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Fettucine com Salteado de Frango e Legumes

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 100 g de filé de frango em tiras finas
  • 200 g de macarrão fettucine
  • Folhas de 4 ramos de manjericão
  • 1 cenoura grande sem casca
  • ½ maço médio de agrião
  • 2 abobrinhas médias
  • 1 berinjela média

Modo de Preparar:

  • Lavar a abobrinha, a cenoura e a berinjela e cortar em bastões de tamanho semelhante.
  • Aquecer o óleo numa frigideira antiaderente, juntar o frango e refogar até dourar um pouco.
  •  Juntar os bastões de legumes e refogar, salteando de vez em quando, até ficar al dente.
  • No final do cozimento, adicionar o manjericão, misturar, acertar o sal e retirar do fogo. Reservar.
  • Cozinhar a massa numa panela com 2 litros de água fervente e 2 colheres (chá) de sal.
  • Mexer de vez em quando cuidadosamente, até o macarrão ficar al dente.
  • No final do cozimento, juntar as folhas e os talos mais macios do agrião e misture.
  • Retirar do fogo, despeje sobre um escorredor de massa.
  • Servir a massa com o agrião e o salteado de legumes.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Vegetais com Linhaça

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo de canola
  • 1 cebola picada
  • 1 abobrinha pequena em cubos
  • 1 ½ xícaras (chá) de couve flor em pedaços
  • 1 ½ xícaras (chá) de brócolis em pedaços
  • 1 xícara (chá) de cogumelos frescos em pedaços
  • ½ xícara (chá) de cenoura em cubos

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de sementes de linhaça inteiras
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
  • ¼ xícara (chá) de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de açúcar

Para polvilhar:

  • 1 colher (sopa) cheia de sementes de linhaça tostadas (15 g)

Modo de Preparar:

  • Refogue no óleo, a cebola, a abobrinha, a couve flor, os brócolis, os cogumelos e a cenoura por cerca de 10 minutos, mexendo em fogo baixo até que amaciem.
  • Misture os ingredientes do molho e adicione à panela.
  • Deixe mais 5 minutos e sirva polvilhado com a semente de linhaça tostada.

Nota: Para tostar as sementes, coloque em uma frigideira e deixe em fogo baixo até que exalem um perfume de nozes, por cerca de 5 minutos

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Sanduíche Colorido de Pão de Fôrma

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Ingredientes:

Patê de cenoura

  • 1 cenoura pequena ralada
  • 1 talo de salsão picado
  • 10 azeitonas picadas
  • 1 xícara (chá) de maionese

Patê de talos

  • 3 colheres (sopa) de talos de beterraba
  • 3 colheres (sopa) de talos de espinafre
  • 1 copo americano de maionese

Modo de Preparar:

Patê de cenoura:

  • Em um recipiente misture todos os ingredientes. Reserve;

Patê de talos:

  • Bata os talos no liquidificador com 1 colher (sopa) de maionese.
  • Misture a pasta obtida com o restante da maionese;

Montagem:

  • Espalhe o patê de cenoura em 6 fatias de pão de fôrma.
  • Cubra o patê com mais 6 fatias de pão.
  • Espalhe o patê de talos sobre o pão e cubra com as fatias restantes.
  • Corte ao meio em diagonal.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Fanta Caseira

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Ingredientes:

  • 4 cenouras grandes;
  • 1 copo de suco de limão;
  • Casca de 1 laranja;
  • 3 l de água;
  • Açúcar (a gosto);
  • Gelo (a gosto).

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador as cenouras com 2 copos de água.
  • Coe e reserve o resíduo.
  • À parte, bata o suco de cenoura, o suco de limão e a casca de laranja.
  • Coe e acrescente o restante da água, o açúcar e o gelo.

Dica: O resíduo é aproveitado para sopas, docinhos, no arroz, etc.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Salada Cores de Maio

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de mistura para saladas
  • 200 g de cenoura ralada
  • 30 g de cebola vermelha fatiada
  • 10 tomates cereja
  • 100 g de peito de peru grelhado (fatiado)
  • 2 fatias de queijo magro (fatiado)
  • Azeite
  • Vinagre Balsâmico
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Junte a mistura para saladas, as cenouras e a cebola num recipiente para saladas.
  • Regue com o azeite e o vinagre e salpique com um pouco de sal.
  • Divida o preparado por dois pratos e por cima disponha as fatias de peru grelhadas, os tomates cereja e o queijo.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com