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Empadão de Sardinha e Legumes

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Empadão de Sardinha e LegumesIngredientes:

Massa:

  • 150 g de margarina
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • 1 ovo
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem sementes cortado em cubinhos
  • 1 cenoura em cubos
  • 1 batata em cubos
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca
  • 2 latas de sardinha
  • Sal, orégano e salsa picada a gosto.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, coloque a margarina, o leite, o ovo e sal (se necessário).
  • Aos poucos, junte a farinha.
  • Misture com a ponta dos dedos até obter uma massa lisa.
  • Faça uma bola.

Recheio:

  • Refogue no azeite a cebola e o alho.
  • Junte os demais ingredientes.
  • Mexa e cozinhe por cinco minutos. Reserve.
  • Abra a massa e forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível.
  • Recheie a torta, tampe com a massa reservada e pincele a gema.
  • Asse.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: M de Mulher)

Salada à Gaúcha

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de folhas verdes variadas (alface, rúcula, escarola) limpas e cortadas bem fino.
  • 1 pepino cortado em cubos
  • 3 cenouras raspadas e fatiadas
  • 3 ou 4 fundos de alcachofra, cortados em 4 partes.
  • 4 fatias de tomate sem pele
  • 4 talos de cebolinha verde picada
  • ½ xícara de ricota cortada em pedacinhos
  • 1 xícara de carne magra para salada (rosbife, sobra de carne assada), cortada em tiras finas.

Modo de Preparar:

  • Ponha as folhas numa travessa.
  • Sobre elas, arrume os legumes e a carne.
  • Sirva com molho de sua preferência.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Papelote de Frango Orgânico com Shiitake e Tomilho

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Papelote de Frango Orgânico com Shiitake e TomilhoIngredientes:

  • 1 xícara [chá] de cogumelos shiitake
  • 1 colher [sopa] de tomilho
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 peito de frango limpo e desossado
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 1 tomate cortado em rodelas
  • ½ cebola picada
  • 2 colheres [sopa] de shoyu
  • 1 xícara [chá] de vinho branco
  • 1 pedaço de papel-alumínio de 40 cm

Modo de Preparar:

  • No centro da folha de papel-alumínio, coloque os ingredientes secos e os sólidos.
  • Una as pontas do papel dobrando duas vezes nas laterais montando um envelope.
  • Antes de fechar, acrescente os ingredientes líquidos.
  • Leve ao forno médio preaquecido sobre uma chapa ou fôrma quente por 15 minutos.

Fonte: Chef Eric Thomas – http://comidasebebidas.uol.com.br (foto: Divulgação UOL)

Salada à Flor do Jucá

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Ingredientes:

  • 2 pimentões;
  • 4 fatias de presunto;
  • 1 cenoura cozida em cubos;
  • 10 folhas de alface;
  • ½ pepino;
  • 50 g de vargem cozida em pedaços;
  • 1 batata grande cozida em cubos;
  • 20 g de ervilha;
  • 20 g de milho;
  • 20 g de passas;
  • 10 g de azeitona sem caroço;
  • 10 g de salsa;
  • 200 g de maionese;
  • 2 ovos cozidos;
  • 1 cebola grande;
  • 3 tomates grandes.

Modo de Preparar:

  • Arrume as folhas em um prato raso e grande, rodeando o prato com o tomate, a cebola, o pimentão e o pepino cortados em rodelas, deixando um espaço no meio para a maionese.
  • Para fazer a maionese misture a batata, a cenoura, vargem, 2 fatias de presunto picadas, passas, ervilha.
  • Para decorar use os ovos cozidos, 2 fatias de presunto, milho e salsa.

Fonte: Restaurante e Pizzaria Flor do Jucá (Recife) – www.peetersplace.com.br

Picadinho de Frango 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 peitos de frangos cozidos
  • 500 ml de creme de leite
  • 2 batatas cozidas
  • 2 cenouras cozidas
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, derreter a margarina em fogo médio.
  • Fritar a cebola até ficar macia, adicionar a farinha de trigo e misturar bem.
  • Aos poucos, juntar o creme de leite, temperar com sal a gosto e cozinhar mais um pouco, mexendo até engrossar.
  • Acrescentar o frango cortado em cubos e os legumes cozidos picados.
  • Cozinhar em fogo médio por 10 minutos.
  • Para servir, salpicar a salsa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com