Mariscada 04

Ingredientes:

  • 1 colher [sopa] de cheiro-verde picado
  • 2 colheres [sopa] de azeite de dendê
  • 2 colheres [sopa] de margarina
  • 1 xícara [chá] de farinha de trigo
  • 200 g de filé de linguado
  • 150 g de filé de lagosta
  • 50 g carne caranguejo
  • 500 ml de consumê de peixe
  • 200 ml de leite de coco
  • 150 g de camarão
  • 1 cebola média
  • 1 pimentão médio
  • 1 tomate

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Bacalhau Lagoa do Abaeté

Ingredientes do Bacalhau Lagoa do Abaeté:

  • 1/3 de xícara (chá) de óleo
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite
  • ½ xícara (chá) de azeite de dendê
  • 1 cebola ralada
  • 5 tomates sem pele e sem sementes em cubos
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate refogado
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 kg de bacalhau dessalgado e limpo
  • 500 g de camarões médios limpos
  • 200 g de camarões salgados
  • ½ colher (sopa) de tempero baiano
  • Sal a gosto
  • ½ colher (sopa) de cominho
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 3 colheres (sopa) de creme de arroz
  • 1 xícara (chá) de leite de coco

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Mousse de Frango 02

Ingredientes:

  • 400 g de peito de frango cozido, temperado a gosto e desfiado,
  • 1 copo (tipo americano) de caldo de frango (1/2 tablete de caldo de frango dissolvido em 200 ml de água)
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • Sal a gosto
  • 1/2 pacote de gelatina sem sabor (24 g)
  • 1 copo (tipo americano) de água

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Cação ao Molho Tártaro 02

Cação ao Molho Tártaro 02Ingredientes do Cação ao Molho Tártaro 02:

  • 6 postas de cação de 150 g cada
  • Suco coado de 2 limões
  • Sal a gosto
  • 1 raminho de coentro
  • 1 colher (chá) de margarina light

Molho tártaro:

  • 1 xícara (chá) de picles em conserva picados (120 g)
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • Suco coado de 1 limão
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de iogurte natural desnatado (100 g)
  • ½ xícara (chá) de maionese light (100 g)
  • Alface-americana em Juliana para decorar

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