Arquivo da tag: Cebola

Peito de Frango com Espinafre

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Ingredientes:

  • 2 filés de frango finos
  • 1 xícara (chá) de espinafre cozido
  • 1 colher (sopa) de óleo de girassol
  • 3 tomates picados sem pele e sem sementes
  • ½ dente de alho amassado
  • ½ cebola ralada
  • 1 folha de louro
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Temperar os filés com alho e sal.
  • Rechear cada filé com uma porção de espinafre, prenda bem com um palito e reservar.
  • Refogar no óleo, a cebola e o tomate.
  • Juntar a folha de louro e deixar apurar até formar um molho consistente.
  • Se necessário, adicionar água aos poucos.
  • Colocar os filés, tampar e deixar cozinhar por 15 minutos, ou até que os filés estejam macios.
  • Retirar os palitos e servir acompanhado do molho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau com Ovos 04

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Ingredientes:

  • 1 posta grande de bacalhau
  • 1 xícara (chá) de vinagre
  • 2 cebolas cortadas em rodelas finas
  • 1 limão-galego
  • Farinha de rosca
  • Ovos cozidos
  • Azeitonas
  • Manteiga
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Deixar o bacalhau de molho e, no dia seguinte, tirar a pele e as espinhas conservando, entretanto, a posta inteira.
  • Colocar em um pirex untado com manteiga ou margarina e polvilhado com farinha de rosca.
  • Sobre o bacalhau despejar o vinagre e esprema o limão.
  • Polvilhar com farinha de rosca, cobrir com rodelas de cebola e regar com bastante azeite.
  • Colocar, também, sobre o bacalhau alguns pelotinhos de manteiga.
  • Levar ao forno para assar e, de vez em quando, regar com o próprio molho.
  • Estando pronto, levar para uma travessa, enfeitar com azeitonas, ovos cozidos e servir rodeado por um purê de batatas.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Penne ao Molho de Salmão 03

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Penne ao Molho de Salmão 03Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 200 g de salmão cortados em tiras
  • ½ cebola média picada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 2 sachês de hondashi
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 pacote de macarrão tipo penne cozido “al dente”

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande, coloque 1 colher (sopa) de azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte o salmão e frite por 3 minutos, ou até dourar.
  • Retire e reserve.
  • Acrescente o azeite restante, a cebola e o sal, e refogue por 3 minutos, ou até a cebola ficar transparente.
  • Adicione o creme de leite e o hondashi, misture até ficar homogêneo e retire do fogo.
  • Junte o salmão reservado e a cebolinha.
  • Em uma travessa, disponha o macarrão e regue com o molho.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Frango à Crioula

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Frango à CrioulaIngredientes:

  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 2 cebolas cortadas em rodelas grossas
  • 3 batatas grandes sem casca cortadas em rodelas grandes e temperadas com sal
  • 6 dentes de alho inteiros
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha (1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara (chá) de água)
  • 1 copo (tipo americano) de vinho branco seco
  • 1 kg de coxa e sobrecoxa sem pele e temperada com suco de 1 limão, sal e pimenta chilli a gosto
  • 1 lata de molho de tomate
  • ½ pimentão vermelho cortado em tiras finas
  • 3 folhas de louro
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • Farinha de mandioca o suficiente para fazer o pirão

Modo de Preparar:

  • Numa panela de pressão desligada, coloque 1/2 (xícara) chá de azeite e faça uma camada com 2 cebolas cortadas em rodelas grossas seguidas de uma camada com 3 batatas grandes sem casca cortadas em rodelas grandes e temperadas com sal.
  • Junte 6 dentes de alho inteiros, 1 xícara (chá) de caldo de galinha (1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de chá de água), 1 copo (tipo americano) de vinho branco seco, 1 kg de coxa e sobrecoxa sem pele e temperada com suco de 1 limão, sal e pimenta chilli a gosto.
  • Espalhe por cima do frango 1 lata de molho de tomate, 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras finas, 3 folhas de louro e cheiro verde picado a gosto.
  • Feche a panela de pressão e leve em fogo médio, quando começar a chiar marque 25 minutos e desligue.
  • Retire a pressão.
  • Coe o caldo que se formou e faça um pirão misturando farinha de mandioca a gosto.

Fonte: http://tvg.globo.com (foto: TVG)

Cozido de Carne com Legumes e Vinho

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Cozido de Carne com Legumes e VinhoIngredientes:

  • 1 kg de músculo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 cebolas picadas
  • 6 dentes de alho
  • 1 pau de canela
  • 5 cravos
  • 1 xícara de vinho tinto seco
  • 2 cenouras
  • 4 batatas médias
  • 1 berinjela grande

Acessório:

  • Panela de ferro

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em cubos de 2 cm.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Na panela de ferro, refogue a carne com a cebola picada e os dentes de alho.
  • Acrescente a canela em pau, os cravos e o vinho.
  • Deixe ferver.
  • Diminua o fogo para o mínimo e deixe a carne cozinhar até ficar bem macia, quase se desmanchando.
  • Corrija o sal.
  • Quando faltarem 15 minutos para servir, acrescente os legumes e deixe cozinhar.
  • Se o cozido estiver seco, acrescente um pouco de água.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)