Ingredientes:
- 2 colheres [sopa] de gin (ou vodca) para aromatizar
- 4 dentes de alho espremidos
- 4 colheres [sopa] de azeite extravirgem
- 1 xícara [chá] de gengibre ralado e espremido no pano seco e limpo (usar somente o suco)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 frango inteiro cru (ou 1 frango assado já pronto)
- 1 cebola
- 1 limão-siciliano (suco e raspas)
- 2 tomates verdes em cubinhos
- 100 g de champignon Paris fresco laminado fino
- 1 ramo de alecrim desfolhado
Modo de Preparar:
- Faça a marinada misturando bem o gim (ou a vodca), o dente de alho, uma colher do azeite, o suco de gengibre, o sal e a pimenta.
- Passe no frango e deixe de molho por quatro horas.
- Fure a carne do frango para penetrar mais o sabor.
- Passado esse tempo, coloque a cebola inteira na cavidade do frango.
- Use um saco para assar o frango (caso não esteja usando frango assado) e leve ao forno até cozinhar.
- Quando tiver pronto, desfie o frango e corte a cebola em fatias finas.
- Coe o caldo do cozimento e coloque na geladeira para a gordura solidificar.
- Retire a gordura da superfície do caldo e junte a ele um molhinho feito com o suco de limão, as raspinhas, o restante do azeite, o tomate picado, o champignon laminado, sal, pimenta-do-reino e alecrim.
- Misture com o frango e deixe marinando por oito horas.
- Sirva com salada de rúcula, pão ou até mesmo com uma salada de macarrão fria.
Fonte: Chef Adriana Cymes – http://comidasebebidas.uol.com.br (foto: Divulgação UOL)