Arquivo da tag: Cenoura

Assado de Grão-de-Bico 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de grão-de-bico
  • 4 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 1/3 xícara de azeitona picada
  • 1 cenoura crua ralada no ralo grosso
  • 2 xícaras de pão velho moído
  • Sal a gosto
  • Alho
  • Cheiro-verde

Modo de Preparar:

  • Deixar o grão-de-bico de molho à noite.
  • No dia seguinte, tirar as cascas que puder e bater no liquidificador, com o mínimo de água.
  • Cuidar para que não se torne uma pasta.
  • Misturar bem os componentes e levar ao forno em fôrma untada, às colheradas.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Assado Recheado

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de cenoura e abobrinha cozidas e amassadas
  • 2 xícaras de pão duro moído
  • 3 colheres de trigo integral
  • 1/2 xícara de castanhas raladas,
  • Sal a gosto
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Juntar todos os componentes e repartir a massa em 2 partes iguais
  • Pôr a metade da massa numa forma untada, pôr o recheio e cobrir com o restante da massa
  • Assar em forno médio
  • Como recheio: carne vegetal moída ou palmito e azeitona.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Assado de Nozes 02

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Ingredientes:

  • 4 cebolas médias
  • 5 tomates
  • 2 cenouras médias raladas
  • 3 fatias de pão integral esfareladas
  • 1/2 xícara de suco de legumes
  • 100 g de amêndoas moídas
  • 100 g de castanhas-de-caju, moídas.

Modo de Preparar:

  • Refogue as cebolas na panela por 5 minutos.
  • Junte tomates, cenoura ralada, farelo de pão, suco de legumes e cozinhe por 15 minutos.
  • Junte as castanhas e amêndoas e despeje numa fôrma de pão.
  • Asse a 200°C por meia hora.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Assado Global

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Ingredientes:

  • 4 batatas inglesas médias com casca fatiadas bem lavadas
  • 2 medalhões de chuleta de gado com sal a gosto
  • 2 medalhões de chuleta de porco com sal a gosto
  • 2 linguiças frescas inteiras com sal a gosto
  • 1 linguiça calabresa inteira com sal a gosto
  • 2 coxas (ou sobrecoxa) de frango com sal a gosto
  • 1 cebola cortada em 4 pedaços (pedaços grandes)
  • 1 abobrinha picada em pedaços grandes
  • 1 cenoura média cortada em pedaços de cerca de 4 cm (dividir em 4 pedaços)
  • 200 g de vagem cortada em pedaços grandes
  • 4 tomates picados em pedaços pequenos
  • 1 pimentão verde médio cortado em fatias longitudinais
  • 200 g de mandioca picada
  • 1 copo (tipo americano) de vinho tinto seco
  • Sal se necessário
  • 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes, cortadas ao meio
  • Legumes a gosto (brócolis, couve-flor, nabo, alho-poró)

Modo de Preparar:

  • Numa fôrma retangular (40 cm x 29 cm e 6 cm de altura), untada com margarina (ou azeite), disponha no fundo 4 batatas inglesas médias com casca fatiadas bem lavadas.
  • Depois, coloque 2 medalhões de chuleta de gado, 2 medalhões de chuleta de porco, 2 linguiças frescas inteiras, 1 linguiça calabresa inteira com sal a gosto e 2 coxas (ou sobrecoxa) de frango temperadas com sal a gosto.
  • Disponha sobre as carnes os outros ingredientes misturados (1 cebola cortada em 4 pedaços (pedaços grandes), 1 abobrinha picada em pedaços grandes, 1 cenoura média cortada em pedaços de cerca de 4 cm (dividir em 4 pedaços), 200g de vagem cortada em pedaços grandes, 4 tomates picados em pedaços pequenos, 1 pimentão verde médio cortado em fatias longitudinais e 200 g de mandioca picada.
  • Acrescente 1 copo (tipo americano) de vinho tinto seco, 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes, cortadas ao meio e salpique sal (se necessário).
  • Cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno a 180ºC ou a 200ºC por 1 hora.
  • Retire o papel-alumínio e deixe por mais 1 hora.

Fonte: http://tvg.globo.com

Assado de Cenoura 02

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Ingredientes:

  • 3 cenouras grandes raladas
  • 2 ovos batidos
  • 3 colheres (sopa) de trigo
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 500 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ¼ de xícara de cebola picada
  • 1 dente de alho picadinho
  • ½ xícara de pimentão picado (vermelho)
  • ½ xícara de pimentão picado (amarelo)
  • 2 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 2 xícaras de água
  • Sal a gosto
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Misture a cenoura, os ovos, a farinha e o creme de leite. Reserve.
  • Em uma panela coloque o óleo e leve a cebola e o alho para dourar.
  • Acrescente o extrato de tomate, misture bem, em seguida o pimentão e a carne moída, misture bem.
  • Em fogo alto, mexa de vez em quando até reduzir o molho pela metade.
  • Quando reduzir desligue e reserve, espere esfriar um pouco.
  • Em uma forma espalhe metade da mistura de cenoura e por cima metade do molho.
  • Polvilhe queijo, repita a camada terminando com o queijo por cima.
  • Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos em fogo moderado.

Fonte: http://tvg.globo.com