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Torta de Galinha 06

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Ingredientes:

Torta:

  • 2 peitos de galinha
  • 1 kg de batatas
  • 1 cenoura cozida
  • ½ kg de tomates
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Sal, pimenta a gosto,
  • 1 cebola
  • 1 pimentão

Maionese:

  • 2 ovos inteiros
  • 2 gemas cozidas
  • Sal, pimenta a gosto,
  • Caldo de limão a gosto
  • Óleo o suficiente

Modo de Preparar:

Maionese:

  • Colocar todos os ingredientes no copo do liquidificador.
  • Bater e adicionar óleo em fio até ficar cremoso.

Torta:

  • Cozinhe os peitos da galinha com um pouco de sal, desfie e reserve.
  • Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor, ainda quentes e reserve.
  • Numa panela, aqueça o óleo, acrescente a cebola picada, extrato de tomate, sal, pimenta e a galinha desfiada.
  • Misturar bem.
  • Acrescentar a batata e mexer muito bem até que a massa solte o fundo da panela.
  • Arrumar num pirex e deixar esfriar.
  • Cobrir com a maionese.
  • Enfeitar com rodelas de tomate, pimentão e cenoura.
  • Servir gelada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Farofa Saudável

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Farofa SaudávelIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de cebola bem picada
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho
  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos
  • ½ cenoura média ralada grosso
  • 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes em rodelas
  • 1 sachê de caldo em pó sabor costela

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira média, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte a cebola e refogue por dois minutos.
  • Acrescente a farinha de milho e a aveia, e cozinhe, mexendo sempre, por três minutos ou até dourar.
  • Adicione a cenoura e as azeitonas, tempere com o caldo e retire do fogo.

Fonte: Ajinomoto – http://culinaria.terra.com.br

Galinha Estufada

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Galinha EstufadaIngredientes:

  • 5 cenouras
  • 1 galinha de preferência caseira
  • 1 cebola grande
  • 4 tomates maduros
  • 4 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • Água q.b
  • Azeite q.b
  • Sal e pimenta q.b
  • 1 copo de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Para iniciar esta receita, deve começar por arranjar muito bem a galinha, cortá-la em bocados grandes e temperá-la com sal a gosto e reserve.
  • Entretanto, numa panela de pressão, coloque os alhos e a cebola picados, coloque os tomates cortados aos bocados (sem pele), corte a cenoura aos bocadinhos e deite, também, para a panela, juntamente com as folhas de louro, a galinha.
  • Tempere com sal a gosto e um pouco de azeite.
  • Acrescente água até cobrir tudo, feche a panela de pressão e deixe cozinhar durante mais ou menos 30 minutos.
  • Passado os 30 minutos, desligue o fogão e deixe a panela ficar até que perca toda a pressão.
  • Quando, finalmente, abrir a panela, coloque um copo de vinho branco (se achar necessário, acrescente um pouco de água), volte a fechar a panela e deixe cozinhar até apurar.

Fonte: http://www.receitasja.com – Portugal

Risoto de Pupunha 02

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Risoto de Pupunha 02Ingredientes:

  • ½ kg de pupunha em rodelas finas
  • 1 frango inteiro com pele e ossos
  • 1 talo de salsão
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cenoura cortada ao meio
  • 1 cebola cortada ao meio
  • 2 l de água
  • 1 cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
  • 1 escumadeira de arroz cozido
  • 1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Ponha em uma panela o frango em pedaços, o talo de salsão, o alho amassado, a cenoura, a cebola e a água.
  • Cozinhe até reduzir o caldo pela metade.
  • Coe e reserve o caldo.
  • Doure a cebola ralada na manteiga, acrescente a pupunha e refogue por 5 minutos.
  • Adicione o caldo de frango e o vinho branco.
  • Deixe ferver.
  • Polvilhe em um fio fino a farinha de trigo e mexa até engrossar.
  • Misture o arroz quente com o cozido de pupunha e junte o queijo ralado.
  • Mexa delicadamente e deixe descansar por 3 minutos.
  • Decore com folhas verdes e cebolinhas inteiras sobre o prato.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Risoto Primavera 10

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Risoto Primavera 10Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de alho-poró cortado em rodelas finas
  • 1 ½ xícaras (chá) de ervilha fresca debulhada
  • 1/3 de xícara (chá) de salsão cortado em fatias finas
  • 1/4 de xícara (chá) de cenoura ralada grosso
  • 1 lata de tomate pelado (400 g, reserve o líquido) picado
  • ½ xícara (chá) de cogumelo fresco (champignon) cortado em quartos
  • 1/3 de xícara (chá) de pimentão vermelho ou verde picado
  • 3 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 6 xícaras de água fervente (1,4 l)
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 colher (chá) de alecrim picado
  • 1/2 colher (chá) de manjericão picado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, junte metade da manteiga e o alho-poró e refogue em fogo alto, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até o alho-poró ficar macio.
  • Adicione a ervilha; o salsão, a cenoura, o tomate com o líquido da lata, o cogumelo e o pimentão e refogue.
  • Mexa às vezes, por dez minutos ou até os legumes ficarem tenros.
  • Enquanto isso, numa panela média, ferva o caldo de legumes em fogo alto.
  • Reserve.
  • Acrescente o arroz à panela com os legumes e refogue, mexendo por aproximadamente um minuto.
  • Regue com o vinho, misture e cozinhe até se evaporar.
  • Junte uma xícara do caldo quente à panela e, aos poucos, acrescente o caldo restante, uma xícara de cada vez, à medida que for secando, mexendo sempre, por 25 minutos ou até o arroz ficar al dente.
  • Retire do fogo.
  • Acrescente a manteiga restante, o queijo parmesão, o alecrim, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Misture, tampe a panela e deixe descansar por dois minutos.
  • Transfira para uma tigela e sirva imediatamente.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br