Arquivo da tag: Chimichurri

Sobrecoxa de Frango à Moda Condor

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de sobrecoxas desossadas
  • 2 colheres de chimichurri
  • 2 colheres [sopa] de maionese
  • 3 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • ½ lata de cerveja
  • 1 colher [sopa] de mostarda
  • 4 colheres [sopa] de catchup
  • Sal cebola e alho a gosto
  • Papel-alumínio para cobrir

Modo de Preparar:

  • De véspera colocar a sobre coxas em uma vasilha junto com todos os outros ingredientes.
  • Dê uma boa mexida, fechar bem e deixar na geladeira até o dia seguinte.
  • Aquecer o forno em temperatura média, colocar as sobre coxas em um refratário, cobrir com o alumínio e deixar assar até que estejam macias.
  • Depois tirar o alumínio e deixar dourar.
  • Servir bem quente acompanhado de arroz com cenoura e molho de mostarda.

Fonte: http://cybercook.com.br

Costela à Pururuca com Molho Barbecue

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Costela à Pururuca com Molho BarbecueIngredientes:

  • 1 costela suína sem osso com pele e temperada
  • Molho barbecue
  • Alho
  • Chimichurri
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Asse a costela com a pele voltada para cima.
  • Quando assada volte o couro para o calor até que comece a “pururucar” até ficar crocante e sequinha.

Molho:

  • Doure o alho no azeite.
  • Adicione o molho barbecue e o molho chimichurri.
  • Coloque sal e deixe ferver em torno de 10 minutos.
  • Coloque-o por cima da carne e sirva.

Fonte: http://www.suinoculturaindustrial.com.br

Bisteca à Glória

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Bisteca à GlóriaIngredientes:

  • 5 bistecas suínas (carré)
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 copo de molho de soja
  • 3 colheres [sopa] de mostarda
  • 1 pitada de chimichurri

Modo de Preparar:

  • Misture todos os temperos.
  • Acrescente nas bistecas suínas, deixando marinar durante 2 horas.
  • Asse as bistecas suínas na churrasqueira lentamente.
  • Acompanha farofa, salada de rúcula, tomate seco e palmito.

Fonte: http://www.suinoculturaindustrial.com.br

Rocambole de Carne Moída 10

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Rocambole de Carne Moída 04Ingredientes:

  • 900 g de músculo bovino extralimpo moído;
  • 100 g de toucinho ou bacon moído;
  • 1 colher (sopa) de chimichurri em pó;
  • 1 envelope de sopa ou creme de cebola;
  • Sal a gosto;
  • 2 cenouras médias raladas;
  • 10 fatias finas de mortadela;
  • 10 fatias finas de queijo mussarela.

Modo de Preparar:

  • Misture bem a carne moída ao toucinho ou bacon, acerte o sal e adicione o chimichurri em pó (bata o tempero no liquidificador seco, agitando-o até virar pó).
  • Faça o mesmo processo do liquidificador com a sopa ou creme de cebola e acrescente à massa de carne, misturando bem até incorporar tudo.
  • Para abrir a massa, coloque-a em um saco plástico.
  • Corte-o e deixe apenas a parte de baixo.
  • Esparrame a cenoura ralada sobre a massa aberta, polvilhe um pouco de sal e distribua as fatias de mortadela e queijo.
  • Segure a ponta do plástico e vá enrolando a carne, puxando bem para ficar bem firme, até fechar o rocambole que fica enrolado no plástico.
  • Coloque-o na geladeira de um dia para o outro.
  • Para assá-lo, retire o plástico, regue com um fio de azeite e asse em assadeira untada.
  • Leve ao forno por uma hora e meia.
  • Depois de pronto corte em rodelas finas, arrume numa travessa e sirva.
  • Pede acompanhamento de arroz branco ou um purê de mandioca-salsa.

Fonte: http://www.arildocarnes.com.br

Pirão de Ossobuco

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Pirão de OssobucoIngredientes:

  • 1 kg de ossobuco;
  • 1 cebola grande picada;
  • 1 pimentão vermelho picado;
  • 1 maço de coentro picado;
  • 1 maço de salsinha picada;
  • 2 colheres (chá) de chimichurri;
  • Sal a gosto;
  • Farinha de mandioca torrada suficiente.

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, coloque o ossobuco e metade da cebola, do pimentão, do coentro, da salsinha e do chimichurri.
  • Acrescente água para cozinhar até que os ossos se soltem.
  • Retire a carne deixando o tutano na panela.
  • Elimine os ossos e reserve a carne.
  • Na água do cozimento, acrescente o restante dos ingredientes, mexendo sem parar até ferver.
  • Adicione a farinha lentamente e em quantidade suficiente para formar um pirão mole, coloque de volta os pedaços de carne reservados e sirva.

Fonte: http://www.arildocarnes.com.br