Arquivo da tag: Chocolate ao Leite

Cupcake Surpresa

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Cupcake SupresaIngredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de manteiga (200 g)
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 300 g de chocolate ao leite picado
  • 150 g de creme de avelã Nutella®
  • 1 lata de creme de leite
  • Morangos para decorar

Modo de Preparar:

  • Prepare a massa: numa tigela, misture o açúcar, a manteiga, os ovos, um a um, a farinha de trigo e o chocolate em pó, peneirados.
  • Acrescente o leite e misture delicadamente, até ficar homogêneo.
  • Depois, acrescente o fermento e o bicarbonato, peneirados, e misture.
  • Distribua a massa nas forminhas de cupcake, untadas com manteiga e polvilhadas com chocolate em pó.
  • Coloque as forminhas em uma assadeira e asse no forno, preaquecido a 180°C, durante 25 minutos.
  • Faça o recheio e a cobertura: derreta o chocolate ao leite, misture a Nutella® e o creme de leite sem soro.
  • Corte uma tampa em cone dos cupcakes e recheie-os com a mistura.
  • Com o restante, cubra os cupcakes.
  • Decore com morangos e sirva.

Fonte: Espaço Gourmet – http://www.folhavitoria.com.br

Alfajor de Amendoim

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Alfajor de Amendoimngredientes:

  • Biscoito para alfajor (biscoito Maria)
  • Massa de cajuzinho pronta
  • Cobertura sabor chocolate Black (derretido)
  • Amendoim torrado para decorar

Modo de Preparar:

  • Recheie os biscoitos e passe pela cobertura derretida, escorra o excesso.
  • Coloque sobre papel-manteiga, polvilhe amendoim e deixe secar.
Fonte: Chef Rosaura Fraga – Programa Rosaura Fraga – http://rosaurafraga.blogspot.com.br

Bolo Cremoso de Chocolate com Café

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Bolo Cremoso de Chocolate com CaféIngredientes:

  • 200 g manteiga sem sal
  • 200 g de chocolate ao leite
  • 1 xícara de açúcar
  • 5 ovos
  • 70 g de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de pó de café instantâneo

Modo de Preparar:

  • Deixe a manteiga e os ovos fora da geladeira até ficar em temperatura ambiente.
  • Feito isso corte o chocolate a manteiga em cubos e leve ao forno micro-ondas em torno de 2 minutos.
  • Em outra tigela, bata os ovos até espumar.
  • Adicione o açúcar, a mistura de chocolate com manteiga e misture bem.
  • Acrescente a farinha de trigo peneirada e café solúvel.
  • Despeje a massa em uma fôrma de fundo falso, redonda untada e polvilhada.
  • Preaqueça o forno.
  • Em seguida leve o bolo para assar por 40 minutos.
  • Estará pronto quando você conseguir perceber uma casquinha formada, talvez craquelada.

Fonte: http://receitasdemais.com.br

Lasanha de Cacau

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Lasanha de CacauIngredientes:

Pasta de damasco:

  • 4 xícaras (chá) de damasco turco seco
  • 1 ½ xícaras (chá) de damasco azedo seco
  • 1/3 xícara (chá) de água

Farofa:

  • 1 xícara (chá) de amêndoa crua com casca
  • 1 xícara (chá) de pistache cru descascado

Ganaches preto e branco:

  • ½ kg de chocolate branco
  • 2 garrafas de creme de leite fresco
  • ½ kg de chocolate ao leite

Massa de chocolate:

  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

Pasta de damasco:

  • Colocar na panela de pressão os dois tipos de damascos, a água e leve ao fogo.
  • Deixe por 15 minutos após pegar pressão.
  • Retire da panela e bata no processador até obter uma pasta.
  • Leve à geladeira e reserve.

Farofa:

  • Torre o pistache no forno. Reserve.
  • Leve a água para ferver e mergulhe as amêndoas rapidamente.
  • Retire-as, descasque e corte ao meio.
  • Leve ao forno para torrar.
  • Bata o pistache e a amêndoa torrados no processador até que fiquem em pequenos pedaços.
  • Não bata demais para não virar pó. Reserve.

Ganaches preto e branco:

  • Você deve preparar os chocolates separadamente.
  • Corte os chocolates preto e branco em cubos, coloque cada um em vasilhas distintas que possam ir ao forno micro-ondas.
  • Derreta cada um dos chocolates no forno micro-ondas por três minutos e meio.
  • Mexa para ajudar a derreter os pedaços ainda restantes.
  • Leve ao aparelho por mais um minuto.
  • Adicione uma garrafa de creme de leite em cada um dos chocolates derretidos.
  • Misture tudo até obter um creme homogêneo. Reserve.

Massa de chocolate:

  • Misture todos os ingredientes e sove até formar uma massa uniforme.
  • Passe a massa pelo cilindro várias vezes até obter uma massa lisa e fina, ou abra com um rolo de massa o mais fina possível.
  • Corte em quatro partes iguais, de maneira que cubra toda a assadeira em que vai montar a lasanha.
  • Com muito cuidado, leve a massa para cozinhar em água fervente por um minuto e 40 segundos.
  • Retire da água quente, e delicadamente, passe pela água em temperatura ambiente rapidamente.
  • Seque cada parte com papel-toalha e inicie a montagem.

Montagem:

  • Cubra o fundo da assadeira com uma parte de massa e sobre ela, coloque o ganache preto.
  • Cubra com outra folha da massa cozida e acrescente outra camada de ganache preto e sobre ela, a pasta de damasco.
  • Coloque a terceira tira de massa cozida, cubra-a com ganache branco e salpique a farofa de pistache e amêndoas até cobrir tudo.
  • Coloque a quarta tira de massa cozida e cubra-a com mais ganache branco.
  • Leve á geladeira e deixe resfriar por 24 horas.
  • No dia seguinte, faça duas camadas grossas com ganache branco e preto e decore.
  • Sirva gelada.

Fonte: Chef Carina Callil – http://comidasebebidas.uol.com.br

Pão de Mel de Colher

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Pão de Mel de ColherIngredientes:

Massa:

  • 2 xícaras [chá] de açúcar mascavo
  • 1 xícara [chá] de água
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara [chá] de leite
  • 1/2 xícara [chá] de mel
  • 1 colher [café] de canela em pó
  • 1 colher [chá] de bicarbonato de sódio
  • 1 colher [chá] de chocolate em pó
  • 1 colher [café] de cravo em pó
  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • 2 1/2 xícaras [chá] de farinha de trigo

Ganache:

  • 250 g de chocolate ao leite picado
  • 1 xícara [chá] de creme de leite

Montagem:

  • 150 g de chocolate granulado
  • 1 xícara [chá] de doce de leite

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma panela despeje o açúcar mascavo e a água.
  • Mexa e deixe ferver por três minutos até que vire uma calda fina. Reserve.
  • Na batedeira coloque os ovos, o leite, o mel, a canela em pó, o bicarbonato de sódio, o chocolate em pó, o cravo em pó, o óleo e a farinha de trigo.
  • Bata por cinco minutos adicionando, aos poucos, a calda de açúcar mascavo até que vire uma massa homogênea.
  • Despeje a mistura em forminhas untadas e coloque-as numa fôrma maior.
  • Leve para assar em forno médio preaquecido.
  • Depois de assadas deixe esfriar.

Ganache:

  • Num refratário coloque o chocolate picado e leve ao forno micro-ondas até derreter por completo.
  • Junte o creme de leite e misture bem.
  • Reserve.

Montagem:

  • Coloque tanto a ganache, quanto o doce de leite em sacos para confeitar.
  • Fatie os pães de mel em rodelas de mais ou menos um centímetro de largura.
  • No fundo de um pote, acomode uma fatia de massa e cubra com doce de leite.
  • Coloque mais uma fatia e mais uma de camada de doce.
  • Coloque mais uma rodela de massa e cubra com o ganache de chocolate.
  • Finalize com chocolate granulado.

Fonte: Chef Denise Pansutti – http://comidasebebidas.uol.com.br