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Patê de Fígado de Galinha 07

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Ingredientes:

  • 500 g de fígado de galinha
  • 1 cebola média
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 3 dentes de alho
  • 1 maço de folhas de louro
  • 300 g de toucinho em fatias finas
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 3 colheres de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Coloque o fígado no processador e bata até virar um suco.
  • Peneire e volte o suco para o processador ou liquidificador.
  • Misture a cebola, caldo de galinha, salsinha, alho, pimenta-do-reino e sal a gosto e bata até que todos os ingredientes se incorporem à mistura.
  • Eu costumo colocar uns 2 fios de azeite nessa mistura.
  • Em uma fôrma de pão pequena, unte com azeite e forre com o toucinho, inclusive as laterais, formando uma forma de toucinho.
  • Coloque uma camada generosa de louro, ele que vai dar um sabor especial ao patê.
  • Jogue a mistura do liquidificar e coloque em forno preaquecido por mais ou menos 30 minutos.
  • Enfie um palito, se ele sair limpo, o patê está pronto.
  • Espere esfriar um pouco e desenforme.
  • Sirva com pão italiano ou torradinhas.
  • Serve também como entrada.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Salada Saborosa de Grãos

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Ingredientes:

  • 200 g de feijão-branco
  • 200 g de grão-de-bico
  • 100 g de presunto magro picado em cubos
  • 2 talos de salsão picado
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • ½ pimentão picado
  • ¼ de xícara [chá] de azeitona verde picada
  • ¼ de xícara [chá] salsa picada
  • 1 alface-crespa

Molho:

  • ½ xícara [chá] de vinagre
  • 2 colheres [sopa] de molho inglês
  • ¼ xícara [chá] de azeite
  • 3 dentes de alho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão-branco e o grão-de-bico de molho por 5 horas, em vasilhas separadas.
  • Cozinhe-os, separadamente, por cerca de 30 minutos ou até ficarem macios, mas firmes (al dente).

Molho:

  • Misture bem o vinagre, o molho inglês, o azeite, o alho e o sal.

Salada:

  • Misture o feijão-branco, o grão-de-bico, o presunto, o salsão, os tomates, a cebola, os pimentões, as azeitonas e a salsa.
  • Regue com uma parte do molho, misture bem.
  • Numa saladeira disponha a alface-crespa e acrescente por cima a mistura de grãos, em seguida, regue com o molho restante.

Fonte: http://www.citen.com.br

Fasoulia

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Ingredientes:

  • ½ kg de vagem ou ervilha-torta
  • 1 cebola pequena (bem picadinha)
  • 1 dente de alho (amassado),
  • 2 colheres (sopa) de óleo girassol
  • 2 ou 3 tomates maduros descascados e picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ copo de água quente

Modo de Preparar:

  • Corte as vagens (ervilhas) em pedaços.
  • Refogue levemente a cebola e o alho no óleo por alguns minutos.
  • Adicione as vagens (ervilhas), os tomates, o tempero e a água.
  • Asse tudo em pirex tampado por 20 a 30 minutos, em forno quente, até as vagens (ervilhas) ficarem macias.

Fonte: http://www.chabad.org.br

Couve-Flor Recheada 06

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couve-flor recheada 06Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 couve-flor grande aferventada por 10 minuto

Molho:

  • 1 colher (chá) de mostarda em grãos
  • 4 cebolas picadas
  • 3 dentes de alho espremidos
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 2 colheres (sopa) de coentro em grãos moído
  • ½ colher (sopa) de açafrão da terra
  • 2 colheres (chá) pimenta-calabresa moída
  • 3 tomates maduros sem pele amassados com um garfo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Numa panela, derreta a manteiga com o óleo em fogo baixo.
  • Coloque a couve-flor inteira, tampe e frite.
  • Regue-a com a gordura e vire até dourar e ficar macia. Retire.

Molho:

  • Numa panela, coloque a gordura que restou, adicione a mostarda e leve ao fogo.
  • Quando começar a pipocar, junte a cebola e frite até dourar.
  • Adicione o alho, o gengibre, o coentro, o açafrão, a pimenta e os tomates.
  • Frite por 5 minutos em fogo baixo.
  • Tempere com o sal.
  • Por cima, espalhe o molho, tampe e cozinhe até o molho ser absorvido.
  • Polvilhe com o coentro.

Fonte: http://receitasfaceis.net (foto: Receitas Fáceis)

Bife de Marinheiro 04

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Ingredientes:

  • ½ kg de coxão mole ou filé-mignon, cortado em bifes,
  • 4 tomates cortados em rodelas,
  • 2 cebolas médias em rodelas,
  • 4 batatas cortadas em rodelas,
  • 1 tablete de caldo de carne,
  • ½ copo de vinho rose seco,
  • Azeite,
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Escolha uma panela larga e baixa, coloque o azeite e distribua em camadas os bifes, os tomates, as cebolas e as batatas.
  • Em uma tigela com água morna dissolva o caldo e carne e coloque o vinho e coloque sobre a carne na panela e siga distribuindo os ingredientes em camadas alternadas com o molho com vinho até o final, regando entre as camadas com azeite.
  • Coloque a tampa na panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos.
  • Sirva acompanhado de arroz branco e de saladas verdes ou de legumes.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com