Ingredientes:

Básico

• 1 pé de alface americana
• 1 pé de endívia
• 1 pé de radicchio
• 1 maço pequeno de rúcula
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de repolho branco ralado
• 1 xícara (chá) de repolho roxo ralado
• 1 xícara (chá) de broto de alfafa
• 1/2 xícara (chá) de tomates secos
• 10 bolinhas de mussarela de búfala
• 5 kanis desfiados
• 1/2 xícara (chá) de passas
• 1/2 xícara (chá) de castanha do Pará picadas
• 50 g de batata palha
• 1 manga cortada em tiras
• 1 kiwi cortado em rodelas
• Molho de mostarda a gosto

Molho de mostarda

• 1/2 xícara (chá) de limão ou vinagre
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de mostarda
• 3 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 1 xícara (chá) creme de leite
• Sal a gosto

Molho de iogurte e parmesão ralado

• 2 xícaras (chá) de iogurte natural
• 200 g de parmesão ralado
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 3 colheres (sopa) azeite
• 1 ½ colheres (sopa) de vinagre branco
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Molho de mostarda

• Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite e bata no liquidificador.
• Quando estiver bem batido acrescente o creme de leite e bata novamente.

Nota: Se quiser um molho mais liquido acrescente 1/2 xícara (chá) de água.

Molho de iogurte e parmesão ralado

• Junte todos os ingredientes no liquidificador ou bata manualmente.

Montagem

• Numa saladeira ou em um prato de sua escolha, monte a salada como preferir, ou siga esta sugestão: alface americana, endívia; radicchio, rúcula, cenoura ralada; repolho roxo e o branco, broto de trevo ou a alfafa, tomate seco, mussarela de búfala, kani, uvas passas, castanha do Pará, batata palha, manga, kiwi e tempere com o molho de mostarda ou outro molho de sua preferência.

Fonte: http://www.receitas.com