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Batopé

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de surubim
  • 1 kg de batatas médias cortadas em rodelas
  • 4 tomates maduros cortados em rodelas
  • 4 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 2 pimentões cortados em rodelas
  • Cheiro-verde o quanto baste
  • Alho
  • Sal
  • 1 limão
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de peixe com sal, alho socado e limão.
  • Tempere as batatas já descascadas, e cortadas em rodelas de mais ou menos 5 mm.
  • Em uma panela necessariamente de fundo mais grosso, coloque um fundo de azeite, uma camada de batatas, uma camada de cebola, uma de tomate, uma de pimentão, uma de peixe, e regue com azeite.
  • Repita as camadas até acabarem todos os ingredientes.
  • Depois regue com bastante azeite e leve ao fogo.
  • Tampe e deixe cozinhar, sem mexer, em fogo médio, até que esteja tudo cozido.
  • Em torno de 40 minutos.
  • Destampe, acrescente o cheiro-verde, tampe novamente e espere mais 5 minutos para servir.
  • Sirva com um bom arroz branco.

Fonte: http://cybercook.com.br

Mousse de Frango 04

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Mousse de Frango 04Ingredientes:

  • 1 frango grande
  • 2 tomates maduros
  • 1 ramo de salsa
  • 2 cebolinhas verdes
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 1 cebola picadinha
  • 1 copo de leite
  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado
  • 4 ovos; manteiga para untar
  • Farinha de rosca para polvilhar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango com os temperos e os tomates, até a carne ficar macia.
  • Reserve o caldo.
  • Deixe esfriar e desfie a carne e reserve-a.
  • Numa panela, refogue a cebola na margarina e acrescente o leite.
  • Em um copo com caldo do frango, dissolva a maizena e junte ao refogado, mexendo sem parar, até engrossar.
  • Junte o frango desfiado, adicione o queijo ralado, as gemas e fora do fogo, as claras batidas em neve.
  • Derrame a mistura em uma fôrma untada e polvilhada com farinha de rosca.
  • Leve-a para assar por meia hora em forno moderado.
  • Depois de assada, desenforme e guarde na geladeira.
  • Sirva gelada.

Fonte: http://suadieta.com.br (foto: Sua Dieta)

Bacalhau com Batata e Brócolis

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 kg de tomates em rodelas
  • 1 kg de batatas em rodelas
  • 1 pimentão vermelho em rodelas
  • 2 cebolas grandes em rodelas
  • ½ maço de brócolis limpos e aferventados
  • 1 ½ colher (chá) de tempero pronto (alho e sal)
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas

Modo de Preparar:

  • Na véspera, deixe o bacalhau de molho em água abundante, trocando-a várias vezes nesse período.
  • No dia seguinte, troque a água e afervente o bacalhau por 20 minutos.
  • Aguarde esfriar e desfie.
  • Tempere os tomates, as batatas, o pimentão, as cebolas e o brócolis com 1 colher (chá) de tempero (alho e sal) e reserve.
  • Em um refratário ou fôrma, disponha os ingredientes em camadas alternadas de tomate, batata, pimentão, cebola, bacalhau e brócolis até terminar os ingredientes.
  • Misture o tempero restante com o azeite, regue todos os ingredientes e espalhe as azeitonas.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio e preaquecido por cerca de 30 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Lentilha à Moda Árabe

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícara de lentilha lavada e escorrida
  • 1 xícara de arroz lavado e escorrido
  • 3 cebolas picadas
  • 7 colheres (sopa) de óleo
  • Água para o cozimento
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue 1 cebola em 3 colheres (sopa) de óleo, mexendo sempre, até que ela fique com a cor de caramelo escuro, mas sem queimar.
  • Adicione a lentilha, mexa e acrescente água até que fique uns 3 dedos acima do nível da lentilha.
  • Abaixe o fogo e deixe cozinhar.
  • Não coloque sal ainda, senão ela ficará dura ou demorará mais para cozinhar.
  • Quando a lentilha estiver al dente (uns 20 minutos depois de começar a ferver) acrescente o arroz e, nessa hora, coloque o sal a gosto.
  • Espere o arroz cozinhar.
  • Não deixe secar toda a água.
  • Desligue quando ainda estiver com um pouco úmido.
  • À parte, frite as outras 2 cebolas no restante do óleo até que elas fiquem com a cor de caramelo escuro, mas sem queimar (mexa, senão queima).
  • Arrume a lentilha numa travessa, coloque, por cima, as cebolas fritas e sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Coxa de Frango com Lombo

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Coxa de Frango com LomboIngredientes:

  • 6 coxas de frango
  • 200 g de carne de porco moída
  • 1 cebola bem picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 100 g de palmito em conserva picado
  • 3 colheres (sopa) de óleo

Molho:

  • 1 xícara (chá) de caldo de frango
  • 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortados em 8 gomos
  • 1 xícara (chá) de ervilha congelada
  • Salsa picada para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Descole o osso das coxas com uma faca pequena e corte-o, deixando somente as pontas.
  • Em uma tigela, misture a carne de porco com a cebola, o alho, a salsa, o sal e a pimenta a gosto. Junte o tomate e o palmito bem picados.
  • Recheie as coxas com essa misture e feche costurando ou prendendo bem com palitos.
  • Aqueça o óleo em uma panela antiaderente e frite as coxas recheadas, virando sempre, até dourarem.
  • Regue com o caldo.
  • Tampe e cozinhe por dez minutos em fogo baixo.
  • Adicione os tomatinhos e a ervilha e ferva por cinco minutos.
  • Polvilhe com salsa e sirva com uma farofa bem temperada.

Fonte: http://suadieta.com.br (foto: Sua Dieta)