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Bacalhau com Legumes 06

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Ingredientes:

  • 2 postas de bacalhau parte central ou filé (500 g a 700 g)
  • 5 dentes de alho
  • 1 cebola grande
  • 5 batatas grandes
  • 1 cenoura grande
  • 200 g de azeitonas pretas ou verde com ou sem caroço
  • Azeite a gosto
  • Alho socado a gosto

Modo de Preparar:

  • Escalde a posta de bacalhau, até ficar bem macia, escorra a água e reserve.
  • Cozinhe as batatas e as cenouras sem casca e em rodelas grossas e reserve.
  • Em uma travessa (de preferência de barro), coloque uma camada de azeite.
  • Coloque a batata, a cenoura, a cebola e o alho cobrindo todo o fundo da travessa.
  • Coloque um pouco de azeite.
  • Coloque as postas de bacalhau e espalhe alho socado por cima.
  • Cubra o bacalhau com o restante dos legumes, o alho em rodelas e coloque mais um pouco de azeite.
  • Por último, espalhe as azeitonas por todo o prato.
  • Cubra a travessa com papel-alumínio e leve ao forno com temperatura de 160°C a 180°C, por 30 minutos.
  • Retira o papel-alumínio e deixe dourar por 10 a 20 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Enrolado de Frango Recheado

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro desossado e aberto
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de 2 limões
  • 2 dentes de alho amassados

Recheio:

  • 150 g de presunto cortado em fatias
  • 1 cenoura cortada em palitos
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 200 g de queijo coalho cortado em palitos
  • Tomates e alho para guarnição

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o sal, pimenta, o sumo de limão e o alho.
  • Cubra leve à geladeira e deixe marinar por 1 hora no mínimo.
  • Sobre o frango aberto, distribua o presunto, a cenoura, a azeitona e o queijo.
  • Enrole como rocambole, besunte com um pouco de margarina e coloque em uma assadeira.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC e asse por
  • 50 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar.
  • Sirva em seguida com tomates grelhados e alho assado.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Arroz à Grega Especial 02

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Arroz à Grega Especial 02Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • ½ cebola ralada
  • 1 dente de alho picado
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 1 cenoura  picada
  • ½ xícara (chá) de vagem picada
  • 1 tablete de caldo de frango
  • Sal a gosto
  • 4 xícaras (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho na margarina.
  • Junte o arroz e refogue até secar bem.
  • Junte os legumes picados e a água com o caldo de galinha dissolvido.
  • Quando ferver, ajuste o sal.
  • Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Desligue o fogo quando secar.
  • Deixe o arroz na panela, descansando, por mais cerca de 5 minutos.

Fonte: https://www.supergasbras.com.br (foto: Supergasbrás)

Bacalhau Gratinado com Especiarias

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Bacalhau Gratinado com EspeciariasIngredientes:

  • 5 postas de bacalhau
  • 5 ovos cozidos cortados em rodelas
  • 500 g de cebola picada
  • 6 dentes de alho picado
  • 1 kg de couve
  • 750 g de cenouras cortadas em palito
  • Azeite extravirgem
  • 20 g de azeitonas maduras
  • 250 g de queijo ralado
  • 1,25 l de leite
  • 100 g de farinha de trigo
  • Sal marinho a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • 3 cravinhos
  • 5 gemas

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o bacalhau em leite.
  • Retire e desfie.
  • Coe o leite e leve de novo ao fogo.
  • Passe o leite em que escaldou o bacalhau pelo passador e coloque novamente no fogo.
  • Adicione a cebola picada, o alho picado, as especiarias e a farinha diluída num pouco de água fria.
  • Deixe ferver até obter uma textura cremosa.
  • Adicione as gemas e bata no mixer ou liquidificador.
  • Por fim, tempere com sal e pimenta.
  • Os legumes são cozidos separadamente.
  • Coloque um fio de azeite extravirgem num recipiente próprio para forno.
  • Acrescente os legumes, as rodelas de ovo, o bacalhau, o molho e por fim o queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)