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Salada Completa com Molho de Maionese

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Ingredientes:

  • 1 maço de alface-americana lavada
  • 1 beterraba pequena ralada
  • 1 cenoura média ralada
  • 1 xícara (chá) de azeitonas recheadas
  • 2 tomates fatiados
  • 1 cebola pequena em rodelas

Molho:

  • 2 ovos cozidos
  • 1 xícara (chá) de leite gelado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 3 ramos de salsa
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma saladeira grande, coloque a alface.
  • Em outra tigela misture a beterraba, a cenoura e as azeitonas, espalhe sobre a alface, arrume as fatias de tomate e cebola.
  • Reserve.

Molho:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar bem cremoso, despeje sobre a salada.
  • Deixe na geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Sopa de Abóbora com Queijo 02

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Ingredientes:

  • 400 g de abóbora
  • ½ cebola picada
  • ½ cenoura picada
  • 100 g de músculo
  • 1 colher (chá) de aipo em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Queijo minas cortado em cubos

Modo de Preparar:

  • Descasque a abóbora e corte-a em pedaços.
  • Ponha na panela e junte a cebola, a cenoura e o músculo.
  • Tempere com o sal, a pimenta e o aipo.
  • Cubra com água fria e cozinhe até a abóbora ficar macia.
  • Se necessário, ponha mais água quente.
  • Retire o músculo e transfira os ingredientes restantes para o liquidificador.
  • Bata até ficar homogêneo.
  • Devolva à panela e corrija o tempero.
  • Sirva quente com cubos de queijos.

Fonte: http://www.amesa.com.br

Arroz com Castanha 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz
  • 2 xícaras de água
  • 1 cenoura crua picada grosseiramente
  • 1 envelope de caldo de legumes
  • 1 xícara de presunto picado
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • 1 colher [sopa] de cebola picada
  • 1 colherinha de alho picado
  • Castanhas-de-caju

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador uma xícara de água com a cenoura e reserve.
  • Esquente o óleo e frite a cebola, junte alho, arroz, presunto, água, cenoura liquidificada e cozinhe normalmente.
  • Na hora de servir, decore com as castanhas.

Fonte: http://www.rosaurafraga.com.br

Bacalhau Espirituoso

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 5 fatias de pão de fôrma molhadas no leite
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • Cebolinha e salsa, picadinhas;
  • 800 g de bacalhau
  • 400 g de requeijão
  • 100 g de manteiga
  • 2 cenouras raladas
  • 3 cebolas picadas
  • 4 copos de leite
  • Pimenta
  • 4 gemas

Modo de Preparar:

  • O primeiro passo é tirar todo o sal do peixe.
  • Quarenta e duas horas na água, trocando de 6 em 6 horas, e passar no leite quente para hidratar.
  • Refogar a cebola na manteiga.
  • Juntar a salsinha, a cebolinha, a cenoura, a pimenta, o pão e o bacalhau.
  • Misturar bem, tirar do fogo e separar.
  • Bater no liquidificador um copo de leite, as gemas e a farinha de trigo.
  • Deixar ferver e depois acrescentar os outros 3 copos.
  • Juntar o requeijão e deixar derreter.
  • Reservar duas conchas e misturar o que sobrou ao bacalhau.
  • Depois, é só montar o prato: o molho, o queijo parmesão e forno por 15 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau Espiritual 10

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Ingredientes:

  • 800 g de bacalhau demolhado e limpo
  • 1 colher (sopa) de queijo pecorino ralado
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de creme de leite sem soro
  • ½ xícara (chá) de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 6 batatas sem casca
  • 4 cenouras sem casca
  • 1 pão amanhecido
  • 3 cebolas picadas

Modo de Preparar:

  • Separar o peixe em pedaços grandes e reservar.
  • Cozinhar a batata e a cenoura e passar pelo processador.
  • Amolecer o pão no leite.
  • Espremer e reservar.
  • À parte, refogar a cebola e o alho no azeite e juntar o pão reservado e o bacalhau.
  • Misturar bem e acrescentar a batata, a cenoura e o creme de leite.
  • Mexer bem.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Transferir para um refratário e alise bem com as costas de uma colher.
  • Polvilhar com o queijo e levar ao forno para gratinar.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com