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Ravióli Recheado de Abóbora e Frango com Molho Vermelho

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Ravióli Recheado de Abóbora e Frango com Molho VermelhoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 dente de alho espremido
  • 1 potinho de caldo de galinha
  • 1 embalagem de polpa de tomate 520 g
  • 250 g de filé de frango cozido e desfiado
  • 350 g de abóbora japonesa cozida e amassada com um garfo
  • 1 colher (chá) de cheiro-verde picado
  • 250 g de massa para lasanha cozida
  • Para polvilhar:
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio.
  • Doure a cebola e o alho.
  • Reserve.
  • Junte metade do potinho de caldo de galinha e a polpa de tomate.
  • Cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada por 10 minutos ou até obter um molho encorpado.
  • Reserve.
  • Em uma tigela média, misture o restante do potinho de caldo de galinha, frango desfiado, a abóbora e o cheiro-verde.
  • Em uma superfície seca, coloque a massa e corte retângulos (7 x 9 cm).
  • No centro de cada retângulo coloque uma porção da mistura reservada e feche como um pastel.
  • Reserve.
  • Em uma panela grande, ferva água.
  • Coloque aos poucos a massa reservada e cozinhe em fogo médio até a massa subir a superfície da panela.
  • Retire com uma escumadeira, coloque em uma travessa e repita até terminar a massa.
  • Cubra com o molho reservado polvilhe o queijo ralado e sirva em seguida.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Bacalhau com Batatas e Molho Branco

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Bacalhau com Batatas e Molho BrancoIngredientes:

Bacalhau:

  • 1 kg de bacalhau desfiado
  • 500 ml de leite
  • 400 g de mussarela
  • 250 ml de creme de leite
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 200 g de requeijão
  • Azeitonas pretas a gosto
  • 8 batatas medias
  • 1 xícara de azeite extravirgem
  • 1 cebola média picada
  • 1 tomate picado
  • 1 pimentão médio picado
  • 1/2 colher [sopa] de alho amassado
  • Pimenta-do-reino, coentro ou cheiro-verde (opcional)

Molho branco:

  • 1 cebola grande bem picada
  • 1 xícara de farinha de trigo ou amido de milho
  • 150 g de margarina
  • 250 g de creme de leite
  • 100 g queijo parmesão ralado
  • 200 g de mussarela
  • 500 ml de leite
  • 200 g de requeijão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Bacalhau:

  • Pegue a cebola, tomate, pimentão e o alho e refogue com o azeite ate virar um molho.
  • Depois de refogado, acrescente o bacalhau.
  • Não se esquecendo de tirar todo o sal do bacalhau antes.
  • Agora acrescente as azeitonas o cheiro-verde e um pouco de colorífico (colorau).
  • Não refogar por mais de 10 minutos (reserve).
  • Cozinhe as batatas e depois de frias corte em rodelas grossas (reserve).

Molho branco:

  • Leve ao fogo a margarina e a cebola e refogue.
  • Depois coloque a farinha ou o amido mexendo para não empelotar.
  • Acrescente o leite e vá mexendo até incorporar coloque a mussarela o requeijão e o parmesão.
  • Reserve.

Montagem:

  • Pegue um refratário unte-o com azeite e coloque uma camada de batatas
  • Por cima, coloque uma camada de bacalhau e outra de molho branco.
  • Repetir as camadas.
  • Por cima, cubra com o que restou da mussarela e jogue o parmesão, e leve ao forno por 30 minutos.
  • Sirva com arroz branco e salada.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Casquinha de Frango Defumado

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Ingredientes:

  • 250 g de frango defumado
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 tomate sem pele e sem semente picado
  • ½ xícara (chá) de champignons em conserva
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de água
  • Casquinha de siri

Modo de Preparar:

  • Desfie o frango defumado e reserve.
  • Coloque em uma panela a manteiga, a cebola, o alho e leve ao fogo para fritar.
  • Acrescente o tomate, os champignons, o frango defumado e a farinha de trigo dissolvida na água.
  • Misture e refogue.
  • Retire do fogo e acrescente o cheiro-verde.
  • Recheie as casquinhas e polvilhe o queijo.
  • Leve ao forno em torno de 15 minutos.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Peixe com Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pargo;
  • 500 ml de leite de coco;
  • 1 caixa de creme de leite;
  • 1 tomate;
  • 1 pimentão;
  • 1 cebola;
  • 1 cheiro-verde,tudo bem picado;
  • 1/2 colher de (chá) de margarina;
  • 4 colheres de farinha do trigo;
  • Sal,
  • Suco de limão;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • Óleo para assar o peixe;
  • 3 batatas cozidas em rodelas.

Modo de Preparar:

  • Corte todas as verduras bem picadinhas, separadas e reserve.
  • Tempere o peixe com o suco, alho e sal a gosto.
  • Reserve por alguns minutos;
  • Passar na farinha do trigo e asse em óleo quente, reserve.
  • Em uma panela refogue a cebola, depois adicione o tomate o pimentão e por último o cheiro-verde, despeje o leite de coco deixe ferver.
  • Se precisar coloque um pouco de sal no molho;
  • Coloque o peixe, o creme de leite, as batatas; apague logo em seguida.
  • Não precisa ferver mais.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Peixe ao Molho 01

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Peixe ao Molho 01Ingredientes:

  • 2 kg de pintado
  • Suco de limão
  • Sal
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho socados
  • 1 cebola picada
  • 6 tomates maduros picados
  • 1 maço de cheiro-verde (coentro, salsa e cebolinha)
  • 2 folhas de louro
  • 1 pitada de orégano
  • Molho de pimenta

Modo de Preparar:

  • Limpe o peixe, corte-o em postas e tempere-o com suco de limão e sal.
  • Deixe em repouso por alguns minutos.
  • Esquente o azeite e faça um refogado com alho, cebola, tomates e cheiro-verde, as folhas de louro, picadas e orégano.
  • Adicione a pimenta.
  • Acrescente um copo de água, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Sirva com arroz branco e salada fria.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br