Arquivo da tag: Cebolinha

Linguado da Vovó

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Ingredientes:

Linguado:

  • 4 filés (120 g cada) de linguado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 6 ramos de salsa
  • 1 folha de louro
  • 4 ramos de cebolinha
  • Sal a gosto
  • 1 cebola cortada em rodelas

Molho:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 5 colheres (sopa) de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Linguado:

  • Coloque o azeite na panela, quando ferver coloque os filés junto com a salsa, o louro, a cebolinha o sal e a cebola e deixe cozinhar com um pouco de água por 20 minutos.
  • Coloque os filés em uma travessa.

Molho:

  • Misture os ingredientes e regue os filés.

Fonte: http://www.emagrecendo.com.br

Truta ao Vinho Tinto

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Ingredientes:

  • 6 trutas de 250 g temperadas
  • ¼ l de vinho tinto seco
  • 200 g de manteiga
  • 250 g de cebolinhas
  • 250 g de champignons
  • 12 grãos de pimenta-do-reino
  • 4 cravos
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de farinha de trigo
  • Sal e limão

Modo de Preparar:

  • Ferver as cebolinhas por 5 minutos.
  • Juntar os champignons, 50 g de manteiga e cozinhar por 10 minutos.
  • Escorrer e reservar o caldo.
  • Untar uma assadeira e colocar as trutas, vinho, louro, cravo, pimenta e, por cima das trutas, pedacinhos de manteiga.
  • Cobrir com papel laminado e deixar no forno forte, preaquecido, por 10 minutos.
  • Após a evaporação do vinho, acrescentar o caldo reservado e deixar no forno mais 2 minutos.
  • Colocar o caldo formado na assadeira em uma panelinha, adicionar o restante da manteiga e a farinha e ferver até engrossar.
  • Servir as trutas acompanhadas das cebolinhas e champignons, colocando o molho por cima.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Frango ao Molho de Vinho Tinto 01

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Ingredientes:

  • 2 kg de coxa de frango sem a pele
  • 2 cebolas grandes
  • 3 dente de alho, picados e bem miudinhos
  • 1 l de vinho tinto seco
  • Pimenta-do-reino
  • Mostarda
  • Cebolinha
  • Molho inglês
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Retire a pele do frango e descarte.
  • Aproveite a gordura do frango para fritar as coxas até dourar.
  • Acrescente todos os ingredientes.
  • Se quiser pode acrescentar um tablete de caldo de galinha desmanchado em 250 ml de água.
  • Acrescente se for preciso, um pouco de água durante o cozimento.
  • Quando o frango estiver macio pode retirá-lo, deixando o molho apurar apenas com uma coxa, para reforçar o sabor.
  • Verifique o sal e bom apetite.
  • Acompanhar o frango ao molho de vinho tinto com arroz e virado de couve.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br

Molho Napolitano 06

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Ingredientes:

  • 1 cenoura
  • 1 alho-poró
  • 1 cebola
  • 1 cebolinha
  • 2 dentes de alho
  • 100 ml de molho de tomate
  • 100 ml de tempero de carne
  • 1 copo de vinho Madeira ou de Marsala
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Comece por descascar e cortar o alho.
  • Em seguida, coloque o alho em uma frigideira com um pouco de azeite em fogo suave até que dourem.
  • Enquanto isso corte todas as verduras em pedaços muito pequenos.
  • Quando o alho estiver pronto, acrescente os pedaços pequenos das verduras na frigideira.
  • Depois de passar as verduras, acrescente o vinho da Madeira e reduza à metade.
  • Em seguida, acrescente o tempero de carne e o molho de tomate e deixe cozinhar.
  • Quando ferver, deixar em fogo brando alguns minutos mais e finalmente coloque sal e pimenta a gosto.
  • Retire a frigideira do fogo e coloque o molho em uma molheira.

Fonte: http://comida.umcomo.com.br

Vinagrete com Vinho Branco

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva espanhol
  • 1 colher (sopa) de grãos de pimenta-do-reino verde em conserva
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 2 tomates médios
  • 1 cebola média
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os tomates, tire as peles e as sementes.
  • Pique-os em cubos pequenos.
  • Descasque a cebola, lave-a e pique em pedaços pequenos.
  • Colocar em uma tigela os tomates, as cebolas, a cebolinha verde, o vinho branco, o vinagre, a pimenta-do-reino e o sal.
  • Misture com cuidado até ficar homogêneo, regue com o azeite de oliva e cubra a tigela com filme-plástico.
  • Deixe descansar na geladeira por 10 minutos antes de servir.
  • Sirva com saladas, carnes frias e churrasco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com