Arquivo da tag: Cebola

Carne Cozida na Cerveja com Batatas e Cenouras

Publicado em por
Responder

Carne Cozida na Cerveja com Batatas e CenourasIngredientes:

  • 600 g de carne de boi para cozinhar
  • 2 cebolas
  • 4 cenouras
  • 500 g de batatas
  • 30 g de manteiga
  • 20 g de bacon fresco
  • 1 copo de caldo de carne
  • 1 copo de cerveja escura
  • Sal
  • Pimenta-do-reino preta

Modo de Preparar:

  • Limpe e lave as cenouras, corte 2 em rodelas e 2 em bastões.
  • Lave e descasque as batatas, corte-as em pedaços iguais e mergulhe-os numa tigela com água fria para evitar que escureçam,
  • Descasque e corte em anéis as cebolas e doure-os numa panela de barro com a manteiga e o bacon. em cubos.
  • Junte a carne bovina e doure-a uniformemente por alguns minutos.
  • Regue com a cerveja, deixe reduzir à metade e, então, acrescente o caldo de carne.
  • Leve à fervura.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por 2 horas.
  • Cerca de 30 minutos antes de apagar o fogo, acrescente as batatas e as cenouras.
  • Coloque sal e pimenta.
  • Sirva em pratos o cozido cortado em fatias, regando a carne e as verduras com o fundo de cozimento.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br (foto: Almanaque Culinário)

Sopa de Queijo com Salsicha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de queijo prato passado no ralador grosso
  • 2 a 4 salsichas cortadas em rodelas finas
  • 2 cebolas de tamanho médio, cortadas em rodelas finas,
  • ¼ xícara (chá) de manteiga ou margarina
  • 2 cenouras cortadas em rodelas finas
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 4 xícaras (chá) de leite

Modo de Preparar:

  • Numa panela, leve a manteiga ou margarina ao fogo.
  • Deixe a manteiga derreter e acrescente a cebola e a cenoura.
  • Cozinhe durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Junte a farinha de trigo e a mostarda.
  • Mexa bem e adicione, aos poucos, a água, os tabletes de caldo de carne e o molho inglês.
  • Tampe e cozinhe em fogo brando durante 15 minutos.
  • Acrescente o leite e aqueça bem.
  • Adicione o queijo e mexa até derreter.
  • Junte as salsichas e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Aqueça bem e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lasanha de Frango com Creme de Milho Especial

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 pacotes de massa de lasanha pré-cozida
  • 2 peitos de frango sem osso
  • 1 cebola picada
  • 6 dentes de alho picado
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • ½ copo de água
  • 500 g de mussarela ralada
  • Batata palha

Creme:

  • 2 latas de milho-verde
  • 1 l de leite
  • 1 cebola
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 vidro de requeijão
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão refogue 1 cebola e o alho.
  • Adicione os peitos de frango e o caldo de galinha.
  • Acrescente a água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos após o inicio da pressão.
  • Após cozido, separe o caldo do cozimento, desfie o frango e reserve.
  • Para o creme, bata no liquidificador por 2 minutos o milho com a água da conserva, o leite, a cebola, o amido e reserve.
  • Leve a margarina ao fogo em uma panela grande e acrescente o creme de milho.
  • Junte ao creme o caldo do cozimento do frango que estava reservado, o requeijão e o creme de leite.
  • Mexa sem parar até ficar um creme grosso.
  • Retire do fogo e acrescente o frango desfiado.
  • Em um refratário grande alterne camadas de creme, massa, creme, queijo.
  • Leve ao forno em 200°C por 30 minutos.
  • Após retirar do forno cubra com a batata palha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bacalhau Cremoso com Batatas ao Forno

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau
  • 120 g de cebola picada
  • 240 ml de azeite
  • 750 g de batata pré-cozida
  • 300 ml de creme de leite sem soro
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho em água morna de um dia para o outro, trocando a água várias vezes sem deixar sair todo o sal.
  • Após esse tempo, o bacalhau já estará pré-cozido.
  • Desfie o bacalhau, junte a cebola, o cheiro verde e o azeite e deixe descansar em um refratário médio (20×25 cm) por 15 minutos todos esses ingredientes.
  • Após esse tempo, coloque as batatas cortadas em fatia e o creme de leite.
  • Leve ao forno médio por 40 minutos.
  • Sugestão de acompanhamento arroz branco, feijão-fradinho, salada.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Carne de Costela com Linguiça na Panela

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 ½ kg de costela de boi em pedaços (de preferência a ponta de agulha)
  • 8 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 5 tabletes de caldo de carne (costela ou picanha)
  • 6 gomos de linguiça para churrasco furadas com palito

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, forre o fundo com a cebola (é importante que a cebola ocupe em torno de 60% da panela).
  • Coloque os tabletes de caldo de carne deixando pequena distância entre eles
  • Não os coloquem amontoados.
  • Coloque a costela, buscando ocupar todo o espaço da panela, com os ossos para baixo.
  • Coloque a linguiça e feche a panela.
  • Ao perceber a pressão da panela, coloque em fogo baixo e marque 40 minutos.
  • Desligue o fogo.
  • Retire os pedaços de costela e a linguiça, colocando-os em uma travessa e acrescente o molho que restará na panela, caso queira.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br