Arquivo da tag: Cebolete

Cestinha de Salmão Defumado, Pimenta e Limão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

 

Cestinhas

  • 75 g de massa phillo (massa bem fina encontrada pronta)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

Recheio

  • 150 g de salmão defumado em fatias finas
  • 125 g de cream cheese
  • Dill picado
  • Suco de 1 limão
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino grosseiramente amassada
  • Ciboulette para decorar

Modo de Preparar:

 

Cestinhas:

  • Pré-aqueça o forno à temperatura média (180ºC).
  • Pincele a folha de massa com manteiga e corte 3 quadrados de 5 cm x 5 cm.
  • Unte forminhas de empada com manteiga e coloque 3 quadrados de massa em ângulos diferentes (puxe as pontas, dando o formato de cestinhas).
  • Leve ao forno até a massa começar a dourar (cerca de 5 minutos).
  • Desenforme as cestinhas (20 no total) e deixe esfriar completamente antes de rechear.

Recheio:

  • Bata o cream cheese com um batedor até ficar cremoso (se estiver muito espesso, acrescente um pouco de creme de leite fresco).
  • Coloque 1 colher (chá) de cream cheese no fundo de cada cestinha, polvilhe por cima o dill (se não encontrar, use salsinha) e complete com 1/2 fatia de salmão defumado.
  • Pingue algumas gotas de limão por cima e polvilhe com os grãos de pimenta.
  • Se preferir, decore com ciboulette picada

Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br  

Fricassê de Camarão ao Molho Bisque

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 40 camarões rosa tipo 16 – 20 limpos
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de ciboulette picada
  • 400 ml de creme de leite
  • 1 copo de vinho
  • ½ copo conhaque
  • Azeite para fritar os camarões
  • Sal e pimenta do reino

Para o Fumê de camarão:

  • As cascas dos camarões
  • 100 g cebola
  • 1 cenoura
  • 4 dentes de alho
  • 1 talo salsão
  • 200 g de erva cidreira picada
  • 250 g tomate
  • 50 ml azeite

Para o Shimeji:

  • 1 kg de Shimeji
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de ciboulette

Modo de Preparar:

 

 

Fricassê:

  • Esquente o azeite em uma panela, junte as cascas e as cabeças de camarão amassadas e deixe corar.
  • Junte a guarnição aromática picada, refogue um pouco, cubra com água e cozinhe por 1 hora.
  • Coe e reduza até a consistência de um xarope.
  • Adicione o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos.

Shimeji:

  • Corte a base dos talos dos Shimeji.
  • Numa frigideira aqueça a manteiga, junte a cebola e o alho, adicione os Shimeji e refogue por 3 minutos.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • No final, jogue a ciboulette.

Camarão:

  • Tempere os camarões, frite numa frigideira com azeite, adicione a cebola picada, o conhaque e o vinho, junte o molho.
  • Ferva por 2 minutos.
  • Sirva com o Shimeji.

Fonte: http://www.tvgazeta.com.br/todoseu  

Canapé de Pepino com Camarão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

 

Para o Canapé:

  • 400 g de camarão pequeno, sem casca;
  • Sal, a gosto;
  • Suco de 1 limão;
  • 2 pepinos grandes;
  • 5 colheres (sopa) de molho rosé;
  • 3 colheres (sopa) ciboulette, picada.

Para o molho rosé:

  • 2 colheres (sopa) de maionese;
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite;
  • 1 colher (sopa) de catchup;
  • 1 colher (chá) de conhaque. 

Modo de Preparar:

 

Canapé:

  • Coloque os camarões numa peneira e passe em água corrente.
  • Escorra bem a água e coloque numa tigela com o suco de limão.
  • Tempere com sal, a gosto.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Coloque água numa panela média e leve ao fogo alto.
  • Quando ferver, coloque os camarões e conte 7 minutos. Retire e escorra. Reserve.
  • Lave e corte os pepinos em rodelas de 0,5 cm, descartando as pontas.
  • Coloque 3 camarões em cada rodela de pepino e por cima, 1 colher (chá) de molho rosé (veja receita abaixo).
  • Decore com ciboulette e sirva imediatamente.     

Molho Rosé:

  • Coloque todos os ingredientes num recipiente e mexa com um garfo, vigorosamente, até formar um creme homogêneo.   

Fonte: Panelinha – http://www.viacardapio.com.br

Farofa com Palmito

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 fatias de bacon
  • 1 ovo
  • 2 cebolas médias
  • Manteiga
  • 100 g de farinha de mandioca
  • 1 ramo de ciboulette finamente picado
  • 1 ramo de salsinha finamente picado
  • 1 palmito pupunha com casca
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Doure o bacon em uma frigideira, com o fogo baixo.
  • Quando prontos, escorra e seque em papel absorvente.
  • Utilize a mesma frigideira, porém descartando a gordura, e frite o ovo até que seque bem. Reserve.
  • Refogue as cebolas picadas na manteiga.
  • Junte o bacon, o ovo e a farinha, aumente o fogo e salteie até dourar.
  • Acrescente as ervas e verifique o sal.
  • Leve o palmito ao forno pré-aquecido a 200ºC, até que doure bem.
  • Parta ao meio, junte 1 generosa colherada de manteiga e sirva em seguida, polvilhando sal e pimenta-do-reino.

Fonte: http://www.electrolux.com.br