Ingredientes do Rocambole de Bacalhau 07:

Recheio:

• 20 g de manteiga (1 colher de sopa)
• 1 colher (sopa) de cebola picadinha
• 200 g de cenoura ralada no ralo grosso (1 ½ xícara de chá)
• 30 g de azeitona preta picada (¼ xícara de chá)
• 1 gema
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (15 g) dissolvido em 500 ml de leite (2 xícaras + 1/3 xícara de chá)
• Cebolinha picada e sal a gosto

Massa:

• 200 ml de azeite (1 xícara + 1/3 xícara de chá)
• 1 cebola picadinha (1 xícara de chá)
• 1 colher (sopa) de alho amassado (2 dentes de alho)
• 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado (3 xícaras de chá)
• 600 g de batata cozida, descascada e amassada (3 xícaras de chá)
• Suco de 1 limão (40 ml)
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

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