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Cheesecake de Frutas Vermelhas 05

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Cheesecake de Frutas Vermelhas 05Ingredientes:

Massa:

  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ½ pacote de biscoito maizena

Recheio:

  • 600 g de cream cheese
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 300 g de geleia de frutas vermelhas

Modo de Preparar:

Massa:

  • Triture os biscoitos no processador ou no liquidificador.
  • Acrescente a manteiga e disponha no fundo de uma assadeira (não precisa untar).
  • Pressione bem essa “farofa” com o fundo de um copo.

Recheio:

  • Você precisa bater o cream cheese na batedeira até amaciar bem.
  • Aos poucos, adicione o açúcar, a farinha de trigo e a baunilha em velocidade baixa.
  • Por último adicione os ovos, um a um.
  • Agora, misture até formar uma mistura homogênea (mas não bata muito!).
  • Despeje o creme de cheesecake na fôrma forrada com a massa.
  • Asse a 170ºC por 1 hora ou até ficar firme na superfície e levemente cremosa internamente.
  • Leve para gelar por pelo menos 6 horas antes de servir.
  • Sirva com a calda de frutas vermelhas por cima.

Fonte: Philadelphia – http://www.cybercook.com.br

Cheesecake de Frutas Tropicais

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Ingredientes:

  • 2 caixas gelatinas 45 g (morango ou maracujá)
  • 500 ml de água fervente
  • 200 ml de água gelada
  • 3 xícaras de frutas (morango, pêssego em calda, goiaba, maçã)
  • 1 pote de cream cheese (150 g)
  • 1 lata de creme de leite (300 g)
  • 1 xícara (chá) de leite (200 ml)
  • 2 xícaras (chá) de glaçúcar (230 g)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)
  • 1 gelatina em pó sem sabor (12 g)
  • 5 colheres (sopa) de água fervente para hidratar a gelatina
  • 1 pacote de bolacha maizena picada
  • 1 colher de baunilha (5 ml)

Modo de Preparar:

  • Primeiramente faça uma gelatina e coloque em uma assadeira.
  • Leve para gelar.
  • Assim que endurecer retire da geladeira e coloque as frutas fatiadas.
  • Coloque a outra receita de gelatina, volte à geladeira.
  • Em seguida coloque no liquidificador cream cheese, glaçúcar, creme de leite, o leite, a baunilha e a gelatina sem sabor já hidratada na água quente e bata tudo.
  • Em seguida tire a torta de geladeira e adicione o creme e coloque a bolacha picada por cima.

Nota: Não colocar kiwi. Se utilizar abacaxi ferva e escorra.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Cheesecake de Abóbora

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Cheesecake de AbóboraIngredientes:

Base:

  • 25 biscoitos maizena
  • ¼ de xícara [chá] de manteiga sem sal
  • 1 pitada de canela em pó
  • ¼ xícara [chá] de açúcar refinado

Recheio:

  • 2 kg de abóbora pescoço
  • 3 ½ xícaras [chá]de cream cheese
  • 1 ¼ xícara [chá] de açúcar refinado
  • ¼ de xícara [chá] de farinha de trigo
  • 1/3 xícara [chá] de creme de leite fresco
  • 3 ovos
  • 2 limões
  • 1 boa pitada de sal refinado
  • 1 colher [chá] de essência baunilha

Calda:

  • 1 xícara [chá] de açúcar refinado
  • ½ xícara [chá] de água

Doce de Abóbora:

  • 1 xícara [chá] de açúcar refinado
  • ½ xícara [chá] de água
  • 2 cravos-da-índia
  • 500 g de abóbora pescoço

Modo de Preparar:

Base:

  • Triture a bolacha maizena em um liquidificador e depois peneire.
  • Derreta a manteiga, mas sem aquecê-la muito.
  • Junte todos os ingredientes restantes à farinha da bolacha e misture até formar uma massa homogênea.
  • Disponha a massa em uma fôrma de fundo removível e pressione contra o fundo da forma.
  • Leve ao forno médio por sete minutos. Reserve.

Recheio:

  • Descasque pique e cozinhe a abóbora até ficar macia. Reserve.
  • Em uma batedeira coloque o cream cheese e bata por cerca de cinco minutos, sempre limpando as bordas e o fundo com uma espátula.
  • Acrescente o açúcar e a farinha previamente peneirados.
  • Por último, adicione o creme de leite, os ovos, o suco dos limões, o sal e a essência. Reserve.
  • Em um liquidificador acrescente um pouco da mistura acima, a abóbora já cozida e bata até que fique um creme liso e homogêneo.
  • Misture ao restante do creme anterior e bata mais um pouco.
  • Disponha o recheio na base do cheesecake já assada e volte ao forno por mais 55 minutos em temperatura mais baixa.

Calda:

  • Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo até o ponto de fio.
  • Reserve.

Doce de Abóbora:

  • Coloque o açúcar, a água e o cravo em uma panela e leve ao fogo até o ponto de fio.
  • Pique a abóbora em pequenos cubos e cozinhe até que fiquem macios, mas inteiros.
  • Junte metade à calda de açúcar e amasse de forma que fique um doce de abóbora, grosso e com pequenos pedaços.
  • Reserve o restante.
  • Cubra o cheesecake com o doce de abóbora, a calda lisa de açúcar e, por último, os cubinhos da abóbora já cozida para decorar.

Fonte: http://noticias.bol.uol.com.br/receitas

Cheesecake de Tofu com Geleia de Morango

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Cheesecake de Tofu com Geleia de MorangoIngredientes:

Massa:

  • 1 pacote de 250 g de cookies sem glúten
  • 2
colheres [sopa] de manteiga ghee sem ser líquida (deixe na geladeira um pouco até endurecer)

Recheio:

  • 300 g de tofu natural
  • 200 ml de leite de arroz
  • ½ xícara [chá] de açúcar
de coco ou demerara
  • 1 colher [chá] de essência de baunilha
  • 4 ovos levemente batidos

Cobertura:

  • ½ xícara (chá) de água
  • ½ suco de limão
  • 300 g de morangos picados ou 1 pote de geleia de morango sem açúcar e sem adoçante

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata todos os ingredientes da massa, até obter uma farofa, abra na fôrma de fundo removível, em forno preaquecido por 10 minutos, e asse por 10 minutos.

Recheio:

  • Bata bem num processador o leite de sua escolha com o tofu até que fique líquido.
  • Se precisar coloque um pouco mais de leite para ajudar.
  • Em uma batedeira bata o ovo, açúcar, a baunilha e junte o creme de tofu.
  • Reserve na geladeira.
  • Aqueça o forno em temperatura média.

Cobertura:

  • Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo até que dissolva toda a goiabada.
  • Para finalizar é só gelar a torta e cobrir a parte de cima com a calda.

Fonte: Nutricionista Fernanda Scheer – http://fernandascheer.com.br