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Macarrão com Cebola e Presunto

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Macarrão com Cebola e PresuntoIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 cebolas grandes bem picadas
  • 2 colheres (sopa) de caldo de legumes
  • 150 g de presunto cortado em cubos
  • 200 g de tomate-cereja cortado em quatro
  • Sal pimenta e queijo ralado a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 400 g de macarrão tipo linguine cozido al dente

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e derreta a margarina.
  • Junte uma cebola, misture bem e deixe refogar no fogo brando.
  • Adicione o caldo de legumes e cozinhe até formar uma pasta.
  • Ponha no recipiente em que irá servir e reserve.
  • Na mesma frigideira, coloque o presunto e deixe refogar, mexendo de vez em quando.
  • Misture a outra cebola e o tomate-cereja.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Coloque a cebolinha e desligue o fogo.
  • Distribua sobre a massa, polvilhe o queijo ralado e sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Peixe Assado com Shiitake

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Ingredientes:

  • 4 filés de badejo de aproximadamente 100 g cada
  • ½ colher (chá) de sal
  • 4 colheres (chá) de saquê
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 2 cenouras cortadas em tiras finas
  • 4 cogumelos shiitake grandes
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • Cebolinha em rodelas
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas

Modo de Preparar:

  • Salpique uma pitada de sal em cada lado dos filés, regue com saquê e reserve.
  • Corte quatro folhas de papel-alumínio de tamanho suficiente para embrulhar os filés.
  • Em cada uma delas pingue algumas gotas de shoyu.
  • Coloque um filé, porções de cenoura, cebola, cebolinha, pimentão e shiitake cortado em tira.
  • Salpique com o sal restante e feche os envelopes de papel-alumínio.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, previamente aquecido.
  • Asse por 15 minutos.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: http://www.cogumelosonline.com.br

Namorado ao Vinagrete de Rabanete

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Namorado ao Vinagrete de RabaneteIngredientes:

  • 2 pêssegos frescos sem caroço em cubos,
  • 3 rabanetes picados em cubos,
  • 2 colheres (sopa) cebolinha-verde bem higienizada, lavada e picada,
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão,
  • 1 colher (sopa) de suco de limão,
  • 7 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem,
  • 2 colheres (chá) de sal,
  • 4 filés médios de namorado com a pele,
  • Cebolinha francesa.

Modo de Preparar:

  • Coloque numa tigela o pêssego, o rabanete, a cebolinha, as raspas, o suco de limão, metade do azeite e do sal.
  • Misture com cuidado e reserve.
  • Aqueça o azeite restante numa frigideira antiaderente, arrume os filés com a pele para baixo e aperte com uma espátula para que a pele não enrole.
  • Segure a espátula por 1 a 2 minutos, vire de lado e deixe mais 2 minutos.
  • Polvilhe o sal restante e sirva com vinagrete de pêssego e rabanete.
  • Cebolinha decora.

Fonte: http://caras.uol.com.br

Carne à Bourguignonne

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Carne à BourguignonneIngredientes:

  • 2 kg de músculo cortado em cubos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 150 g de bacon picado
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto
  • 3 folhas de louro
  • 2 ramos de salsinha
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 4 cenouras cortadas em cubinhos
  • 1/2 kg de cebolinhas brancas pequenas
  • 2 xícaras (chá) de cogumelos cortados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite na panela de pressão e doure o bacon.
  • Junte o alho e refogue.
  • Passe os cubos de carne na farinha e coloque-os na panela.
  • Deixe dourar de todos os lados.
  • Adicione o vinho, o sal e a pimenta, e mexa.
  • Amarre com um barbante o louro, a salsinha e o tomilho.
  • Ponha na panela, tampe e cozinhe por 25 minutos.
  • Desligue o fogo e espere acabar a pressão.
  • Abra a panela e junte o molho de tomate e a cenoura.
  • Se necessário, adicione um pouco de água quente.
  • Devolva a panela ao fogo e cozinhe por mais 15 minutos.
  • Retire do fogo novamente e, quando acabar a pressão, abra a panela.
  • Acrescente os cogumelos e as cebolinhas e cozinhe por mais dez minutos, com a panela destampada.
  • Retire as ervas amarradas e sirva quente com arroz e batatas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolinha de Melancia

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Bolinha de MelanciaIngredientes:

  • 1 melancia
  • 1 xícara de folhas de hortelã picadas
  • 1 xícara de salsinha picada
  • 1 xícara de cebolinha picada
  • 1 xícara de suco de limão
  • 5 folhas de hortelã para decoração

Modo de Preparar:

  • Com a ajuda de um boleador, faça bolinhas com a polpa da melancia e coloque numa tigela.
  • Junte os outros ingredientes, mexa e sirva bem gelada.

Fonte: http://receitas.folha.com.br