Ingredientes:

Peixe:

• ½ kg de filé de linguado
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

• ½ xícara (chá) de cenoura cortada em pedaços
• ½ xícara (chá) de alho-poró cortado em pedaços
• ¼ de xícara (chá) de salsão cortado em pedaços
• ½ xícara (chá) de cebola picada
• ½ xícara (chá) de abobrinha cortada em pedaços
• 1 pimentão vermelho cortado em pedaços
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 1 envelope de caldo de vegetais

Acompanhamento:

• Chucrute branco e roxo

Modo de Preparar:

Peixe:

• Tempere os filés de linguado com o suco de limão, o sal e a pimenta.
• Enrole cada filé como um canelone.
• Cozinhe os canelones no vapor (aromatize a água de cozimento com cebola, raspas de limão e salsinha) virando-os com cuidado, quando a carne do peixe mudar de cor.
• Reserve em local aquecido.

Molho:

• Numa panela alta, junte a cenoura, o alho-poró, o salsão, a cebola, a abobrinha, o pimentão, a água e o caldo de legumes.
• Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até os legumes ficarem macios.
• Reserve parte dos legumes (cerca de 1/3) e corte-os em cubinhos.
• Bata no liquidificador o restante dos legumes com o caldo de cozimento até obter um purê ralo.
• Sirva o peixe salpicado de legumes e regado pelo molho.
• Acompanhe com os chucrutes.

Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br