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Creme de Cenoura com Gengibre 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 colher (sopa) de creme vegetal (margarina)
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 cenouras médias cortadas em rodelas médias
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, aqueça o creme vegetal em fogo médio e refogue a cebola
  • Junte as cenouras e refogue por 3 minutos
  • Junte a água e o sal
  • Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, contatos a partir do início da pressão
  • Retire todo vapor e abra a panela
  • Bata no liquidificador até ficar cremoso
  • Volte a mistura batida para a panela, junte o gengibre e leve ao fogo médio
  • Acrescente a maionese, mexendo delicadamente até ferver e ficar levemente cremoso
  • Sirva em seguida

Fonte: http://www.receitasecia.com

Frango com Gengibre e Limão

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Ingredientes:

  • 2 limões
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado ou em pó
  • 3 dentes de alho picado
  • 600 g de peito de frango
  • 1 1/2 xícaras de cogumelos picado
  • 1 cenoura grande
  • 2 abobrinhas
  • 1 cebola picadinha
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 2 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparar:

  • Faça um suco com os dois limões e misture com uma colher (sopa) de azeite, o gengibre e o algo picado.
  • A essa mistura chamamos de marinada.
  • Corte o frango em cubos pequenos e jogue a marinada por cima.
  • Reserve por duas horas na geladeira ou de um dia para o outro.
  • Prepare os legumes, corte os cogumelos, cenouras e abobrinhas em cubos do mesmo tamanho semelhante ao do frango.
  • Pique também a cebola.
  • Aqueça uma frigideira ou wok até que quente.
  • Separe o frango da marinada, reservando o líquido.
  • Coloque o frango na frigideira até dourar.
  • Em outra panela, adicione uma colher de azeite, os cogumelos, a cenoura, a abobrinha e frite por 4-5 minutos.
  • Devolva o frango para a panela.
  • Adicione o molho de soja com a marinada reservada, o mel e a cebola.
  • Deixe ferver e cozinhe por mais 2 minutos.
  • O molho pode ser engrossado com uma colher de chá de farinha de milho, se quiser.

Fonte: http://www.receitasdemais.com.br

Acém Ensopado

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Ingredientes:

  • 1 kg de acém
  • 200 g de bacon
  • 8 cebolinhas
  • 4 cenouras cortadas em cubos
  • 1 xícara de aipo cortado em pedaços
  • 1 garrafa de vinho tinto
  • 2 pimentões cortados em tiras
  • 50 g de manteiga ou margarina
  • 5 colheres de óleo
  • 5 colheres de cebola em pó

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne em pedaços e temperar com sal e pimenta.
  • Aquecer o óleo e a manteiga em uma panela e colocar a cebola em pó para dourar.
  • A seguir coloque carne e deixe dourar.
  • Adicione o vinho e tampe para cozinhar deixando ferver por uns 20 minutos.
  • Adicione as cebolinhas, as cenouras, o aipo e o pimentão.
  • Deixe ferver até que o molho fique reduzido e a carne bem cozida

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Creme de Legumes com Manjericão e Croutons

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Ingredientes:

  • 2 cenouras
  • 1 alho francês (alho-poró)
  • 250 g de abóbora
  • 1 courgete grande (abobrinha)
  • 1/2 cebola
  • Manjericão fresco
  • Croutons de ervas
  • Sal e azeite

Modo de Preparar:

  • Comece por preparar os legumes: descasque as cenouras e as courgetes, e corte-as em rodelas, assim como o alho francês.
  • Corte a cebola em meias luas e a abóbora aos cubos.
  • Leve tudo ao lume numa panela, com água que cubra todos os legumes, temperado com um pouco de sal.
  • Deixe cozinhar.
  • Assim que esteja cozido, passe com a varinha mágica, veja se é preciso acrescentar um pouco mais de água e retifique de sal.
  • Acrescente um fio de azeite e as folhas de manjericão e leve ao lume até voltar a levantar fervura.
  • Sirva bem quente, salpicada com croutons.

Fonte: http://www.arquivodereceitas.com – Portugal