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Peito de Frango com Cenoura e Batatas no Forno

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango sem pele e sem osso
  • 2 batatas descascadas e cortadas em rodelas
  • ½ cenoura em rodelas
  • ½ pimentão verde picadinho
  • 1 cebola média picada
  • 1 tomate sem as sementes e picado
  • Suco de 1 limão
  • Azeite de oliva a gosto
  • Salsinha picada a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Colorau, vinagre e sal, a gosto,

Modo de Preparar:

Lave e corte o peito de frango em filés.

A seguir tempere com vinagre, sal, pimenta-do-reino moída, colorau e deixe tomar gosto por 1 hora na geladeira.

Numa travessa coloque as batatas, a cenoura, um fio de azeite de oliva, salpique com sal, pimenta-do-reino e salsinha.

Por cima coloque o frango já temperado, o pimentão, a cebola, a salsinha picadinha e o suco de limão.

Regue coma mais um fio de azeite.

Cubra com papel-alumínio e leve em forno alto por 40 minutos, retire o papel laminado e deixe dourar.

Fonte: http://receitasrpidas.blogspot.com.br (foto: Divulgação)

Suco de Beterraba, Maçã e Cenoura

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Ingredientes:

  • 2 beterrabas médias cozidas;
  • 1 maçã verde;
  • 2 cenouras;
  • Suco de ½ limão;
  • ½ copo de água.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as beterrabas até ficarem levemente macias, espere esfriar e descasque.
  • Lave a maçã verde, descarte as sementes, mas mantenha as cascas ricas em pectina, que combatem a gordura.
  • Descasque a cenoura e corte em cubos.
  • Leve todos os ingredientes ao liquidificador com a água e bata tudo até ficar homogêneo.
  • Acrescente o suco de limão, misture bem e sirva.
  • Adoce com mel se preferir.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Parafuso Vegetariano

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Ingredientes:

  • 300 g de macarrão tipo parafuso
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 2 ½ xícaras (chá) de cenoura ralada crua
  • ¼ de xícara (chá) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de manjericão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão com bastante água fervente até ficar macio, mas sem desmanchar (al dente).
  • Enquanto isso aqueça 4 colheres (sopa) de azeite em uma panela e refogue rapidamente a cenoura.
  • Tempere e reserve
  • Escorra o macarrão e coloque na panela da cenoura. Refogue rapidamente.
  • Acrescente a salsinha e o manjericão.
  • Adicione o azeite restante e misture.
  • Sirva de imediato.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Pescada ao Molho de Coco

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pescada-amarela
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ¼ de pimentão vermelho picado
  • 2 colheres (sopa) de cenoura ralada
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o limão, o sal, a pimenta e o alho.
  • Deixe descansar por 20 minutos e passe os filés pela farinha de trigo.
  • Em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, aqueça o óleo e doure o peixe.
  • Retire e reserve.
  • Adicione o pimentão, a cenoura e refogue por 3 minutos.
  • Despeje o leite de coco e cozinhe até engrossar levemente.
  • Cubra os filés com o molho e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br