolate derretido e raspas.
  • Mantenha em geladeira até a hora de servir.

Fonte: Garoto – http://www.receitasdebolos.com.br

Milk Shake 04

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de leite gelado;
  • 2 bolas de sorvete de chocolate;
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó;
  • 2 morangos para decorar;

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o leite bem gelado, o sorvete e o chocolate em pó.
  • Coloque nos copos e decore com morangos.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Pudim de Sorvete 01

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Ingredientes:

Pudim:

  • 3 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida de leite (use a lata de leite condensado como medida)
  • 1 lata de creme de leite
  • 5 gotas de essência de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Calda:

  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 6 colheres (sopa) de leite
  • 2 ½ colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Modo de Preparar:

Calda:

  • Em uma panela pequena misture todos os ingredientes, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.  
  • Unte uma fôrma de furo no meio com essa calda e reserve.

Pudim:

  • No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, a essência de baunilha e as gemas dos ovos. 
  • Passe essa mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.  Reserve até esfriar.
  • Na batedeira, bata as claras em neve vá acrescentando  o açúcar, cada colher de uma vez.
  • Bata até ficar bem firme. 
  • Desligue a batedeira e misture o creme de leite delicadamente. 
  • Depois disso (com o creme que foi cozido já frio) incorpore o creme também de modo bem delicado.
  • Despeje essa mistura na fôrma untada com a calda de chocolate, leve ao congelador por aproximadamente 3 horas e está pronto.
  • Para desenformar, mergulhe rapidamente o fundo da fôrma em água fervente.

Fonte: http://www.bemfeito.com.br

Surpresa de Frutas Secas

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Ingredientes:

  • 300 g de bolacha Maizena;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 100 g de ameixa sem caroço La Violetera, cortadas em pedaços pequenos;
  • 100 g de nozes sem casca La Violetera cortadas em pedaços pequenos;
  • 50 g de uvas passas escuras sem semente La Violetera cortadas em pedaços pequenos;
  • 50 g de damasco La Violetera cortados em pedaços pequenos;
  • 50 g de gergelim;
  • 50 ml de leite;
  • 3 colheres (sopa) de manteiga;
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó.

Modo de Preparar:

  • Triture levemente a bolacha maizena e umedeça-a com o leite.
  • Acrescente a manteiga e misture bem tudo.
  • Unte uma fôrma (diâmetro circular de 30 cm) com a manteiga e forre a fôrma com a massa.
  • Leve ao forno e deixe assar por oito minutos à 180ºC.
  • Ao retirar do forno acrescente o leite condensado e pulverize o chocolate.
  • Coloque as frutas e por cima o gergelim.

Fonte: Angelina Barsotti – http://www.lavioletera.com.br

Brownie 06

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 4 ovos
  • 1/4 de xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 3/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de nozes descascadas e picadas
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Bata os 8 primeiros ingredientes no liquidificador.
  • Acrescente as nozes.
  • Misture bem.
  • Por último, coloque o fermento.
  • Unte uma fôrma retangular, asse em forno pré-aquecido moderado por 30 minutos. Deixe esfriar e corte em quadrados.

Dica: Decore cada quadrado de Brownies com nozes em pedaços ou inteiras.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br