Arquivo da tag: Chicória

Maionese de Cevadinha com Tofu

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras de cevadinha
  • 1 xícara de arroz integral
  • 6 colheres (sopa) de tofu (queijo de soja)
  • Azeite de oliva
  • Sal
  • Suco de limão
  • 1 ou 2 colheres de shoyu
  • Uma pitada de noz moscada
  • 1 beterraba crua ralada
  • 2 cenouras cruas
  • 1 maçã verde em cubinhos
  • ½ xícara de cheiro verde picadinho
  • Folhas de alface, chicória ou acelga picadinha

Modo de Preparar:

  • Cozinhe 2 xícaras de cevadinha até ficar macia, em água e sal.
  • Escorra bem e, se quiser, misture com 1 xícara de arroz integral cozido.
  • Bata no liquidificador: 6 colheres (sopa) de tofu (queijo de soja) com um pouco de azeite de oliva e sal até obter o ponto de maionese.
  • Junte, então, suco de limão, 1 ou 2 colheres de shoyu e uma pitada de noz moscada.
  • Misture a cevadinha.
  • Acrescente 1 beterraba crua ralada, 2 cenouras cruas também raladas (ralo grosso), 1 maçã verde em cubinhos e ½ xícara de cheiro verde picadinho.
  • Misture tudo delicadamente e arrume sobre folhas de alface, chicória ou acelga picadinha.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Coquetel de Chicória

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de suco de grapefruit
  • 2 xícaras (chá) de almeirão ou chicória (medida com as folhas bem apertadas);
  • 1 colherinha de caldo de limão;
  • 1 1/2 xícaras (chá) de gelo picado.

Modo de Preparar:

  • Ponha todos os ingredientes no copo do liquidificador.
  • Tampe-o.
  • Ligue-o e deixe rodar 3 minutos, para que fique bem misturado e triturado.
  • Sirva em seguida, em cálices de coquetel, é um ótimo aperitivo.

Fonte: http://www.tiosam.org

Salada de Ricota e Pinhão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras de ricota
  • 1/3 xícara (cortada levemente) de folhas de louro fresco, mais para adornar
  • Sal e pimenta escura
  • ¾ xícara de pinhão
  • 8 a 10 xícaras de folhas de salada misturada
  • 2 cabeças de chicória belga cortada em pedaços
  • 2 colheres de vinagre de vinho tinto
  • ¼ xícara de óleo de oliva Extra Virgem
  • Páprica

Modo de Preparar:

  • Coloque a ricota em uma tigela de mistura e quebre-a com um garfo.
  • Corte as folhas de louro em pedaços e junte à ricota.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Leve para a frigideira pequena em fogo médio e adicione pinhão.
  • Mexa constantemente até que o pinhão esteja dourado.
  • Transfira para uma tigela pequena e reserve.
  • Arranje as folhas de salada em um prato grande e salpique com chicória.
  • Em uma tigela pequena, misture vinagre e óleo de oliva.
  • Adicione sal e pimenta a gosto.
  • Salpique a mistura na salada verde e mexa.
  • Espalhe pinhão nas folhas.
  • Derrube pequenas porções de ricota nas folhas.
  • Jogue páprica na ricota e enfeite o prato com folhas de louro.
  • Sirva.

Fonte: http://comida.ig.com.br/receitas

Salada Laranja e Verde 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de molho russo
  • 200 g de saladas variadas (alface, agrião, chicória, aipo, etc.)
  • 1 laranja grande cortada em rodelas fininhas

Modo de Preparar:

  • Lavar as diferentes saladas, picar e colocar numa saladeira.
  • Juntar as laranjas e sacuda a saladeira para misturar tudo.
  • Despejar o molho, mexer e servir imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz Paraense 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de arroz
  • 1 kg de camarão seco descascado (sem sal)
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • 2 colheres (sopa) de colorau
  • 2 de purê de alho
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 200 g de azeitona sem caroço
  • 4 pimentinhas verde picada
  • 2 sachês de sal temperado
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimentão picado
  • 2 maços de jambu
  • 300 ml de tucupi
  • Sal a gosto
  • Chicória

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha colocar o camarão seco com água por 1 hora para tirar o sal.
  • Em uma panela colocar o tucupi, 2 sachês de sal temperado, uma xícara de chicória, pimentinha verde picada e alho, ferver durante 25 minutos e reservar.
  • Na panela aquecer o azeite, a cebola picada e o alho, mexer para dourar.
  • Acrescentar o pimentão, a pimentinha verde, 2 colheres (sopa) de colorau, a azeitona, o camarão seco sem sal e o arroz e dê uma levar mexida.
  • Acrescentar o tucupi e água quente uma pitada de sal a gosto.
  • Depois de pronto acrescentar o jambu cozido e dê uma levar mexida.

Fonte: http://comidas1.com