Arquivo da tag: Cebola

Ervilha e Cogumelo

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Ingredientes:

  • 1 cebola ralada
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 250 g de cogumelos frescos
  • Sal, pimenta e páprica a gosto.
  • 250 g de ervilhas frescas cozidas e raladas

Modo de Preparar:

  • Refogue as cebolas no óleo.
  • Adicione os cogumelos cortados e os temperos.
  • Refogue por 3 a 4 minutos e adicione as ervilhas.
  • Tampe e ferva por 10 minutos.
  • Sirva sobre arroz.

Fonte: http://www.chabad.org.br

Coquetel de Peixe

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Ingredientes do Coquetel de Peixe:

  • 4 filés de haddock
  • 1 cebola fatiada
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 folhas de louro
  • 1 pimentão verde bem picado
  • 1 talo de aipo bem picado
  • ¼ de xícara (chá) de cebola bem picada
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino

Molho:

  • 1 cebolinha fatiada
  • 1 colher (sopa) de raiz-forte ralada
  • ½ xícara de maionese
  • 1 pitada de pimenta-caiena
  • ¼ de colher (de chá) de sal
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de alcaparras picadas (opcional)

Decoração:

  • Folhas de alface,
  • 3 ovos duros cortados em quatro
  • 3 tomates cortados em quatro.

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Bacalhau com Batatas ao Murro 04

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Ingredientes:

  • 1,2 g de lombo de bacalhau dessalgado (ou 1 kg de lombo de bacalhau salgado e seco)
  • 1 kg batatas
  • 4 xícaras de azeite extravirgem
  • 6 dentes de alho
  • 3 cebolas
  • Sal grosso
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser dessalgado conforme as instruções.
  • Cozinhar os lombos de bacalhau em uma travessa por 5 minutos, sem deixar ferver.
  • Retirar e deixar escorrer bem.
  • Colocar os lombos sobre um fogo de brasas para grelhar.
  • Ao lado, colocar numa panela o azeite, os dentes de alho e as cebolas, cortados em rodelas e uma pitada de pimenta.
  • Deixar dourar.
  • À medida que o bacalhau for assando, desfaça-o em lascas.
  • Arrumar as lascas em um refratário, acompanhadas com batatas assadas a murro e levar ao forno brando por 30 minutos.
  • Batatas assadas a murro:
  • Lavar bem as batatas, sem descascar, e passar por sal grosso.
  • Introduza-as no forno.
  • Assim que a polpa das batatas ceder sob a pressão, dar um murro para esborrachá-las.
  • Arrumar as batatas com o bacalhau no refratário e salpicar um pouco mais de sal grosso sobre elas.
  • Introduzir novamente no forno para terminar o cozimento.

Fonte: http://academiadobacalhauny.com

Carne-Seca na Moranga 06

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Ingredientes da Carne-Seca na Moranga:

  • 1 moranga madura de 1,5 kg
  • 500 g de carne-seca ou de sol em cubinhos dessalgada
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Azeite
  • 1 cenoura média em cubinhos
  • 1 cebola média bem picadinha
  • 1 lata de milho-verde
  • Alho e sal a gosto
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • Cheiro-verde picadinho
  • 3 colheres (sopa) de mussarela ralada
  • Orégano a gosto

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Linguado com Batata 02

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Linguado com Batata 02Ingredientes:

  • 100 g de queijo parmesão ralado;
  • 1 cebola cortada em rodelas;
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas;
  • 1 kg de filé de linguado;
  • 2 tomates cortados em rodelas;
  • 3 ovos cozidos e fatiados;
  • 800 g de batata inglesa cozida fatiada;
  • 100 g de azeitonas fatiadas;
  • Sal a gosto;
  • Orégano a gosto.

Modo de Preparar:

  • Despeje 1 colher [sopa] de azeite em um refratário e, por cima, coloque o peixe temperado com sal;
  • Por cima do peixe, arrume o tomate, a cebola, um pouco de orégano, mais uma colher de azeite, o pimentão, os ovos e as azeitonas;
  • Forre tudo com as batatas em rodelas cozidas, despeje o restante do azeite, coloque o queijo parmesão ralado e cubra o refratário com papel-alumínio;
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C e deixe assar por meia hora;
  • Retire o papel-alumínio e deixe o refratário ainda no forno para que as batatas fiquem gratinadas;
  • Sirva o linguado com batatas imediatamente.

Fonte: http://receitasdecomidas.com.br (foto: Receitas de Comidas)