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Frigideira de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 1 kg batatas
  • 700 g de bacalhau do porto
  • 1 xícara de água
  • 1 xícara de azeite
  • 6 ovos
  • 5 tomates maduros
  • 1 cebola grande
  • 1 xícara de ervilhas (de lata)
  • Cheiro-verde a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Azeitonas para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho por 24 horas.
  • Cozinhe as batatas e o bacalhau.
  • Coloque num recipiente o bacalhau e desfie bem miúdo.
  • Acrescente as batatas descascadas e cortadas em cubos pequenos.
  • Acrescente a cebola ralada, o tomate picado em cubos pequenos, a ervilha, o cheiro-verde e a pimenta.
  • Adicionar o azeite e a água mexendo bem.
  • Prove o sal, caso queira adicione o sal.
  • Bata separadamente 3 ovos (clara em neve mais gemas) e misture com os outros ingredientes.
  • Coloque em refratário para ir ao forno (para essa receita um refratário grande).
  • Bata os outros 3 ovos (claras em neve e gemas) e cubra a massa.
  • Coloque azeitonas verdes por cima.
  • Coloque em forno bem quente para gratinar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bacalhoada à Moda Portuguesa

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Bacalhoada à Moda PortuguesaIngredientes:

  • 1,5 kg de bacalhau (dessalgado e em pedaços médios)
  • 1 kg de batatas cortadas ao meio
  • 5 cebolas médias cortadas ao meio
  • 1 pimentão verde cortado em tiras
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 pimentão amarelo cortado em tiras
  • 6 tomates sem pele cortados ao meio
  • 200 g de azeitonas pretas grandes
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • Azeite de oliva extravirgem a gosto

Modo de Preparar:

  • Dessalgue o bacalhau, corte em pedaços médios e coloque para ferver em uma panela com água.
  • Reserve a água.
  • Em uma panela de barro, ou outra de sua preferência, monte camadas, primeiro com as batatas, em seguida o bacalhau, os pimentões, tomates, cebolas e azeitonas.
  • Por último, salpique o cheiro-verde e regue com o azeite à vontade (cerca de 500 ml).
  • Coloque 2 xícaras (chá) da água que ferveu o bacalhau e leve ao fogo, cozinhando até que as batatas e as cebolas amoleçam.
  • Sirva com arroz branco, que pode ser feito na água do bacalhau cozido.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Salada de Bacalhau com Batata

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Salada de Bacalhau com BatataIngredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 kg de batata
  • 2 cebolas
  • 200 g de azeitonas pretas grandes
  • Cheiro-verde a gosto
  • Azeite de oliva extravirgem a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de um limão

Modo de Preparar:

  • Dessalgue o bacalhau.
  • Corte em pedaços, ferva com água.
  • Desfie o bacalhau e reserve.
  • Reserve a água também.
  • Cozinhe as batatas, descascadas e cortadas ao meio (pode cozinhá-las na água do bacalhau).
  • Cozinhe as cebolas juntamente com as batatas.
  • Misture o bacalhau desfiado, as batatas, as cebolas (cortadas em quatro partes), as azeitonas, o cheiro-verde picado, a pimenta-do-reino, e o suco de limão.
  • Por último, regue com o azeite de oliva extravirgem, a gosto.
  • Corrija o sal se precisar.
  • Coloque na geladeira e sirva gelado.
  • Acompanha arroz branco (pode ser feito com a água do bacalhau).

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Sopa de Frango com Legumes 05

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Ingredientes:

  • 3 coxas de frango sem pele
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara (chá) de cenoura picada
  • 1 xícara (chá) de batata picada
  • 1 xícara (chá) de abóbora picada
  • 1 1/2 l de água do caldo de cozimento do frango
  • Cheiro-verde picadinho e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Esquente o óleo em uma panela e coloque o açúcar nele para dourar.
  • Corte a coxa do frango em duas e coloque na panela.
  • Deixe fritar bem.
  • Coloque o alho e a cebola e frite bem.
  • Coloque os demais ingredientes com a água para ferver, menos o cheiro verde.
  • Deixe ferver até amolecer os legumes.
  • Polvilhe o cheiro-verde.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Sobrecoxa Assada com Molho de Laranja

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto,
  • 1 kg de sobrecoxas de frango
  • 2 xícaras (chá) de batata-doce sem casca em cubos

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o suco de laranja, o alho, a cebola, sal, pimenta e cheiro-verde.
  • Misture o frango e a batata em um refratário grande e regue com o tempero.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao fogo médio, preaquecido, por 20 minutos.
  • Retire o papel e asse por mais 20 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br