Arquivo da tag: Chocolate em Pó

Bolo Pé de Moleque da Casa dos Frios

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Ingredientes:

  • 1 kg de massa de mandioca;
  • 5 ovos inteiros;
  • 400 g de castanha triturada;
  • 1 litro de leite de coco;
  • 1 colher de canela;
  • 2 pistilos de cravo triturado;
  • 800 g de açúcar mascavo;
  • 250 g de manteiga;
  • 1 xícara de café forte;
  • Sal a gosto;
  • 1 colher de chocolate em pó;
  • 500 ml de água. 

Modo de Preparar:

  • Bata primeiramente o açúcar com a manteiga e depois acrescente os ovos, a massa de mandioca, o leite de coco e a água.
  • Em seguida, faça um café forte e, aproveitando a quentura, derrame na mistura.
  • Depois, coloque o cravo e as castanhas trituradas (o segredo é machucá-los no pilão).     
  • Atenção: reserve 10 castanhas para enfeitar o pé-de-moleque.
  • Misture até a massa ficar homogêneas.
  • Unte a fôrma e coloque a mistura.
  • Após 45 minutos no forno, o pé-de-moleque está pronto, agora é só enfeitar a parte de cima do bolo com as 10 castanhas.  

Fonte: Chef Isabel Dias, Casa dos Frios (Recife) – http://www.viacardapio.com.br

Bolo Negro com Geléia

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Ingredientes:

  • 1 xícara e meia (chá) de Chocolate em Pó Solúvel;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 xícara (chá) de açúcar;
  • 1 xícara (chá) de leite quente;
  • 4 ovos separados em clara e gema;
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
  • 1 xícara (chá) de castanha-do-pará moída;
  • 3 colheres (sopa) de geléia de morango.

Modo de Preparar:

  • Bata bem o Chocolate em Pó, a manteiga derretida, o açúcar, o leite quente e as gemas.
  • Misture levemente a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato.
  • Por último, junte as castanhas-do-pará e as claras em neve, despeje em uma fôrma untada e leve para assar em forno médio (180°C) por 35 minutos.
  • Desenforme e cubra com a geléia de morango derretida.

Dica: Querendo, substitua a geléia de morango por outra de sua preferência.     

Fonte: Nestlé – http://www.viacardapio.com.br

Sorvetão 04

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 ovos
  • 2 latas de leite
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de açúcar cristal
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 4 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparar:

Para o creme no fogo:

  • Misturar em uma panela o leite condensado, as duas latas de leite, as quatro gemas passadas na peneira e cozinhar em banho-maria.
  • Engrossar até a formação de bolhas.
  • Esfriar.

Para o creme na batedeira:

  • Bater as claras em neve bem batidas até desprender da vasilha, acrescenta as quatro colheres de açúcar refinado e bater como suspiro.
  • Com uma espátula misturar o creme de leite neste suspiro lentamente.

Para as caldas:

  • Fazer uma calda de pudim com o açúcar e untar uma forma com esta calda.
  • Dissolva 4 colheres de chocolate em pó com 4 colheres de leite e levar ao fogo somente para amornar.
  • Não deixe ferver.
  • Acrescentar esta calda na forma já caramelada.
  • Juntar o creme do leite condensado no de creme de leite mexendo levemente.
  • Coloque a mistura na forma untada com as duas caldas.
  • Levar para gelar, para desenformar aquecer uma vasilha com água.
  • Colocar a forma rapidamente e desenformar.
  • Retirar do freezer alguns minutos antes de servir

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Charlotte de Morango 03

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Trufa de Morango

  • ½ kg de chocolate meio amargo
  • 2 xícara (chá) de morangos
  • 1 lata de creme de leite

Creme Especial

  • 8 gemas
  • 150 g de açúcar
  • 1/2 litro de leite (fervente)
  • 1/2 litro de creme de leite fresco
  • 1 caixa de pó para pudim sabor morango
  • 2 saches de gelatina (sem sabor)
  • 1/2 xícara (chá) de água

Recheio

  • 2 xícaras (chá) de morangos (picados)
  • 1 xícara (chá) de chocolate (picado)

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos, acrescente os demais ingredientes.
  • Leve ao forno pré-aquecido na temperatura de 180°C, por 15 minutos. Reserve.
  • Leve o chocolate ao fogo em banho-maria com o creme de leite, mexa até obter um creme homogêneo, acrescente os morangos cozidos com o limão e o açúcar. Reserve.
  • Bata muito bem as gemas na batedeira com o açúcar, acrescente o leite fervendo misture bem e volte ao fogo.
  • Coloque o pó para pudim e deixe esfriar.
  • Bata o creme de leite no ponto de chantilly, dissolva os saches de gelatina na água e misture ao creme de pudim já frio.
  • Monte a Charlotte e leve à geladeira.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Bolo de Nescafé e Chocolate

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de margarina light
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 gemas
  • 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 claras

Calda:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de nescafé solúvel tradição
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher de margarina light para untar
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Bata muito bem a margarina com o açúcar e as gemas.
  • Acrescente o nescafé dissolvido em três colheres (sopa) de água quente, o leite dissolvido em meia xícara (chá) de água quente, a farinha de trigo e o fermento, batendo sempre.
  • Bata as claras em neve e junte-as à mistura anterior, mexendo com cuidado.
  • Despeje a massa em uma fôrma redonda média (24 cm de diâmetro) untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio pré-aquecido (180°C) por cerca de 30 minutos, até que, enfiando uma faca no centro do bolo, ela saia limpa.
  • Quando ficar morno, desenforme.
  • Para a calda, misture em uma panela o leite, o nescafé, o chocolate e o açúcar, e leve ao fogo mexendo sempre até obter uma mistura homogênea.
  • Corte o bolo em fatias e sirva com a calda.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br