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Joelho de Porco Cozido

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Joelho de Porco CozidoIngredientes do Joelho de Porco Cozido:

  • 1 joelho de porco limpo
  • 2 cebolas cortadas em cubos
  • 1 cenoura cortada em cubos
  • 1 talo de alho-poró cortado em cubos
  • 5 dentes de alho
  • 1 sachê de louro, bagas de zimbro, grãos de pimenta e sementes de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino fresca a gosto
  • 600 ml de óleo para fritar (caso deseje preparar à pururuca)

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Pernil de Dia dos Pais

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Ingredientes do Pernil de Dia dos Pais:

  • 1 peça de pernil
  • 2 cenouras em rodelas
  • 2 cebolas cortadas ao meio
  • Talos de salsão

Tempero:

  • 1 ramo de hortelã
  • Suco de tangerina
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho
  • 1 cálice de vinho tinto
  • Alecrim
  • 2 folhas de louro

Para Pincelar:

  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja

Farofa:

  • 200 g de couve em fatias
  • 2 dentes de alho picadinho
  • 100 g de linguiça
  • 300 g de farinha de milho
  • Sal a gosto
  • 1 fio de azeite
  • 300 g de batatas pré-cozidas

Acompanhamento:

  • Batatas ao murro, pré-cozidas com casca e assadas com o pernil e depois levemente amassadas.

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Arroz com Vegetais 01

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Ingredientes do Arroz com Vegetais 01:

  • 5 legumes a gosto: vagem, batata, cenoura, ervilha, milho;
  • 100 g de uvas-passas pretas sem semente;
  • ½ kg de arroz integral longo fino, tipo 1;
  • Sal moído iodado marinho a gosto;
  • 1 cebola cortada em cubinhos;
  • 6 colheres (sopa) de óleo;
  • Temperos a gosto;
  • 2 dentes de alho;

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Sopa de Cerveja 01

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Ingredientes da Sopa de Cerveja 01:

  • 2 pescoços de frango
  • 2 pés de frango
  • 2 asinhas de frango
  • ½ litro de água quente
  • 1 l de cerveja branca
  • 2 cenouras
  • ½ cebola
  • 6 cogumelos brancos
  • 1 ramo de cheiro
  • 1 ½ colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher de farinha
  • Sal e pimenta
  • Pão cortado em quadradinhos.

Modo de Preparar a Sopa de Cerveja 01:

Primeiro Passo:

  • Cozinhar as verduras em água (menos a cebola), os cogumelos e os pedaços de frango, acrescentando sal e pimenta.
  • Cozinhar em fogo lento até que tudo fique cozido, acrescentar a cerveja e cozinhar mais 10 minutos.

Segundo Passo:

  • Picar muito bem a cebola e dourar na manteiga com a farinha até que fique bem tostada.
  • Coar o caldo e juntar a cebola tostada e o frango em pedaços.
  • Deixar cozinhar um pouco e servir a sopa bem quente.
  • Acompanhada dos cubinhos de pão frito.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Cenoura:
Hortaliça de alto valor nutritivo, sendo rica em vitamina A, cálcio, sódio e potássio.
Auxiliando no combate as doenças oculares (cegueira noturna) e benefí­cios da pele.
É fonte de carotenoides.
Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.
Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.
Como Comprar:
Devem-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável).
Como Armazenar:
A cenoura, quando conservada em geladeira, pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas.
Como Preparar:
Pode ser consumida em saladas (crua ou cozida); na forma de bolo, pão, purê, suflê, creme, doce ou suco.
Ao preparar a cenoura, não é preciso descascá-las; basta raspar a superfície com uma faca.
Ao cozinhá-la, utilize apenas o tempo necessário para deixá-la macia, mas crocante; assim se conservam o sabor e os nutrientes.
Nota:
Evite fazer suco de cenoura com frutas cítricas (laranja, limão e tangerina) porque o ácido cítrico, presente em boa quantidade nessas frutas, destrói a vitamina A.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)