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Sopa de Legumes à Italiana

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Sopa de Legumes à ItalianaIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1 colher (café) de colorau
  • 1/2 xícara de cenoura em cubinhos
  • 1 xícara de vagem picadinha
  • 1 xícara de abóbora madura em cubinhos
  • 1 xícara de chuchu em cubinhos
  • 1 1/2 litro de caldo de legumes fervente
  • 1 xícara de macarrão miúdo (sem ovos)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, coloque o azeite, o alho picadinho e o colorau,
  • Frite, acrescente a cenoura, a vagem, a abóbora, e o chuchu, salpique sal,
  • Refogue por aproximadamente 10 minutos, em seguida, despeje o caldo fervente,
  • Deixe cozinhar até que os legumes estejam quase macios,
  • Adicione o macarrão, mexa bem, corrija o sal se houver necessidade,
  • Cozinhe por mais ou menos 10 minutos, ou até que a massa esteja al dente.
  • Desligue o fogo, sirva quentinha e com pão.

Fonte: http://www.cantinhovegetariano.com.br

Cozido de Legumes com Carne

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Cozido de Legumes com CarneIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 750 g de acém em cubos grandes
  • 300 g de linguiça calabresa defumada em rodelas
  • 3 tabletes de caldo de carne
  • 4 l de água fervente
  • 2 cenouras em rodelas
  • 1/2 repolho picado finamente
  • 1 batata em cubos médios
  • 1 batata-doce em cubos médios
  • 300 g de abóbora moranga em cubos médios
  • 2 abobrinhas em cubos médios
  • 200 g de vagem em pedaços médios

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo numa panela grande e doure a carne e a linguiça.
  • Depois, junte os tabletes de caldo de carne e a água fervendo.
  • Tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 horas.
  • Depois desse tempo, acrescente a cenoura, o repolho, a batata, a batata-doce e as vagens, um de cada vez e seguindo essa ordem.
  • Cozinhe por 20 minutos.
  • Junte então a abóbora, as abobrinhas e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Retire os legumes e as carnes e arrume-os numa travessa.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Pernil Assado com Legumes

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Pernil Assado com LegumesIngredientes:

  • 1 pernil temperado de 2,5 a 3 kg
  • 1 colher de margarina
  • Raminhos de orégano a gosto
  • Raminhos de alecrim a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 batatas fatiadas
  • 2 cenouras cortadas ao meio e de comprido
  • 2 batatas doce fatiadas
  • 6 dentes de alho inteiros
  • Raminhos de tomilho e alecrim

Modo de Preparar:

  • Coloque o pernil em uma assadeira grande.
  • Tempere um pouco mais com o alho amassado, o alecrim e o orégano.
  • Besunte com a margarina e leve ao forno forte com a gordura virada para baixo por 20 minutos.
  • Retire, vire do outro lado e deixe por mais 20 minutos.
  • Tempere os legumes com sal, tomilho, alecrim.
  • Arrume todos eles em volta do pernil e distribua os alhos inteiros.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por 1 hora.
  • Retire o papel-alumínio e deixe por mais 40 a 50 minutos regando algumas vezes com o caldo da assadeira.
  • O caldo praticamente seca, o tempero fica muito gostoso e o alho fica maravilhoso.

Fonte: http://tvg.globo.com

Arroz com Bacalhau e Erva-Doce

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Arroz com Bacalhau e Erva-DoceIngredientes:

  • 3 xícaras (chá) de alho-poró (só a parte branca)
  • 1 ¾ xícara (chá) de arroz
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 250 g de bacalhau dessalgado, limpo e desfiado
  • 1 bulbo de erva-doce cortado em cubos
  • 3 cenouras cortadas em cubos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Levar ao fogo uma panela com água e um pouco de sal.
  • Deixar ferver.
  • Adicionar a cenoura e o alho-poro e esperar levantar fervura novamente.
  • Acrescentar o arroz e cozinhar até ficar macio.
  • Escorrer e reservar.
  • Em outra panela, derreter a margarina e dourar a bacalhau.
  • Em seguida juntar o arroz e a erva-doce.
  • Refogar por 5 minutos e servir.

Fonte: http://www.polinaepolina.com.br

Salada Árabe 06

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Ingredientes:

  • 1 xícaras (chá) de maionese
  • 1 xícara (chá) de ketchup
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 pé de alface-americana cortado em fatias finas
  • 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
  • 1 cenoura ralada
  • 1 beterraba ralada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture a maionese, o ketchup e o creme de leite e reserve.
  • Em uma saladeira coloque a alface, o grão-de-bico, a cenoura e a beterraba.
  • Polvilhe com o sal e regue com o molho.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br