Sanduíche Light Bicolor

Reserve as farinhas e 1 ovo.
Em uma panela, coloque o azeite e a manteiga e leve ao fogo.
Acrescente o cação e refogue por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Retire e bata no liquidificador.
Volte à panela, acrescente os demais ingredientes e deixe ferver.
Junte a farinha de trigo reservada de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela.
Coloque em uma superfície lisa, seca e deixe esfriar.
Modele as coxinhas, passe no ovo e na farinha de rosca reservados.
Frite em óleo quente e escorra em papel toalha.

Bolinha de Milho Decorada

Publicado em 11/11/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Com um cortador de biscoito em formato de flor, cortar as rodelas de cenoura.
Com uma faca pequena e bem afiada, corte círculos pequenos de beterraba.
Coloque as florzinhas de cenoura em uma peneira e mergulhe rapidamente em água fervendo.
Faça o mesmo com a beterraba.
Monte as florzinhas, espetando a cenoura em meio palito de dente, faça os miolinhos das flores com os pequenos círculos de beterraba.
Faça as folhinhas com a salsinha.
Reserve as flores prontas.
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa.
Leve ao fogo até engrossar mexendo sempre.
Deixe esfriar e modele as bolinhas.
Empanas passando em clara de ovo e na farinha de rosca.
Frite e decore cada bolinha com uma florzinha.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Publicado em 10/11/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coze-se a cenoura, escorre-se e deixa se arrefecer um pouco.
Misturam-se as cenouras, o óleo e os ovos e rala-se tudo com a varinha mágica.
Se junta o açúcar, de seguida a farinha e o fermento.
Vai ao forno numa fôrma untada e polvilhada a 180ºC.
Depois de cozido faz-se uma cobertura de chocolate.
Leva-se ao lume um pacote de natas com 4 colheres (sopa) de chocolate em pó e 2 de açúcar.
Deixar ferver.
Cobrir o bolo e decorar a gosto.

Publicado em 07/11/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Molho Branco:

Modo de Preparar:

Desfie o bacalhau já dessalgado, em lascas.
Coloque numa panela e cubra com água fria. Leve ao fogo brando, sem ferver durante 10 minutos.
Em seguida escorra, reservando a água.
Cozinhe rapidamente os legumes inteiros (a cenoura, a batata e a mandioquinha) na água do bacalhau até ficarem levemente macios.
Escorra.
Em seguida, rale os legumes ou passe rapidamente em um processador.
Transfira-os para um recipiente e adicione o alho amassado e picado, juntamente com ½ xícara de azeite e reserve por 30 minutos.
Em seguida adicione ½ xícara de azeite sobre o bacalhau já desfiado e escorrido e reserve também por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Molho Branco:

Enquanto isso coloque a manteiga e a cebola para dourar.
Acrescente a farinha e doure um pouco, sempre mexendo.
Quando a farinha estiver cozida e dourada, adicione o leite morno aos poucos. Cheque o sal e pimenta.
Retire a panela do fogo, espere esfriar, adicione as gemas ligeiramente batidas e reserve.
Em uma panela derreta a manteiga, e junte a cebola fatiada até dourar.
Em seguida, junte os legumes ralados, o bacalhau e refogue bem.
Desligue o fogo e adicione o requeijão cremoso.

Montagem:

Umedeça as fatias de pão de fôrma no leite, e as disponha em um refratário de 25 cm, untado com manteiga.
Por cima junte a mistura de bacalhau, em seguida o molho branco, e por fim polvilhe com farinha de rosca e queijo parmesão ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 15 minutos.
Sirva quente.