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Bacalhau Oriental 01

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Ingredientes do Bacalhau Oriental 01:

  • 200 g de Bacalhau da Noruega (seco)
  • 2 colheres de saquê mirim
  • 1 xícara de água
  • 8 pés de shiitake bem lavados
  • Sal a gosto
  • ½ cenoura em motivo chinês
  • 1 talo de aipo em Juliana
  • 2 cogumelos shiitake em triângulos
  • ½ talo de alho-poró em rodelas finas 50g de mohashi (broto de feijão)
  • 1 colher (sopa) de pimentão vermelho em Juliana
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher de molho shoyu sem sal
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pitada de creme de arroz
  • Ajinomoto a gosto
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim
  • 1 colher de gengibre cortado em fatias finas e cozidas em água
  • 10 folhas de manjericão roxo
  • 1 colher (chá) de semente de papoula
  • ½ tomate em leque
  • 4 talos de cebolinhas verdes

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Charuto de Alface

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Ingredientes:

  • 12 folhas de alface-lisa
  • 2 cenouras pequenas
  • 150 g de frango defumado
  • ½ xícara (chá) de uva-passa
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas
  • 1 xícara (chá) de maionese de limão
  • 2 pepinos pequenos

Modo de Preparar:

  • Lavar bem a alface e reservar.
  • Ralar a cenoura.
  • Misturar a cenoura aos demais ingredientes, menos o pepino.
  • Rechear as folhas de alface, dobrando as laterais para dentro e enrolando sobre o recheio.
  • Servir os charutinhos de alface rodeados de pepino picado.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bacalhau Light 06

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Ingredientes:

  • 4 filés de bacalhau fresco
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 xícaras (chá) de agrião picado
  • 3 cenouras sem casca cozidas em cubos
  • 3 batatas sem casca cozidas em cubos
  • 3 chuchus sem casca cozidos em cubos
  • Manteiga para fritar
  • 2 cebolas raladas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar os filés em uma panela média.
  • Por cima, colocar o agrião.
  • Numa tigela, misturar o suco de limão, a cebola, o vinho, o sal e regar os filés.
  • Tampar e cozinhar por 5 minutos.
  • Retirar os filés com cuidado e transferir para um prato.
  • Colocar no liquidificador o molho da panela e bater bem.
  • Servir sobre o bacalhau e acompanhe com a cenoura, a batata e o chuchu passados na manteiga.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com