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Camarão ao Champagne 04

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Ingredientes:

  • 200 g de manteiga;
  • 1 cebola picada;
  • 16 camarões grandes;
  • 1½ cálice de conhaque;
  • 4 maçãs verdes em bolinhas;
  • 2 taças de Champagne;
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite;
  • 150g de queijo parmesão ralado;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • 4 xícaras (chá) de arroz branco pronto.

Modo de Preparar:

  • Numa panela, refogue a cebola na manteiga, junte os camarões, acerte o sal e a pimenta.
  • Flambe com o conhaque e junte as bolinhas de maçã.
  • Junte o Champagne e deixe por alguns minutos.
  • Acrescente o queijo parmesão.
  • Retire os camarões e a maçã do molho, misture o arroz ao molho e sirva em pratos decorados com camarão e as maçãs.
  • Para decorar o prato faça um pesto de manjericão e cúrcuma.

Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br

Peito de Peru ao Champagne

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Ingredientes:

  • 1 peito de peru temperado com osso sadia (cerca de 4,5kg)
  • 12 pêssegos frescos lavados e cortados ao meio
  • Sal a gosto
  • Noz moscada a gosto
  • 6 ramos de salsa picada
  • ½ xícara (chá) de margarina
  • 1 xícara (chá) de Champagne
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Retire o Peito de Peru do freezer e, sem remover a embalagem, acomode-o numa assadeira, descongelando na parte de baixo da geladeira por cerca de 40 horas.
  • Remova a embalagem e besunte toda a peça com a margarina.
  • Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 1 hora.
  • Retire o papel e asse por mais 1 hora, regando a peça por 3 a 4 vezes com o caldo formado na assadeira.
  • Desligue o forno e passe o peito de peru para uma travessa.
  • Leve a assadeira diretamente sobre a chama do fogão e acrescente os pêssegos, o Champagne, a canela, o sal e a noz-moscada.
  • Dilua a farinha de trigo em 2 colheres (sopa) de água fria e acrescente à assadeira, misturando bem com uma colher de pau.
  • Ferva em fogo baixo por cerca de 10 minutos, retire os paus de canela, polvilhe a salsinha e sirva em seguida, acompanhando o peito de peru.

Fonte: Sadia – http://www.muitomaisreceitas.com.br