Arquivo da tag: Cebolinha

Canja Sofisticada 02

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Ingredientes:

  • 1 galinha nova
  • 3 l de água
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates grandes picados
  • 1 dente de alho socado
  • Salsa e cebolinha
  • 1 cenoura
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Queijo parmesão em pedaços
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Limpe a galinha reservando os miúdos e corte-a em pedaços.
  • A seguir, refogue-a na manteiga com o óleo, juntamente com os miúdos, a cebola e o alho.
  • Quando os pedaços de galinha estiverem bem dourados, acrescente água, tomates, cenoura, salsa, cebolinha e sal a gosto.
  • Se preferir, adicione um pedaço de folha de louro.
  • Deixe tudo cozinhar até a galinha ficar quase macia.
  • Então, coe o caldo, junte os pedaços da galinha ao arroz bem lavado e escorrido.
  • Cozinhe em fogo baixo e quando o arroz estiver macio, retire novamente os pedaços da galinha, desosse-os e corte a carne em tiras médias.
  • Junte os pedaços ao caldo com o arroz e a cenoura picada.
  • Sirva bem quente com pedaços de queijo parmesão ou queijo ralado.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Caldo de Frango e Milho

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango temperado e frito
  • 1 kg de milho verde ralado
  • 4 espigas de milho
  • 2 cebolas grandes picada miúda ou ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de cebolinha
  • 1 xícara (chá) de salsa
  • 1 xícara (chá) de coentro
  • 2 l de água

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em uma panela grande, em fogo médio.
  • Adicione a cebola, o alho e o milho, refogue até dourar a cebola e o milho ficar macio.
  • Coloque o milho verde ralado, com 3 xícaras (chá) de água no liquidificador.
  • Bata até virar um creme.
  • Coe ou peneire esse creme.
  • Adicione o frango, misture e prove o tempero.
  • Despeje o creme de milho e um pouco de água misture tudo.
  • Cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando, até apurar o caldo por cerca de 10 a 15 minutos.
  • Engrosse o caldo a gosto.
  • Sirva as porções, adicionando a salsa, a cebolinha e o coentro a gosto.

Fonte: http://www.weblaranja.com

Caldo de Lentilha 01

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Ingredientes:

  • 500 g de lentilha
  • 500 g de carne de coxão mole
  • Cheiro verde, cebolinha e salsinha
  • 2 cebolas grandes
  • 1 cabeça de alho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a lentilha para cozinhar, quando abrir a fervura escorra a lentilha e troque a água.
  • Coloque novamente para terminar o cozimento.
  • Quando a lentilha estiver al dente, em outra panela frite a carne em tiras pequenas junto com o sal a gosto, as cebolas e o alho bem picados.
  • Depois da carne bem dourada junte com a lentilha para terminar o cozimento.
  • Quando a lentinha estiver como um caldo, desligue o fogo e acrescente o cheiro verde e tampa a panela.
  • Depois é só servir com torradas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldo de Legumes 09

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Ingredientes:

  • 2 cenouras médias em rodelas
  • 2 dentes de alho amassados
  • ¼ xícara (chá) de azeite
  • 2 tomates picados
  • 3 ramos de salsinha
  • 3 cebolinhas verdes
  • 1,5 l de água
  • 2 folhas de louro
  • 2 talos de salsão
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho no azeite até começar a dourar.
  • Junte os tomates e o salsão, depois junte os outros e deixe ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos com a panela semi tampada.
  • Retire do fogo e passe por uma peneira.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldo de Legumes 08

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Ingredientes:

  • 3 cenouras cortadas em rodelas
  • 3 xícaras de (chá) de salsão picado
  • 3 alhos porós cortados em rodelas
  • 1 colher de (sopa) de sal
  • 3 cebolas bem picadas
  • 6 cebolinhas verdes
  • 8 talos de salsa
  • 2 folhas de louro
  • 3 l de água

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, misture todos os.
  • Leve ao fogo e deixe levantar fervura.
  • Abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada por umas 2 horas e meia a 3 horas.
  • Coe através de uma peneira ou escorredor e utilize.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com