Arquivo da tag: Cheiro Verde

Cupim Recheado 01

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Cupim Recheado 01

Ingredientes:

  • 1 peça de cupim (2 kg)
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 3 dentes de alho processados
  • 2 cebolas processadas
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde
  • 1 colher (sopa) tempero fumacê (mix de ervas com um leve aroma de defumado)
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 10 azeitonas verdes sem caroço
  • 50 g de tomate seco
  • 250 g de queijo tipo mineiro meia cura ou provolone
  • 250 g de linguiça de paio ou linguiça calabresa cortada em cubos

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Caldinho de Calabresa

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Ingredientes:

  • 3 calabresas em rodelas tiradas as peles
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 colher (chá) de cominho e colorau
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 caldos Knorr de calabresa
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ kg de batatas inglesas
  • 1 cebola média picada
  • 3 l de água

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e frite as calabresas dos 2 lados.
  • Enquanto isso numa panela coloque as batatas, a cebola, o alho, o cheiro verde, os caldos Knorr e os temperos.
  • Adicione as calabresas e o óleo da fritura na panela.
  • Deixe cozinhar até as batatas ficarem macias.
  • Bata tudo no liquidificador muito bem e volte à panela e deixe ferver por 15 minutos, verifique o sal e sirva com o aperitivo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldinho de Aipim 02

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Ingredientes:

  • 500 g de aipim
  • 400 g de charque (carne de sertão ou de sol) picada
  • ½ xícara de cheiro verde picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 100 g de bacon picado
  • 1 calabresa defumada picada
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ pimentão verde ralado
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 cebola ralada
  • 1 tomate ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o aipim com água (cerca de 2 litros).
  • Espere esfriar, bata no liquidificador com a água do cozimento e passe por uma peneira grossa.
  • Em uma panela frite o bacon até dourar, acrescente a carne, a calabresa, a cebola, o alho, o tomate, o pimentão e o aipim já passado pela peneira.
  • Deixe ferver por uns 8 minutos, acrescente o cheiro verde e acerte o sal.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Farofa de Abobrinha 01

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Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de margarina (150 g)
  • 1 cebola grande, picada
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 abobrinhas médias, raladas em lascas grossas
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada (330 g)
  • 1 maço pequeno de cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • Aqueça a margarina numa panela de fundo largo e refogue a cebola e o alho por alguns minutos.
  • Junte a abobrinha, envolvendo-a delicadamente nos temperos, sem deixar que amoleça muito.
  • Acrescente a farinha com o sal, misture bem e retire do fogo.
  • Por fim, acrescente o cheiro verde.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Arroz com Cabeça de Peixe

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz
  • 1 cabeça de peixe
  • Cheiro verde
  • Óleo
  • Cebola
  • Alho
  • Tomate
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Fazer um refogado com todos os temperos e deixar fritar bem.
  • Juntar o arroz, já lavado e bem escorrido, e deixar fritar.
  • Depois de bem fritinho, juntar 5 xícaras (chá) de água.
  • A parte, cortar a cabeça do peixe pela metade e bater bem.
  • Colocar na panela em que está fazendo o arroz e deixar cozinhar.

Fonte: http://comidas1.com