Bacalhau Gratinado 18

Publicado em 22/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogar a cebola, o alho-poró, a cenoura em 2 colheres de margarina.
Acrescentar o bacalhau.
Refogar tudo e reservar.
Fazer um molho branco refogando meia cebola na margarina restante, noz-moscada e o leite com o amido de milho.
Acrescente ao molho branco, o catupiry e parte do parmesão.
Misturar o refogado de bacalhau ao molho branco e acertar o sal.
Colocar em um refratário e polvilhar o parmesão e levar para gratinar no forno
Servir com arroz branco e batata palha.

Caranguejo com Pirão Baiano

Publicado em 22/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque os caranguejos para cozinhar com água, sal, um pouco de cheiro verde picado, 1 cebola cortada.
Enquanto o caranguejo cozinha, em outra panela coloque os quiabos para cozinhar com pouco sal e pouca água.
Em uma panela pique o tomate, cebola, bastante cheiro verde.
Pegue uma porção do caldo (ainda quente) que cozinhou o caranguejo (quantidade de caldo para fazer o pirão) e bata o coco ralado, passe em uma peneira e despeje na panela que está os temperos picados.
Pegue os quiabos já cozidos e corte bem pequeno e junte a mistura, misture tudo acrescente o dendê e a farinha aos poucos (até chegar à consistência desejada) misturando sempre para farinha não embolar, leve ao fogo até a farinha está cozida.
Retire o caranguejo cozido da água e sirva quente com o pirão.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br (foto: Casa das Receitas)

Publicado em 22/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os filés do peixe com o limão, o sal e o alho e reserve por 30 minutos para marinar.
Cortar em cubos as batatas e cozinhe à parte com um pouco de sal e reserve.
Enquanto isso fatie a cebola, os tomates, os pimentões e o cheiro verde e reserve.
Coloque o peixe já temperado numa fôrma e leve ao forno preaquecido, coberto com papel-alumínio por 15 minutos.
Tire do forno e comece a montar as camadas do seu escondidinho colocando em cima do peixe pré-assado o molho de tomates, depois os tomates fatiados, depois as cebolas fatiadas, depois os pimentões fatiados.
Leve de volta ao forno bem quente coberto com papel-alumínio por mais 15 minutos ou até que os pimentões estejam um pouco macios.
Retire do forno e, com um amassador de batatas, vá amassando diretamente na fôrma.
Cubra com o queijo ralado.
Coloque novamente no forno para derreter o queijo, agora sem papel-alumínio e pronto é só servir.

Publicado em 22/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o frango em pedaços pelas juntas, lave bem e deixe marinar por meia hora numa mistura de cebola e alho picadinhos, e sal.
Numa panela grande, aqueça o óleo e refogue os temperos, exceto a salsinha e a cebolinha.
Acrescente o frango e doure os pedaços por igual.
Retire o frango e reserve.
Na mesma panela, frite o quiabo ligeiramente, sem deixar corar.
Retorne o frango para a panela e cozinhe, acrescentando água aos poucos até o frango amaciar.
Quando estiver pronto, transfira para uma travessa e polvilhe com a salsinha e a cebolinha.
Sirva com angu e arroz branco.

Publicado em 22/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Para a massa, misture a farinha de trigo, 2 xícaras de manteiga e a água, até ligar.
Abra a massa, forre um pirex e leve para assar.
Prepare o recheio, cozinhando as cebolas na manteiga restante com o caldo de galinha.
Desligue o fogo e acrescente os ovos e o creme de leite.
Despeje o recheio, cubra com a massa, pincele com gema e óleo e leve ao forno até dourar.

Fonte: Batavo – www.batavo.com.br