Sopa Cremosa de Frango 02

Publicado em 12/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Caldo de Frango 07

Publicado em 12/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o peito de frango, com a cebola, o pimentão, o alho; bem cortadinhos.
Depois de cozido e frio, desfie o peito de frango e deixe reservado o molho em que este foi cozido.
Cozinhe a mandioca até quase desmanchar.
Pegue o frango desfiado, a mandioca, o cheiro verde, a pimenta de cheiro e coloque, aos poucos, no liquidificador.
Bater bem, até virar um mingau.
Depois de batido, coloque na panela em que ficou o molho que foi cozido o peito de frango.
Deixe o fogo ligado para ir fervendo.
Se quiser, deixe reservado um pouco do frango desfiado para acrescentar no caldo depois de pronto.

Publicado em 12/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela colocar o óleo, fritar o bacon, a linguiça, colocar o colorau, a mandioca, o tomate, a cebola, o pimentão, o tempero.
Deixar ferver, logo em seguida colocar o peito, o milho verde, o caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras de água, deixar ferver mais um pouco e é só servir com o cheiro verde a vontade.

Publicado em 12/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o peito de frango na panela de pressão por 10 minutos com os 2 caldos de galinha.
Retire o frango e desfie, na mesma água cozinhe as batatas e as cenouras por uns 15 minutos.
Depois de cozido deixe esfriar um pouco e bata as batatas e as cenouras com o caldo no liquidificador, reserve.
Refogue a cebola na manteiga e jogue o frango desfiado.
Deixe refogar um pouco e depois jogue o caldo que está no liquidificador.
Deixe borbulhar e jogue o cheiro verde.
Acerte o sal, verifique se o caldo está na textura desejada (não muito ralo e nem muito grosso).
Por último coloque o creme de leite e deixe ferver.

Publicado em 11/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o bacon em uma panela fria e leve ao fogo mexendo sempre para não grudar, ele irá fritar na sua própria gordura que soltar.
Retire o óleo deixando parte dele para fritar o pernil com um pouco do sal, a cebola e o alho.
Quando dourados, coloque os cubinhos dos caldos, a páprica e o pimentão, mexendo sempre.
Corte os grãos da espiga com uma faca e coloque na panela com o molho de tomate.
Tampe e deixe ferver em fogo médio, até cozinhar os grãos quando cozidos, agregue a mandioca e a água.
Acerte o sal e deixe ferver até dar ponto de um caldo.
Desligue o fogo e coloque parte do cheiro verde, misturando levemente para não desmanchar muito a mandioca, e a outra parte, coloque em cima do caldo para decorar.