Arquivo da tag: Chocolate ao Leite

Chocolate Cake

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de baunilha
  • 3/4 de xícara (chá) de café com leite.

Creme de Chocolate:

  • 200 g chocolate em barra
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (sopa) de licor de laranja
  • 2 claras de ovo
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de nozes moídas.

Modo de Preparar:

  • Bater as gemas com o açúcar até obter uma gemada clara, misturar a farinha, o chocolate, o fermento, a baunilha e o café com leite.
  • Bater até levantar bolhas na massa.
  • Juntar por fim, delicadamente, as claras em neve firme, misturando com uma colher em movimentos de baixo para cima.
  • Levar ao forno médio durante 50 minutos.
  • Espetar um palito na massa, se sair limpo, o bolo está assado.
  • Caso contrário, deixar mais pouco.
  • Esfriar e virar sobre um prato de vidro.
  • Cobrir com creme de chocolate.

Creme de Chocolate:

  • Dissolver o chocolate em banho-maria com a água e o licor.
  • Bater as claras em neve firme, colocar o açúcar e bater até obter um merengue espesso.
  • Misturar delicadamente o chocolate, incorporando bem e juntar o creme de leite bem gelado.
  • Cobrir o bolo com o creme de chocolate e polvilhar com as nozes moídas.
  • Levar à geladeira durante 4 horas antes de servir.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Banana Pie

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara de biscoito de chocolate moído
  • 1/2 xícara (chá) de nozes moídas
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 3 bananas
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1/4 de xícara (chá) de rum
  • 1 envelope de gelatina sem cor e sem sabor
  • 5 colheres (sopa) de água
  • 1/2 copo de suco de abacaxi
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de chocolate em barra.

Modo de Preparar:

  • Misturar o biscoito moído com as nozes, o açúcar branco e a manteiga.
  • Depois de bem misturado, forrar o fundo e os lados de uma fôrma de abrir, assar durante 10 minutos.
  • Bater as gemas com o açúcar mascavo, misturar as bananas esmagadas em purê e temperadas com a noz-moscada e o rum.
  • Colocar a gelatina num prato e umedecer com água fria, ferver o suco de abacaxi e dissolver a gelatina; adicionar à banana.
  • Bater as claras em neve firme e misturar com o creme de leite, juntar delicadamente à mistura de bananas.
  • Cobrir a massa de biscoitos com este recheio e polvilhar com o chocolate ralado.
  • Levar à geladeira por 4 horas.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Sinfonia de Chocolate

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 150 ml de leite
  • 3 gemas
  • 40 g de açúcar
  • Essência de baunilha a gosto
  • 350 g de chocolate branco
  • 7 g de gelatina sem sabor incolor
  • 35 ml de água
  • 300 g de nata

Cobertura:

  • 80 g de creme de leite
  • 35 g de açúcar
  • 30 g de cacau em pó peneirado
  • 100 g de chocolate ao leite ralado
  • Raspas de chocolate branco para decorar

Modo de Preparar:

  • Unte uma fôrma de sua preferência com óleo e polvilhe açúcar de confeiteiro em toda ela.
  • Ferva o leite com metade do açúcar e acrescente a essência.
  • Na batedeira, bata as gemas com o açúcar restante até clarear.
  • Coloque o leite fervido sobre as gemas, misture, coloque novamente na panela e volte ao fogo.
  • Mexa até atingir a temperatura de 82°C (ponto napê), não pode ferver.
  • Deixe amornar.
  • Derreta o chocolate branco em banho-maria e misture ao creme morno.
  • Em seguida, acrescente a gelatina dissolvida e reserve.
  • Bata, a mão, a nata em ponto médio (quando escorre do batedor com um pouco de dificuldade) e misture com o creme reservado.
  • Coloque na fôrma e leve à geladeira até o dia seguinte.

Cobertura:

  • Leve a água ao fogo com o creme de leite e o açúcar, mexa até ferver.
  • Tire do fogo e coloque o cacau, misture bem e volte ao fogo.
  • Quando ferver, coloque sobre o chocolate picado e mexa até que fique uma mistura homogênea.
  • Despeje a cobertura por cima do doce, após desenformá-lo; decore com o chocolate branco ralado.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Sopa de Chocolate

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de chocolate ao leite
  • 500 g de chocolate meio amargo
  • 1 l de creme de leite fresco
  • 1 fava de baunilha
  • 1 xícara (café) de conhaque
  • 500 ml de leite
  • 2 bandejas de morangos frescos
  • 1 bandeja de amoras frescas
  • 2 bandejas de framboesas frescas

Modo de Preparar:

  • Derreter em fogo baixo os chocolates, juntamente com o creme de leite fresco. Misturar o leite com a baunilha deixar engrossar.
  • Coar e misturar com o chocolate derretido e mexer bem por cinco minutos.
  • Desligar o fogo e acrescentar o conhaque.
  • Servir quente.
  • Picar o morango em quatro e misturar com as amoras e framboesas inteiras.

Montagem: 

  • Colocar as frutas picadas no consome,
  • Acrescentar a sopa de chocolate quente e por cima colocar um fio de creme de leite fresco.

Fonte: http://www.receitasrapidas.com 

Brigadeiro de Morango 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar (320 g)
  • 800 g de morangos inteiros e limpos
  • 3 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de margarina sem sal
  • Cobertura
  • 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado (400 ml)
  • 150 g de chocolate ao leite ralado grosso

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo brando o açúcar e os morangos.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter uma geléia.
  • Reserve até esfriar.
  • Misture à geléia de morangos o restante dos ingredientes e volte ao fogo, mexendo sempre, até obter uma massa em ponto de brigadeiro mole.
  • Despeje num refratário untado e deixe esfriar.
  • Cobertura:
  • Bata o açúcar e o creme de leite na batedeira (em velocidade mínima) até obter um creme de consistência firme (chantilly).
  • Espalhe o chantilly sobre o brigadeiro de morangos, e decore com o chocolate.
  • Leve para gelar.

Fonte: http://www.tiaweb.com.br