Ingredientes da Salada Total:

Caldo:

• 1 kg de músculo;
• 1 cenoura;
• 1 alho-poró;
• 2 cebolas;
• 1 maço de cheiro-verde;
• 1 folha de louro;
• Sal e pimenta-do-reino em grãos.

Base:

• 300 g de presunto;
• 1 lata de milho;
• 1 lata de ervilhas;
• 3 pimentões vermelhos sem pele;
• 1 pé de escarola;
• 1 salsão;
• ½ maço de salsa;
• 6 ovos cozidos;
• 1 cebola batidinha.

Molho:

• 2 colheres (café) de mostarda;
• 1 colher (sopa) de vinagre;
• 5 colheres (sopa) de azeite;
• ½ colher (café) de sal e pimenta a gosto.

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