Arquivo da tag: Champignon

Yakisoba da Aline

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pacote (500 g) de macarrão para Yakisoba
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 300 g de peito de frango ou de carne bovina ou de porco, cortado em tiras finas,
  • 1 vidro de champignon, cortados em tiras finas
  • 150 g de acelga
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 1 cenoura em tiras finas
  • 2 pimentões em tiras finas
  • 300 g de repolho picado sem o talo
  • 4 colheres [sopa] de óleo comum
  • 1 colher [chá] de sal
  • 4 colheres [sopa] de molho de soja
  • 4 colheres [sopa] de molho para Yakisoba (pode ser substituído por molho Inglês)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com água fervente colocar o macarrão.
  • Cozinhar até 6 minutos, escorrer e reservar.
  • Tempere a carne escolhida com shoyu e refogue no óleo.
  • Levar o óleo ao fogo e refogar a carne.
  • Deixar em fogo brando por alguns minutos e reservar.
  • Separadamente fritar a cebola e depois acrescente todas as verduras e legumes, refogar uns 3 minutos.
  • Juntar a carne e temperar com o molho de yakisoba.
  • Juntar o macarrão e misturar bem.
  • Servir a seguir.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Caçarola de Arroz e Brócolis

Publicado em por
Responder

Caçarola de Arroz e BrócolisIngredientes:

  • 2 cebolas picadas
  • 200 g de champignon picado
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado e lavado
  • Raspas de 1 limão
  • ½ colher (chá) de estragão seco
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de coalhada seca (ou molho branco)
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • Suco de ½ limão
  • Sal e pimenta vermelha picada a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 brócoli japonês cozido e picado
  • 300 g de presunto fatiado e cortado em cubinhos
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Molho branco:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 250 ml de leite
  • Sal a gosto
  • ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • ½ tablete de caldo de galinha
  • 1 copo (tipo americano) de requeijão

Modo de Preparar:

  • Numa panela em fogo médio, coloque 2 cebolas picadas, 200 g de champignon picado, 4 xícaras (chá) de água fervente, 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado e lavado, raspas de 1 limão, ½ colher (chá) de estragão seco e sal a gosto.
  • Abaixe bem o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos.
  • Tire do fogo e deixe descansar por 5 minutos, com tampa, até o arroz ficar quase pronto (úmido).
  • Numa tigela, misture 1 xícara (chá) de coalhada seca (ou molho branco), 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco, suco de ½ limão, sal e pimenta vermelha picada a gosto.
  • Reserve.
  • Numa frigideira com 4 colheres (sopa) de azeite, doure 2 dentes de alho picados.
  • Junte 1 brócoli japonês cozido e picado e sal a gosto.
  • Reserve.
  • Num refratário oval (23×32 cm) untado com manteiga, faça as seguintes camadas: presunto fatiado e cortado em cubinhos, brócolis japonês já refogado, arroz cozido.
  • Despeje por cima a mistura de coalhada e salpique 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
  • Leve ao forno preaquecido a 200ºC e asse por 15 minutos.

Molho branco:

  • Numa panela em fogo médio, coloque 2 colheres (sopa) de margarina, acrescente 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo e deixe dourar, mexendo sempre.
  • Adicione 250 ml de leite temperado com sal a gosto, ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado e ½ tablete de caldo de galinha.
  • Deixe engrossar.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Transfira para uma batedeira e junte 1 copo (tipo americano) de requeijão e bata até ficar homogêneo.

Fonte: http://tvg.globo.com (foto: Divulgação Globo)

Frango à Moda do Le Nivernais

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 frango
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 250 g de creme de leite
  • 100 g de queijo gruyère
  • 1 lata de champignons
  • Cheiro-verde
  • 3 cenouras
  • Cebola
  • Alho
  • Tomates
  • Louro
  • 2 ovos
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Limpar e lavar bem o frango.
  • Conservar inteiro.
  • À parte, fazer um caldo com 2 litros de água, sal, cebola, alho, tomates, cheiro-verde, louro, cenouras, pé, cabeça e miúdos do frango e levar a cozinhar em fogo brando.
  • Depois de pronto o caldo, colocar o frango inteiro e levar, novamente, ao fogo a fim de cozinhar.
  • Bem cozido o frango, tirar do caldo e coar, este último, em seguida.
  • À parte, levar uma colher (sopa) de manteiga ao fogo para derreter.
  • Colocar, então, o amido de milho e fazer uma pasta.
  • Vá acrescentando, aos poucos, 1 ½ copo de caldo, até obter um bom creme.
  • Tirar do fogo, juntar as gemas, os champignons picados e o creme de leite.
  • Misturar bem.
  • Cortar o frango em 4 partes, arrumar em um prato que possa ir ao forno e cobrir com o creme pronto.
  • Polvilhar com o queijo gruyère ralado e levar ao forno para dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango a La King

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 8 peitos de frango cozidos e desfiados,
  • 250 g de manteiga,
  • 8 colheres (sopa) de cebola picada,
  • 8 colheres (sopa) de farinha de trigo,
  • 8 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado,
  • 8 colheres (sopa) de pimentão verde picado,
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada,
  • 2 xícaras (chá) de champignon,
  • 2 latas de creme de leite,
  • Caldo do frango,
  • Sal e pimenta.

Modo de Preparar:

  • Derreter a manteiga na panela.
  • Junte as cebolas, o champignon e os pimentões.
  • Deixe no fogo por 3 minutos.
  • Junte o frango, a salsa, a farinha de trigo e o caldo.
  • Ferva e junte o creme de leite.
  • Só misture, não ferva novamente.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.barragourmet.com.br

Robalo com Camarão

Publicado em por
Responder

Ingredientes do Robalo com Camarão:

  • 1 robalo com 1 ½ a 2 kg
  • Suco de 2 limões
  • Sal e pimenta a gosto

Recheio:

  • 4 fatias de bacon
  • 50g de manteiga
  • 1 cebola picada
  • ½ pimentão verde picado
  • ½ pimentão amarelo picado
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 200 g de camarão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de champignons
  • ½ xícara (chá) de azeitonas
  • Orégano a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • Salsinha e cebolinha a gosto

Caldo:

  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda

Continue lendo →