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Sopa de Batata com Pesto de Manjericão

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Ingredientes:

  • ½ kg de batata pré-cozida e picada
  • Folhas de 1 maço médio de manjericão
  • 2 xícaras (chá) de ervilha fresca congelada
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho descascados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 l de caldo de carne
  • 1 cebola média picada
  • 10 nozes

Modo de Preparar:

  • Numa panela, refogue a cebola com 3 colheres de (sopa) de azeite.
  • Junte a batata, o caldo de carne, o sal e a pimenta-do-reino e tampe parcialmente a panela.
  • Cozinhe até a batata ficar macia.
  • Adicione a ervilha, acerte o sal e, depois de 5 minutos, retire do fogo. Reserve.
  • Bata no processador, na função pulsar, o manjericão com o alho, o azeite restante, as nozes o queijo e o sal.
  • Transfira para uma panela e leve ao fogo até amornar.
  • Retire do fogo e sirva com a sopa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lanche Natural 02

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Lanche Natural 02Ingredientes:

  • 1 pé de alface lavada e picada
  • 1 pacote de pão de fôrma sem casca

Recheio:

  • 2 latas de atum (340 g)
  • 1 vidro de maionese (250 g)
  • 1 xícara (chá) de salsa picada
  • 1 cebola ralada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Para o recheio, misture o atum, a maionese, a salsa, a cebola, sal e pimenta-do-reino.
  • Passe uma camada do recheio sobre a metade das fatias de pão, distribua a alface e cubra com as fatias de pão restantes.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Moqueca de Garoupa com Camarão

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Ingredientes:

  • 1 kg de garoupa em postas temperadas com sal, limão, alho amassado e pimenta-do-reino,
  • 500 g de camarão graúdo descascado e temperado com sal e limão
  • ½ pimentão verde fatiado
  • ½ pimentão amarelo fatiado
  • ½ pimentão vermelho fatiado
  • 1 cebola média fatiada
  • 1 tomate fatiado
  • 1 punhado de coentro fresco picado
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada grosseiramente (se desejar mais suava, retire as sementes)
  • 1 vidro de leite de coco
  • Azeite de dendê a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca branca
  • 1 xícara (chá) de água fria

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela de barro com um fio de azeite de dendê, quando estiver bem quente, dê uma leve dourada nas postas de garoupa dos dois lados.
  • Monte camadas alternadas com a cebola, os pimentões e o tomate sobre o peixe e finalize com a pimenta picada.
  • Regue com a metade do leite de coco, tampe e deixe cozinhar por mais ou menos 20 minutos, sem mexer para que não desmanche as camadas, apenas dar balançadas leves na panela para não grudar no fundo.
  • Feito isso, abra a panela, retire o excesso do caldo para uma panelinha, cubra a moqueca com os camarões, o restante do leite de coco, o coentro picado e mais um fio generoso de azeite de dendê, tampe novamente e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  • Enquanto isso misture a farinha com a água fria para hidratar, leve o caldo separado ao fogo até levantar fervura e então vá misturando a farinha hidratada aos poucos, mexendo sempre, até que tome consistência de pirão.
  • Sirva a moqueca e o pirão acompanhados de arroz branco.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bacalhau de Forno 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 600 g de batata
  • 2 cebolas em rodelas finas
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 1 xícara de azeite para refogar
  • Queijo ralado para polvilhar
  • Salsinha
  • Um pouco de sal
  • Alho
  • Se quiser pode colocar palmito

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacalhau de molho de um dia para o outro.
  • Cozinhe o bacalhau junto com a batata.
  • Escorra o bacalhau, limpe e depois desfie.
  • Amasse a batata ainda quente.
  • Coloque em uma panela o azeite, a cebola, deixe dourar (murchar) um pouco.
  • Coloque o bacalhau e a salsinha, a batata e o creme de leite.
  • Misture bem.
  • Coloque no refratário, polvilhe com o queijo e leve ao forno por uns 15 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Verdura da Nenen

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Verdura da NenemIngredientes:

  • 4 batatas grandes picadas
  • 4 cenouras grandes picadas
  • 3 chuchus grandes picados
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates médios picados
  • 1 pimentão grande picado
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 4 ovos separados
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 l de leite
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela com água e sal, cozinhe a batata, a cenoura e o chuchu. Reserve.
  • Aqueça a manteiga ou margarina numa panela média e refogue a cebola em fogo baixo.
  • Acrescente o tomate, o pimentão e o cheiro-verde.
  • Deixe apurar e junte as gemas e o amido de milho, diluídas no leite, e o sal, mexendo sem parar.
  • Assim que o creme ganhar consistência, acrescente os legumes cozidos.
  • Em seguida, adicione o queijo parmesão, mexendo bem, para que se incorpore ao creme.
  • À parte, bata as claras em neve e reserve.
  • Despeje o creme num refratário untado, colocando por cima as claras em neve.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 10 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes Fotos)