Galinhada com Purê de Batata-Doce

Ingredientes:

Marinada:

• 4 sobrecoxas de frango
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 5 grãos de pimenta-do-reino preta
• 1 maço de cheiro-verde
• 2 talos de cebolinha picados
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal a gosto

Pasta de Camarão:

• 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado
• 30 g de camarão seco cortado em pedacinhos
• 2 colheres (sopa) de castanha-de-caju torradas
• 1 maço de cheiros-verdes picado
• 3 colheres (sopa) de manteiga

Outros Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 dentes de alho picados
• ½ cebola picada
• ½ pimentão vermelho picado

Purê de Batata-Doce:

• 500 g de batata-doce cozida e amassada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de leite
• Sal e noz-moscada a gosto
• Pó de casca de camarão torrada (opcional)

Decoração:

• 50 g de castanha-de-caju torrada e picada

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