Arquivo da tag: Chocolate em Pó

Mousse de Chocolate 14

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher [chá] de manteiga
  • 1 lata de creme de leite gelado
  • 3 claras em neve
  • 4 colheres [sopa] de chocolate em pó
  • Raspa de chocolate para decorar

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e o chocolate, mexendo sem parar até que ele comece a soltar do fundo da panela, como um brigadeiro.
  • Reserve e deixe esfriar.
  • Quando já estiver totalmente frio mistura-se o creme de leite, e depois as claras em neve.
  • Coloque em um recipiente e decore com as raspas de chocolate.
  • Leve ao congelador por um tempo, antes de servir deixe um tempo na geladeira.

Fonte: http://tudogostoso.co

Bolo Mousse de Limão 02

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Bolo Mousse de Limão 02Ingredientes:

Massa bolo:

  • 1 ovo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/4 de xícara de chocolate em pó
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres [sopa] de margarina
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó

Recheio de mousse de limão:

  • ½ caixa de leite condensado
  • ½ caixa de creme de leite
  • Suco de 1 limão

Cobertura de chocolate:

  • 1/2 caixa de leite condensado
  • 2 colheres [sopa] de chocolate em pó
  • Morangos para decorar

Modo de Preparar:

Massa do bolo:

  • Fazer a massa do bolo de chocolate como de costume.
  • Essa quantidade de ingredientes é para fazer 6 minibolinhos.
  • Coloque-os nas miniforminhas para torta com o fundo removível, mas antes as unte com farinha de trigo.
  • Assim que espetar o minibolinho com um palito de dente e sair limpo, a massa já está pronta.
  • Ainda quente desenforme e corte o bolo com uma faquinha ao meio na horizontal.

Mousse de limão:

  • Misture todos os ingredientes e está pronto.

Brigadeiro:

  • Misture os ingredientes em uma panela ao fogo brando, o ponto do brigadeiro é quando ele estiver desgrudando da panela.

Montagem:

  • Pegue a parte de baixo do bolinho e coloque em um pratinho.
  • Coloque por cima do bolinho a fôrma da minitorta sem a parte do fundo, ficando assim um buraco para cima, e por esse buraquinho coloque a mousse até completar a forminha.
  • Leve à geladeira para a mousse endurecer.
  • Assim que a mousse endurecer, retire a fôrma e coloque a outra metade do bolinho, com um bico de confeitar coloque o brigadeiro, e o morango em cima para decorar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bolo Mousse

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Bolo MousseIngredientes:

  • 3 pacotes de rocambole de chocolate (Pullman)

Mousse preta:

  • 1 pacote de gelatina incolor sem sabor
  • 1/2 xícara de água
  • 400 g de chocolate meio amargo
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 6 gemas
  • 6 claras em neve
  • 2 colheres [sopa] de essência de baunilha
  • 2 colheres de licor de cacau (opcional)
  • 1/2 xícara de chocolate em pó

Mousse branca:

  • 1 pacote de gelatina incolor sem sabor
  • 1/2 xícara de água
  • 400 g de chocolate branco
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 6 gemas
  • 6 claras em neve
  • 2 colheres [sopa] de essência de baunilha
  • 2 colheres de licor de cacau (opcional)
  • 4 colheres de açúcar

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate no forno micro-ondas, em potência média, colocando minuto a minuto, mexa bem entre os intervalos.
  • Coloque a gelatina em 1/2 xícara de água e leve ao forno micro-ondas por 1 minuto.
  • Misture no chocolate com as gemas, baunilha, licor, chocolate em pó, creme de leite.
  • Bata na batedeira por 3 minutos.
  • Incorpore as claras em neve.
  • Reserve.
  • Corte o rocambole em finas fatias, em torno de 0,5 cm e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível média (ou uma fôrma forrada com papel-alumínio), arrume de forma que não fique nenhum espaço vazio.
  • Coloque a mousse preta.
  • Leve ao freezer.
  • Enquanto isso faça a mousse branca da mesma maneira que a preta.
  • Certifique-se que a mousse preta já tenha firmado, só assim coloque por cima a mousse de chocolate branco, para que não se misturem.
  • Leve ao freezer novamente.
  • Após ter endurecido, cubra com as fatias restantes.
  • Deixe no freezer por no mínimo 6 horas.
  • Desenforme, aguarde 40 minutos para servir.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bolo de Chocolate com Recheio Trufado de Maracujá

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Bolo de Chocolate com Recheio Trufado de MaracujáIngredientes:

Massa:

  • 1 ¾ xícaras de farinha de trigo
  • 1/3 xícara de chocolate em pó
  • 1 ½ colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • ¼ xícara (chá) de manteiga sem sal amolecida
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 ovos grandes
  • 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo derretido
  • 1 xícara (chá) de buttermilk

Recheio:

  • 500 g de chocolate branco picado
  • 400 g de creme de leite fresco
  • 60 ml de suco concentrado de maracujá

Calda:

  • ½ colher (sopa) de suco concentrado de maracujá
  • 4 colheres (sopa) de água

Cobertura:

  • 2/3 xícara (chá) de açúcar
  • 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1/8 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de manteiga sem sal amolecida
  • 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo derretido

Modo de Preparar:

Buttermilk caseiro:

  • Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara.
  • Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Massa:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Unte 2 fôrmas redondas de 20 cm.
  • Peneire os ingredientes secos juntos.
  • Numa tigela, bata o óleo, a manteiga, o açúcar e a baunilha até ficar cremoso, cerca de 2 minutos.
  • Acrescente os ovos, um a um, e bata.
  • Junte o chocolate derretido e bata até incorporar.
  • Em velocidade baixa acrescente a mistura de ingredientes secos, alternando com o buttermilk e bata até misturar bem, cerca de 2 a 3 minutos.
  • Divida a massa nas duas fôrmas e asse por 20-25 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.
  • Quando os bolos estiverem totalmente frios, corte-os horizontalmente em 2 partes iguais cada um, separando-as cuidadosamente.
  • Coloque uma das partes do bolo em um prato e pincele-o levemente com o suco de maracujá e espalhe 1/3 do recheio.
  • Coloque outra camada de bolo, pincele com o suco e cubra com mais 1/3 do recheio.
  • Continue o processo com a terceira camada de bolo, coloque a última parte do recheio e termine cobrindo com a última parte de bolo, o topo.
  • Cubra todo o bolo com o glacê e decore.

Recheio:

  • Coloque o creme de leite numa panela e aqueça, sem deixar ferver.
  • Retire do fogo e junte o chocolate de uma vez só.
  • Misture bem até derreter o chocolate
  • Você obterá uma mistura bem sedosa e brilhante.
  • Adicione o suco, misture bem, cubra e leve à geladeira por 4-6 horas, ou até que esteja firme.

Calda:

  • Dilua o suco de maracujá na água.

Cobertura:

  • Coloque numa panela o açúcar, a farinha, o chocolate em pó, o sal e o leite e deixe ferver, mexendo sempre.
  • Ferva por 1 minuto ou até engrossar.
  • Retire do fogo e passe o glacê numa peneira.
  • Leve para esfriar na geladeira.
  • Enquanto isso bata a manteiga até ficar cremosa, cerca de 1 minuto.
  • Acrescente a “mousse” de chocolate e misture até incorporar, cerca de 1 minuto.
  • Acrescente o chocolate derretido e bata até ficar cremoso e fofo, cerca de 2 minutos.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Cappuccino Caseiro 03

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Cappuccino Caseiro 03Ingredientes:

  • 100 g de café solúvel
  • 1 lata de leite em pó
  • 600g de açúcar refinado
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (café) de canela-da-china em pó

Modo de Preparar:

  • Bater o café solúvel no liquidificador até ele se tornar um pó.
  • Em uma vasilha, colocar todos os ingredientes, peneirando-os.
  • Juntar o café solúvel.
  • Para uma xícara de chá, utilizar 1 1/2 colheres [sopa] de cappuccino e completar com água quente.
  • Para uma xícara de café, colocar 3 colheres [café] de cappuccino e completar com água quente.
  • Eu prefiro utilizar o leite à água quente.
  • Fica bem mais cremoso.

Fonte: http://www.aguanaboca.org