Arquivo da tag: Cenoura

Badejo ao Legume Mediterrâneo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 50 g de cenoura
  • 50 g de berinjela
  • 50 g de abobrinha
  • 50 g de tomate
  • 40 g de azeitona preta
  • 10 g de ervas frescas
  • 200 ml de azeite extravirgem
  • 1 posta (180 g) de badejo
  • 100 g de farinha de trigo
  • 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o limão, o sal e a pimenta dos dois lados, passe na farinha e leve para fritar com pouco azeite em uma frigideira.
  • Cozinhe os legumes separadamente, retire a pele e a semente dos tomates e o caroço das azeitonas.
  • Coloque-os em uma frigideira com azeite, deixe cozinhar por alguns minutos para que peguem o sabor e salpique as ervas frescas.
  • Decore o prato com flores comestíveis e salsão crespo.

Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br

Bola Colorida de Ricota

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 ricota de ½ kg
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ lata de atum com azeite
  • Sal e pimenta
  • ½ xícara (chá) de pimentão vermelho
  • ½ xícara (chá) de pimentão amarelo
  • ½ xícara (chá) de salsão
  • ½ xícara (chá) de cenoura
  • ½ xícara (chá) de cebolinha

Modo de Preparar:

  • Amasse ou processe a ricota com o atum, a manteiga, sal e pimenta.
  • Faça uma bola.
  • Misture todos os vegetais picados.
  • Passe a bola pelos vegetais.
  • Leve à geladeira por no mínimo 1 hora.
  • Sirva a bola bem ao centro de verduras cruas.

Fonte: Chef Glenys Silvestre – http://glenyssilvestre.blogspot.com.br

Sopa de Vegetais 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (café) de coentro picado
  • 2 cubinhos de caldo de galinha
  • 250 g de abóbora
  • 3 coxas de frango
  • Sal a gosto
  • 2 batatas
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 1 inhame
  • 1 aipim

Modo de Preparar:

  • Limpar e cortar todos os vegetais em troços (menores ao cozido).
  • Lavar o frango e tirar toda a pele.
  • Colocar todos os ingredientes uma panela de pressão com água (fogo médio) por 1 hora.
  • Repetir o processo enquanto o frango não estiver macio.
  • Retirar os ossos do frango e acrescentar o coentro picado e sal a gosto.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Frango Cremoso Fácil

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de filé de frango
  • 1 pacote de mistura para sopa de cebola
  • ½ copo de água
  • 1 copo de requeijão
  • 2 cenouras raladas grossas
  • 1 lata de milho-verde
  • Quanto baste de batata palha para decorar

Modo de Preparar:

  • Passe os filés de frango na sopa de cebola e arrume um ao lado do outro em um refratário untado.
  • Regue com ½ copo de água e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno até o frango ficar macio (20 minutos).
  • Retire do forno e despeje sobre o frango as colheradas de requeijão.
  • Espalhe a cenoura e o milho-verde e volte ao forno por mais 5 a 10 minutos sem cobrir.
  • Decore com a batata palha.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Sopa Cremosa de Frango

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 2 tomates picados
  • 1 kg de frango inteiro em pedaços médios
  • 2 dentes de alho amassados
  • Quanto baste de sal
  • 4 batatas em pedaços pequenos
  • 2 cenouras em rodelas
  • 1 xícara(s) (chá) de arroz cru
  • 1 cebola fatiada
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 90 g de mandioquinha picada
  • 1 xícara (chá) de abóbora japonesa em cubos médios
  • 2 tabletes de caldo de frango
  • Quanto baste de espinafre em pedaços médios
  • 2 xícaras (chá) de couve-flor
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Quanto baste de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande refogue a cebola e o alho juntamente com o óleo, acrescente o frango e deixe dourar um pouco.
  • Acrescente o arroz e misture para não grudar, logo após doure um pouco o arroz.
  • Acrescente as batatas, a abóbora, a cenoura, o caldo de galinha, o molho de tomate, o sal e a pimenta.
  • Misture mais um pouco e acrescente 2 litros de água fervente.
  • Tampe e deixe cozinhar em fogo médio.
  • Antes de levantar fervura retire com uma escumadeira a espuma que se forma sobre a sopa, volte a tampar a panela e deixe cozinhando.
  • Quando o arroz estiver bem cozido,formado quase uma papa, acrescente a mandioquinha e a couve-flor, verifique o sal e coloque mais água caso precise.
  • Quando todos os legumes e o arroz estiverem cozidos acrescente o espinafre cortado com as mãos, espere mais um minuto e desligue.
  • Salpique queijo ralado e se gostar coloque molho de pimenta-vermelha.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal