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Alface com Queijo

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Ingredientes:

  • 8 folhas de alface
  • 2 cenouras pequenas
  • 100 g de queijo mussarela
  • 4 tomates grandes sem sementes
  • 1 pepino pequeno
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 2 limões
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 maço de hortelã fresca
  • 1/2 maço de salsinha

Modo de Preparar:

  • Cortar a alface em tirinhas.
  • Ralar a cenoura e picar em cubos o queijo, o tomate, o pepino.
  • Juntar estes ingredientes e temperar com sal, pimenta, suco de limão e azeite.
  • Polvilhar com hortelã e salsinha.
  • Misturar bem e servir.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Salada Estrela

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Ingredientes:

  • 500 g de batatas cozidas e levemente amassadas com o garfo
  • 1 cenoura cozida cortada em cubos pequenos
  • 4 salsichas de peru cortadas em cubos pequenos

Tempero

  • 2 colheres (sopa) de maionese light
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de sal

Para decorar

  • 2 xícaras de folhas de alface picadas para colocar em volta da estrela
  • 1 gomo de tomate para simular a boca
  • 1 pedaço de salsicha para simular o nariz
  • 2 azeitonas pretas para simular os olhos

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes do tempero, as batatas, os cubos de cenoura e os cubos de salsicha. Reserve.
  • Em um prato, coloque a mistura, modelando uma estrela.
  • Distribua as folhas de alface e simule o rosto.

Fonte: http://www.editoralua.com.br

Terrina Tricolor

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Ingredientes:

  • 2 cenouras pré-cozidas
  • 1 maço de espinafre pré cozido e escorrido
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 1 colher de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 5 colheres de queijo parmesão ralado
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 200 g de queijo prato ralado

Modo de Preparar:

  • Misture o creme de leite com os ovos e o parmesão e tempere com o sal e a pimenta do reino, divida em 3 partes, bata no liquidificador a primeira com a cenoura, a segunda com o espinafre e a terceira com o molho de tomate e a farinha de trigo.
  • Unte uma terrina com manteiga e forre o fundo com papel manteiga, despeje a porção batida com a cenoura, coloque 1/3 do queijo prato, coloque a porção do molho de tomate, mais 1/3 do queijo, a porção com o espinafre e a última parte do queijo,
  • Leve para assar em forno médio (180°C) pré-aquecido, em banho-maria, até que fique firme,
  • Espere esfriar,
  • Desenforme e sirva.

Fonte: http://ronaldorossi.com.br

Salada Tropical 18

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Ingredientes:

  • 4 rodelas de abacaxi sem o miolo, cortadas ao meio
  • 300 g de cenoura ralada
  • 1 maçã verde com casca em fatias finas.
  • 1 maçã vermelha com casca em fatias finas
  • 1 banana d’água grande
  • 1 pote de iogurte natural light
  • 2 colheres (sopa) de passas brancas
  • ½ xícara (chá) de nozes moídas
  • 2 colheres (chá) de salsinha picada
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de maionese caseira sem sal

Modo de Preparar:

  • Corte as frutas, rale as cenouras, reserve.
  • A parte bata, a maionese caseira com o iogurte, as nozes moídas, a páprica e a salsinha.
  • Dispor numa saladeira as frutas misturando-as com a cenoura ralada, depois o creme feito com o iogurte, a maionese caseira; as nozes e a salsinha.
  • Misture bem, por cima coloque as passas brancas.
  • Leve à geladeira por umas 04 horas.
  • Sirva geladinha.

Fonte: http://www.hipertensaoarterial.com.br

Arroz de Fazendeiro

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Ingredientes:

  • 500 g de linguiça calabresa
  • 4 cenouras
  • 1 cebola
  • 1 amarrado de ervas aromáticas (salsa, cebolinha verde, folhas de louro e raminhos de alecrim)
  • 150 g de bacon
  • 4 xícaras (chá) de água
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Arroz:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 1/2 xícaras (chá) de cebola picada
  • 1 1/2 xícaras (chá) de arroz
  • 6 a 8 folhas de couve sem os talos e rasgadas
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela junte as linguiças, as cenouras, a cebola, o amarrado de ervas e o pedaço de bacon.
  • Cubra tudo com água, tempere com sal e pimenta do reino, tampe e leve ao fogo brando.
  • Cozinhe por aproximadamente 30 minutos.
  • Retire do fogo e coe o caldo.
  • Reserve 3 xícaras, elimine o amarrado de ervas e corte as linguiças em rodelas finas, a cenoura, o bacon em cubos e cebola em quatro. Reserve.
  • Prepare o arroz: em uma panela aqueça a manteiga e doure a cebola picada.
  • Junte o arroz, frite bem, mexendo sempre para que fique bem envolvido na manteiga.
  • Acrescente o caldo reservado, as rodelas de lingüiça, os cubos de cenoura, de bacon e os pedaços de cebola.
  • Misture bem e tampe a panela deixando apenas uma pequena abertura.
  • Cozinhe em fogo brando ate aparecerem furinhos na superfície do arroz.
  • Cubra o arroz com as folhas de couve.
  • Desligue o fogo, tampe bem a panela e deixe o arroz terminar o cozimento no próprio vapor ate ficar macio, mas ainda úmido (aproximadamente 10 minutos).
  • Junte a salsa, misture bem, passe para um prato de servir e leve à mesa imediatamente.

Fonte: http://outraface.com