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Picadinho de Carne com Cerveja na Pressão

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de carne para picadinho cortada em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 lata de cerveja
  • 3 colheres (sopa) de salsinha fresca

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
  • Na panela de pressão, refoque a carne no azeite quente até dourar.
  • Dissolva o caldo de carne numa xícara de água quente e ponha na panela de pressão.
  • Bata os tomates pelados no liquidificador e ponha na panela junto com a cerveja.
  • Tampe a panela, espere pegar pressão e então cozinhe por 40 minutos em fogo médio.
  • Retire a panela do fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
  • A carne deverá estar macia e o molho engrossado.
  • Ajuste os temperos se achar necessário.
  • Transfira para um refratário, polvilhe com a salsinha e sirva a seguir.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Pescada-Branca com Molho de Ameixa Picante

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Ingredientes:

  • 600 g de filé de pescada-branca
  • 1 limão
  • 1 ½ xícara [chá] de cerveja clara
  • 1 ovo
  • ½ xícara [chá] de açúcar mascavo
  • 3 ameixas pretas frescas maduras
  • Óleo para fritura
  • Sal, pimenta-dedo-de-moça picada e farinha de trigo a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte em pedaços, lave e tempere o peixe com sal e limão.
  • Retire os caroços, pique e leve as ameixas ao fogo em uma panela pequena junto com o açúcar mascavo, uma pitada de sal, pimenta-dedo-de-moça a gosto e deixe cozinhar até formar uma calda grossa.
  • Para a massa do empanado, bata o ovo, misture a cerveja, sal a seu gosto e vá adicionando farinha e mexendo até o ponto de empanar.
  • Mergulhe os pedaços de peixe na massa, retire e frite em óleo quente.
  • A cerveja vai deixar o peixe bem crocante.
  • Sirva os pedaços de peixe acompanhados de arroz branco ou purê de batatas e o molho de ameixa picante.

Fonte: Cozinha Criativa – http://www.tvpocos.com.br

Linguiça Empanada com Molho de Amendoim

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Linguiça Empanada com Molho de AmendoimIngredientes de Linguiça Empanada com Molho de Amendoim:

  • 400 g de linguiça calabresa defumada fininha
  • ½ lata de cerveja clara
  • 1 xícara [chá] de farinha de trigo
  • 1 colher [chá] de gergelim preto
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras [chá] de óleo para fritar

Molho:

  • 1 colher [sopa] de margarina
  • ½ xícara [chá] de cebola cortada em cubos pequenos
  • ½ xícara [chá] de pasta de amendoim
  • 2 colheres [sopa] de cebolinha verde picada

Modo de Preparar a Linguiça Empanada com Molho de Amendoim:

Linguiça:

  • Corte cada linguiça em 4 partes iguais, espete em cada uma delas, um palito de dente e reserve.
  • Numa vasilha, coloque a cerveja, a farinha, o gergelim, o fermento, o sal e misture com um garfo até obter uma massa homogênea.
  • Passe cada linguiça pela massa, girando para que toda a superfície fique coberta e frite em óleo quente, em fogo médio até dourar.
  • Escorra sobre papel-toalha e repita essa operação até acabarem todas as linguiças.

Molho:

  • Numa panela pequena, aqueça a margarina e doure a cebola.
  • Desligue o fogo, junte a pasta de amendoim misture bem e salpique a cebolinha.
  • Sirva os pedaços de linguiça acompanhado do molho de amendoim.

Fonte: http://www.sadia.com.br

Lagarto com Legumes 03

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Lagarto com Legumes 03Ingredientes:

  • 1 lagarto de 1 ½ kg
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1 lata de cerveja clara
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 tomates picados
  • 1 cenoura sem casca em tiras
  • 8 vagens
  • 300 g de bacon fatiado
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Abra a carne e transforme-a num bife grande. Reserve.
  • Misture o alho, a cebola, a cerveja, o sal, a pimenta e o tomate.
  • Tempere a carne com essa mistura e deixe marinar coberta com papel-alumínio por oito horas.
  • Escorra os temperos e reserve-os.
  • Recheie a carne com a cenoura e a vagem.
  • Enrole como um rocambole amarre com barbante, cubra com o bacon e prenda.
  • Aqueça o óleo e doure a carne.
  • Junte o tempero reservado e deixe ferver até quase secar.
  • Ponha o caldo e cozinhe até amaciar.
  • Retire, fatie e sirva com seus legumes preferidos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Sanduba de Linguado

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Sanduba de LinguadoIngredientes:

  • 1 pão australiano
  • 120 g de filé de linguado
  • 1 folha de alface
  • 2 fatias de tomate
  • 2 colheres [sopa] de limão-siciliano
  • Raspa de ½ limão (casca de limão)
  • 175 g de iogurte natural
  • 1 lata de cerveja (qualquer cerveja)
  • 100g de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Beer batter (empanado):

  • Misture duas partes iguais de cerveja e farinha de trigo, até a mistura ficar pastosa.

Molho de iogurte e limão (lemon pepper):

  • Misture iogurte natural, o limão-siciliano, sal e pimenta-do-reino.

Filé de linguado:

  • Tempere o filé com o lemon pepper, sal e zest de limão.
  • Em seguida, empane o filé no beer batter e frite até dourar.

Montagem:

  • Passe o molho de iogurte e limão nos dois lados do pão australiano.
  • Monte a salada por cima do filé e sirva.

Fonte: http://www.jornaltudobh.com.br