Arquivo da tag: Cenoura

Kebob

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Ingredientes:

  • 1 cenoura cozida al dente e em fatias grossas (2 cm)
  • 1 abobrinha em fatias grossas (2 cm)
  • 6 cogumelos
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 2 espetinhos de madeira para churrasco

Modo de Preparar:

  • Espete em cada palitinho um cogumelo, uma fatia de cenoura e uma fatia de abobrinha nesta ordem, repetindo até completar.
  • Unte toda a grelha com azeite e grelhe os espetinhos até dourar, cerca de 5 minutos.

Fonte: Nutricionista Cynthia Antonaccio – http://receitas.folha.com.br

Singapura Noodles

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Singapura NoodlesIngredientes:

  • 90 ml de óleo de soja
  • 100 g de harussame (massa de amido de feijão)
  • 45 ml de óleo de gergelim
  • 300 g de peito de frango em tiras finas
  • 30 g de gengibre bem picado
  • 90 g de cenoura em tiras grossas
  • 90 g de palmito-pupunha em tiras grossas
  • 90 g de repolho em tiras grossas
  • 30 g de cogumelos paris
  • 40 g de cebolinha cortada em diagonal
  • 90 ml de shoyu
  • 35 ml de shaosing wine (vinho de arroz chinês)
  • 25 g de açúcar
  • 10 folhas flores comestíveis para decorar (opcional)

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo de soja numa panela média, aqueça bem e frite todo o harussame de uma vez.
  • Cuidado: ele aumenta de tamanho.
  • Escorra em papel-absorvente. Reserve.
  • Em outra panela, esquente o óleo de gergelim e adicione o frango.
  • Frite por cerca de dois minutos, sempre mexendo, e junte os demais ingredientes.
  • Salteie por mais dois minutos.
  • Apague o fogo.
  • Quebre a massa frita na própria tigela e adicione a mistura de frango com legumes.
  • Misture bem, decore e sirva.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Risone com Ervilhas

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Ingredientes:

  • 400 g de macarrão tipo risoni
  • 30 g de cenoura cortada em cubinhos
  • 30 g de cebola cortada em cubinhos
  • 30 g de salsão cortado em cubinhos
  • 100 g de ervilhas frescas (ou congeladas)
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 maço pequeno de salsinha
  • 10 talos de cebolinha
  • 1 copo de caldo de legumes light (0% de gordura)
  • 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o risoni em água e sal.
  • Em uma panela, refogue no azeite o alho, a cebola, a cenoura e o salsão.
  • Junte as ervilhas no refogado, mexa bem por alguns minutos.
  • Junte o caldo de legumes e salpique a salsinha picada.
  • Acerte o sal e a pimenta e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
  • Junte o risoni ao refogado mexendo por 1 minuto.
  • Coloque em pratos e decore com salsinha picada e sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Larissa Faria – http://www.larissafaria.com.br

Torta Gelada de Pão de Fôrma 02

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Torta Gelada de Pão de FôrmaIngredientes:

  • 2 pacotes de pão de fôrma
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Passas a gosto
  • Cenoura ralada a gosto
  • Leite líquido para umedecer o pão
  • Maionese
  • Batata palha para cobrir

Modo de Preparar:

  • Corte as bordas do pão de fôrma e reserve.
  • Cozinhe o peito de frango a seu modo, desfie e depois acrescentar no frango desfiado as passas um pouco da cenoura ralada, o creme de leite e mexa tudo em fogo brando para que forme um recheio molhado com um pouco de caldo.
  • Em uma bandeja faça uma camada de pão, molhe com um pouco de leite e faça uma camada de recheio em cima.
  • Vá formando camadas, por fim a última camada deve ser de pão sempre umedecido com o leite.
  • Cubra toda a torta com maionese de sua preferência e enfeite com cenoura ralada e batata palha.
  • Conserve em geladeira.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Torta Fria de Salpicão Diferente

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Torta Fria de Salpicão DiferenteIngredientes:

  • 1 pacote de pão de fôrma
  • 1 peito de frango (cozido e desfiado)
  • 1 cenoura (ralada em ralo fino, tipo tirinhas)
  • 1/2 pimentão verde (bem picadinho)
  • 2 pepinos em conserva (bem picadinho)
  • 2 tomates (picadinho, sem pele)
  • 2 cebolas pequena (uma cortada bem fininha para o molho e a outra em rodelas para cozinhar o peito)
  • 1 pacote batata palha (para decorar)
  • 1 sachê grande de maionese
  • 4 dentes de alho (para cozinhar o peito)
  • Salsa (a gosto)
  • Cebolinha verde (a gosto)
  • 3 colheres de extrato de tomate 2 caldos de galinha
  • 1/2 colher [chá] de tempero pronto

Modo de Preparar:

  • Corte uma das cebolas em rodelas e o alho, coloque bastante água e cozinhe o peito de frango, não deixe cozinhar muito para facilitar depois na hora de desfiar.
  • Enquanto isso rale a cenoura, corte o pepino e reserve.
  • Pique o tomate, o pimentão e a outra cebola.
  • Em uma panela coloque um pouquinho de óleo ou azeite, o tomate e uma meia xícara de água, deixe cozinhar até desmanchar o tomate (pode ajudar a esmagar os tomates com um garfo).
  • Tire os tomates da panela, coloque em uma xícara, coloque mais óleo ou azeite na panela e frite a cebola, despeje o tomate refogado o pimentão o extrato de tomate e deixe refogar, acrescente um pouco de água, os caldos de galinha e o tempero pronto, depois de cozinhar por uns 10 minutos coloque o frango desfiado, deixe secar bem o refogado.
  • Em um pote misture o refogado de frango, o pepino, cenoura, salsa, cebolinha verde, misture bem e acrescente a maionese aos poucos, mexendo para não ficar com muita maionese, reserve um pouco da maionese para decorar.
  • Vai ficar tipo um salpicão, quem gosta pode colocar milho, ervilha, azeitona, uva-passa, palmito, o que a criatividade permitir.
  • Em um refratário, fôrma ou até mesmo em potes específicos para torta fria, coloque uma camada de pão e outra de salpicão e assim sucessivamente, acabe a camada com o pão, vá apertando para acomodar bem o salpicão no pão.
  • Passe maionese e decore com batata palha.
  • O ideal é comer no dia seguinte.

Fonte: http://www.showdereceitas.com